Takoyaki ເປັນອາຫານຫວ່າງອາຫານຍີ່ປຸ່ນຫຼືອາຫານຕາມຖະຫນົນ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍ batter pancake savory, ຄ້າຍຄືກັນກັບພີ່ນ້ອງຂອງຕົນ okonomiyaki (ຜັກບົ່ວ savory ກັບຜັກແລະ / ຫຼືຊີ້ນ) ແຕ່ຮູບເປັນບານມົນແລະເຕັມໄປດ້ວຍ octopus ປຸງແຕ່ງ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຄິດຂອງ octopus ໃນ pancake ອາດຈະສຽງ unpleasant ໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ທ່ານຈະປະຫລາດໃຈກ່ຽວກັບ savory, delicious, ແລະສິ່ງເສບຕິດອາຫານວ່າງຍີ່ປຸ່ນ favorite ນີ້ແມ່ນ! ໃນຄວາມເປັນຈິງ, takoyaki, ຊຶ່ງຖືກຮັບຮູ້ໃນເບື້ອງຕົ້ນເປັນອາຫານວ່າງ, ສາມາດເປັນອາຫານໃນຕົວຂອງມັນເອງ. ຮ້ານອາຫານແລະ takoyaki ຢືນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຂາຍ takoyaki ໃນຊອງຂອງ 8 ຕ່ອນຫຼື 12 ສິ້ນ, ເຊິ່ງສາມາດທີ່ຈະເຕັມໄປ.
ຄໍາວ່າ takoyaki ແມ່ນ "tako", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ octopus, ແລະ "yaki", ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າແມ່ນກິນ. ໃນບາງຄໍາແປສັບ, takoyaki ແມ່ນເອີ້ນວ່າການກັດກ້ວຍ octopus. Takoyaki ມີແຜ່ນບາງໆ, ແລະເກືອບທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວພາຍນອກທີ່ມີເປືອກອ່ອນ, ແຫຼວເກືອບເປັນສູນກາງ, ທີ່ມີການສະກັດອ່ອນຫຼືຜັກບົ່ວເລັກນ້ອຍຂອງ octopus ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ແບດເຕີລີ່ມັກຈະມີຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວແດງ (benishoga). ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນແມ່ນປະເພນີທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ savory okonomiyaki ຫຼື takoyaki, ພ້ອມກັບຜັກບົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມແຫ້ງ (katsuobushi) ແລະຜົງຜັກທຽມແຫ້ງແຫ້ງ ( aonori) . ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການສ້າງແບບປະສົມປະກອບມີ mayonnaise, ເນີຍແຂງ, scrambled egg, sauces ອື່ນເຊັ່ນ: teriyaki sauce ຫຼື sauce tempura, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວຜັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 2/3 ຈອກ flour (ທັງຫມົດ - ຈຸດປະສົງ)
- 2 1/2 cups dashi broth
- 2 ໄຂ່
- ຕຸ້ມ 1/2 ປອນ (ຕົ້ມຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1/4 ຈອກຜັກບົ່ວຂຽວ (ຂັດລະອຽດ)
- ທາງເລືອກ: 1/4 ຈອກ benishoga
- Optional: 1/4 cup sakura ebi (ກຸ້ງແດງນ້ອຍ)
- 1 ຫາ 2 ນ້ໍາມັນ canola (ຫຼືອື່ນໆ
- ນ້ໍາຜັກ ສໍາລັບການເຄືອບ pan takoyaki ໄດ້)
- For Toppings ແບບດັ້ງເດີມ:
- ທາງເລືອກ: katsuobushi (ຕາກແດດແຫ້ງ)
- ທາງເລືອກ: aonori (ສີຂຽວແປ້ງ)
- ທາງເລືອກ: ສາລີ okonomiyaki ທີ່ກຽມໄວ້ (ອາດຈະຖືກແທນທີ່ກັບນ້ໍາ Worchestershire, ຍັງ takoyaki, ຫຼື sauce tonkatsu)
- ທາງເລືອກ: mayonnaise ຍີ່ຫໍ້ Kewpie ພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ຫຼືເຄື່ອງຫມາຍອື່ນຂອງ mayonnaise ຕາເວັນຕົກ
- ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນແບບດັ້ງເດີມ:
- ທາງເລືອກ: ຫມາກມ່ວງ mozzarella, (shredded)
- ທາງເລືອກ: ເນີຍແຂງອາເມຣິກາ, (shredded)
- ທາງເລືອກ: ໄຂ່, (scrambled)
- ທາງເລືອກ:
- teriyaki sauce
- Optional: sauce tempura
- ທາງເລືອກ: ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຂັດ)
- ທາງເລືອກ: kizami nori ຫຼື seaweed ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ (ບາງໆແລ້ວແລ້ວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຜັກທອດ ແລ້ວຕັດມັນລົງເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້batter້ takoyaki ໂດຍການປະສົມແປ້ງ, ຕົ້ມ, ແລະໄຂ່. ປະສົມຈົນກ່ວາລວມກັນດີ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຄວາມຫນາຂອງແບດເຕີຣີຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບແກງຄີມແລະຢູ່ໃນເບື້ອງເຄືອບ.
- Preheat a takoyaki pan and coat each of the molds round in the pan with oil canola
- ໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ໄຟໃສ່ແມ່ພິມເພື່ອໃຫ້ມັນປະມານ 3/4 ເຕັມ.
- ເອົາຜັກບົ່ວ, ຂີງແດງ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະກຸ້ງສີແດງແຫ້ງໃນແຕ່ລະຟອມ.
- Grill takoyaki ບານ, ໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງປະມານ 3 ຫາ 4 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະ flipping ບານຫຼາຍກວ່າການນໍາໃຊ້ takoyaki ໄດ້. Grill ຂ້າງອື່ນໆຂອງ takoyaki ອີກ 3 ນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ.
- ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕານ, ເອົາ takoyaki ອອກຈາກບ່ອນແຊ່ແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນ.
- ຈູດໂຕໂຍກິກັບສົ້ມ okonomiyaki (ຫຼືປ່ຽນແທນ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ mayonnaise, ແລະ sprinkle ກັບ flakes bonito ແຫ້ງແລະ seaweed ສີຂຽວ aonori. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
ປະສົມປະສານທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
- ໄຂ່ອອກມາດ້ວຍເຕົ້ານົມ teriyaki
- ຜັກບົ່ວຂຽວຂັດແລະ kizaminori (ຜັກທຽມແຫ້ງບາງໆແລ້ວແລ້ວ)
- Sauce Tempura
- ຊີດ mozzarella ທີ່ຖືກຕັດອອກມາ (ຕົ້ມ)
- ອາຊິດເນີຍແຂງອາເມຣິກາ (ຕົ້ມ)
ອຸປະກອນພິເສດ
- ເຕົາເຫລໍກ Takoyaki (ໃຊ້ກັບລະດັບເຕົາໄຟ) ຫລືເຕົາ Takoyaki ໄຟຟ້າ
- Takoyaki ເລືອກ
- ແປງສໍາລັບການເຄືອບເຕົາ takoyaki ດ້ວຍນ້ໍາມັນ (ທາງເລືອກ)