Ochazuke ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ ອາຫານ ພື້ນເມືອງທີ່ສຸດທີ່ພົບໃນ cuisine ຍີ່ປຸ່ນ . ມັນລວມທັງສອງສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເຂົ້າແລະຊາ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນ, ochazuke ແມ່ນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫນືດເຂົ້າຫນົມສັ້ນໆທີ່ມີຊາທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນ. ໃນຂະນະທີ່ຮໍໂມນອາດຈະມີຄວາມສຸກກັບເຂົ້າແລະຊາ, ມັນມັກຈະໄດ້ຮັບການປະກອບອາຫານ (ອາຫານທະເລ, ຊີ້ນ, ຜັກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະ ສ່ວນປະກອບ ອື່ນໆຂອງ ຍີ່ປຸ່ນ ).
ອີງຕາມອາຫານຕາເວັນຕົກ, ອາຫານນີ້ອາດຈະຖືວ່າເປັນປະເພດແກງ; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນ cuisine ພາສາຍີ່ປຸ່ນ , ມັນເປັນອາຫານ rustic ກັບຕົວຂອງມັນເອງແລະບໍ່ແມ່ນແກງຫຼື stew.
Ochazuke ໃນຫນ້າທໍາອິດ
ໃນເຮືອນ, ochazuke ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ. ມັນມັກຈະເປັນອາຫານວ່າງອາຫານ, ທຸກເວລາຂອງມື້, ແຕ່ວ່າມັນຖືກຮັກເປັນພິເສດເຊັ່ນອາຫານວ່າງເວລາທ່ຽງຄືນ, ຫຼືເປັນການປິ່ນປົວທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ. ມັນມັກຈະມັກເປັນອາຫານໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ທີ່ສຸດ, ຫຼືໃນເວລາທີ່ກະເພາະອາຫານຂອງທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມັນຕ້ອງການພຽງພໍທີ່ຈະຮູ້ສຶກເຕັມທີ່, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ . ຢ່າຫລອກລວງຢ່າງໃດເພາະວ່າໂອກາຊູນຍັງສາມາດກິນເປັນ ອາຫານ ໃນຕົວເອງສໍາລັບ ອາຫານເຊົ້າ , ອາຫານທ່ຽງຫຼື ຄ່ໍາ .
ຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາທີ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃຫມ່ແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາໄປລົງໂຄສະນາໂດຍສານປະຈໍາຕົວສະຖານທີ່ ອຸປະກອນການກັ່ນຕອງ ຫຼືຊາອື່ນໆທີ່ບໍ່ແມ່ນສີດໍາ).
ການບໍລິໂພກສ່ວນບຸກຄົນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ້ງແລ້ງແມ່ນຖືກຂາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຍີ່ປຸ່ນແລະອາຊີແລະມີຄວາມນິຍົມຫລາຍ. ບັນດາຂະແຫນງການປຸງແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງແລະບໍ່ວ່າຈະແມ່ນນ້ໍາຮ້ອນຫຼືຊາທີ່ຖືກຂຸດລົງໃນມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຍແກັສຕັບທັນທີ.
Ochazuke ໃນຮ້ານອາຫານ
ໃນຮ້ານອາຫານ, ochazuke ໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນອາຫານທີ່ມີອາຫານຫຼາຍແບບ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນຕອນທ້າຍຂອງຫຼັກສູດ, ຫຼືສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການຢູ່ຮ້ານອາຫານຫຼືຮ້ານກາເຟ izakaya (ຮ້ານອາຫານ tapas) ຫຼືຮ້ານກາເຟເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືເຂົ້າ ທີ່ຢູ່
ໃນກໍລະນີນີ້, ochazuke ມັກຈະເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າໂດຍບອກວ່າໃນຕອນທ້າຍຂອງຕອນແລງ, ແລະມັນຍັງຖືວ່າເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ້ອງຂອງທ່ານເຕັມໄປກ່ອນທີ່ຈະໄປເຮືອນ.
ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານສຸດທ້າຍ, ເຂົ້າແລະສິ່ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນນ້ໍາຕົ້ມທີ່ຜະລິດຈາກ dashi (ຫຼັກຊັບ), ມີປະສົບການທີ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນຫຼາຍກວ່າ, ຫຼືຊາ.
ວິທີການເຮັດ Bowl Delicious ຂອງ Ochazuke
- ເລືອກຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານວ່າງຫຼືອາຫານຂອງທ່ານ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ໃຊ້ເຕົາເຂົ້າຈີ່ຍີ່ປຸ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ສໍາລັບ ອາຫານ , ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ອາດຈະເຫມາະສົມ.
- ຕື່ມເຂົ້າເຂົ້າຈີ່ (ເຂົ້າຂາວຫຼືເຂົ້າສີນ້ໍາຕານສັ້ນ, ຫຼືເຂົ້າບາເລ) ໃສ່ໂຖຂອງທ່ານເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຂົ້າຂອງທ່ານມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ທ່ານໃຊ້ເຂົ້າຈ້າ. ໃຫ້ຮ້ອນໃນເຕົາໄມໂຄເວຟຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງຊະນິດຂອງຊະນິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງດ້ວຍສິ່ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບ. Garnishes ອາດຈະໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ຢູ່ຂ້າງນອກ. (ເບິ່ງລາຍການຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອໃຫ້ຄໍາຄິດເຫັນ.)
- ເລືອກຊາຂອງທ່ານ: ຊາຂຽວ (sencha), hoji-cha (ຊາຂຽວຂົມ), ຫຼື genmai-cha (ຊາເຂົ້າຫນົມອົມ). ຊາຂຽວແມ່ນປະເພດຊາຊະນິດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບ ochazuke. ອີກທາງເລືອກ, ໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນຕົ້ມ. ຊາດໍາບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮໍໂມຊາຄາກເປັນກິ່ນຂອງຊາແມ່ນເກີນຜົນຜະລິດ, ແລະໂອກາຊູນແມ່ນພິຈາລະນາເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ.
- ຫຼື, ແທນທີ່ຈະຊາ, ເຮັດໃຫ້ເປັນນ້ໍາ ຈືດ Dashi ງ່າຍດາຍ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປແທນນີ້.
- ສໍາລັບ ochazuke ງ່າຍ, ງາມນ້ໍາຕົ້ມຮ້ອນທົ່ວທັງຫມົດເຂົ້າແລະ garnishes ຂອງທ່ານ. ເພີດເພີນ!
- ອີກທາງເລືອກ, ເຮັດໃຫ້ໂຖປັດສະວະຂອງ ochazuke ທັນທີຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງຮີບຮ້ອນຫຼືບໍ່ມີສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ. ການນໍາໃຊ້ແພັກເກັດປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ້ງທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວ; ມີກິ່ນຫອມປະກອບມີປາແຊນມອນ, ຫມາກກ້ວຍ, wasabi (horseradish), umebosh i (plum ດອງ) , nori (seaweed), wakame (kelp). ສະບຽງອາຫານທີ່ມີນ້ໍາເຂົ້າແລະນ້ໍາຕົ້ມຫຼືດື່ມຊາຍີ່ປຸ່ນ.
ຄໍາແນະນໍາ Ochazuke Garnishes ສໍາລັບການປັບປຸງອາຫານຂອງທ່ານ (ລິ້ງຄ໌ສູດລວມມີ)
- ແກງແຊນມອນ , ຊາ ມອນ , ກຸ້ງກຸ້ງ , ປາທູຫນ້າ , ຫຼືປະເພດປາຫຼືອາຫານທະເລອື່ນໆ
- Sashimi (ປາດິບ)
- Ikura (caviar salmon ຫຼື roe ປາອື່ນໆ)
- roe cod roi (karashi mentaiko), ທັງ raw ຫຼືປຸງແຕ່ງ
- Unagi (barbecued eel)
- ຊີ້ນຫລືສັດປີກ: karaage ໄກ່ເຜັດ , ຕຸລະກີ, ຫຼືຊີ້ນງົວ ( ມ້ວນ ຫນຽວ ຫຼືແປ້ງ)
- ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອຍີ່ປຸ່ນ (tsukemono) : nappa, eggplant, radish daikon, ຜັກຕ່າງໆຂອງຍີ່ປຸ່ນ
- Umeboshi ( ເມັດ ຂູດສົ້ມ)
- ຜັກປຸງແຕ່ງ: ຜັກທຽມໂອທິສິກ, radish daikon , ເຫັດ shiitake, kale gomaae
- ເຫັດ Nameko (ເຫັດຕາມລະດູຂວດ)
- ແກງຫມາກມີ້
- Mitsuba (ຫຍ້າຍີ່ປຸ່ນ), kaiware (ດອກກຸຫລາບຜັກທຽມ), ຫຼືເຄື່ອງປະດັບທີ່ມີກິ່ນຫອມອື່ນໆ
- ຜັກບົ່ວຂຽວ
- ຜັກທຽມແຫ້ງ (nori)
- Katsuobushi (ຕົ້ມໂບລານແຫ້ງ)
- ເມັດຫມາກງາແປ້ງ
- Ochazuke arare (ຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍ)
- ຂີງ
- Wasabi
- ຊື່ອິ່ວ
- ເກືອ
ພະຍາຍາມສູດອາຫານທະເລ Ochazuke
ສູດສູດ ochazuke ທີ່ງ່າຍແລະງ່າຍດາຍທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍຢູ່ເຮືອນໂດຍນໍາໃຊ້ຊ້າຍ, ແມ່ນມີຢູ່ໃນ blog ຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ນີ້: Salmon Ochazuke .