ketchup homemade ນີ້ໃຊ້ເວລາແລະຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍແມ່ນດີຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກເລັ່ນສົດ.
ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມມື້ຫນຶ່ງລ່ວງຫນ້າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate ຫນຽວຫມາກເລັ່ນແລະປະສົມຂອງແຫຼວ. Simmer ແລະສາມາດ ketchup ໃນມື້ຕໍ່ມາ.
Related:
Tomato Chutney
Green Tomato Ketchup
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເມັດແປ້ງ
- ຫົວຜັກທຽມ 2 ບ່ວງກາເຟ (ທັງຫມົດ)
- 1 3 - 4 ນິ້ວໄມ້ໄຄ (ແບ່ງອອກເປັນຊິ້ນເລັກ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ allspice ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (ທັງຫມົດ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຫມາກເມັດເມັດ
- 1/2 cups vinegar cider
- ຫມາກເລັ່ນ 12 ປອນ (ຜັກທຽມແລະກ້ຽງ)
- 1 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຜັກດີ)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກທຽມ)
- 1 ເມັດສີແດງຮ້ອນເລັກນ້ອຍ (ຖົ່ວເຫຼືອງຫຼື 1/4 ກັບ 1/2 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວເຫລືອງ)
- 1/2 cup sugar
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/3 ຈອກ (ບັນຈຸ)
- 2 ບ່ວງຫຼົ່ນເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາເມັດຜັກທຽມ, ຜັດຜັກທຽມ, ຜັກ ຫອມ , ຜັກທຽມ, ແລະເມັດ mustard ໃນຖົງ cheesecloth. ເກັບຂຶ້ນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນຕ່ອງໂສ້ສະແຕນເລດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືມີນ້ໍາມັນ ແອວ , ສົມທົບກັບສົ້ມແລະຖົງເຄື່ອງເທດ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມເຕັມທີ່. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 25 ນາທີ. ຖອດຖົງເຄື່ອງເທດອອກແລະຖິ້ມ. ຕັ້ງສົ້ມໃສ່ກັນ.
- ໃນເຕົາຫຼືນ້ໍາແກະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຂະຫນາດຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຫາ 12 ຊີ່), ສົມທົບກັບຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກພິກແດງຫຼື cayenne. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, stirring ເລື້ອຍໆ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມອ່ອນ, stirring ເລື້ອຍໆ, ເວລາ 25 ນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມປະສົມກັບການປະສົມເລັ່ນແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ, stirring ເລື້ອຍໆ, ສໍາລັບ 30 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ລ້າງຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນແກງແກ້ວສະແຕນເລດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາຜ່ານໂຮງງານຜະລິດອາຫານເພື່ອສະກັດກັ້ນນ້ໍາແລະຜົງເຂົ້າໄປໃນນໍ້າຫອມທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ. ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະເກືອກັບສານສະກັດຈາກຫນາກແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດ refrigerate ປະສົມນີ້ຄືນຄືນແລະສໍາເລັດໃນມື້ຕໍ່ມາ. ເອົານ້ໍາປະສົມເຂົ້າຫນຽວໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາລົງແລະຕົ້ມປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຫຼຸດລົງປະມານ 2/3 ແລະຫນາແຫນ້ນກັບຄວາມຄົງຕົວຂອງ ketchup.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ກະກຽມພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ປ່ອງ, ປ່ອງແລະ lids. ເບິ່ງ ການກະກຽມ Jars ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງນ້ໍາຕົ້ມແລະການຕົ້ມ .
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຈອກ, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫົວ 1/2 ນິ້ວ. ໃຊ້ນ້ໍາພາດສະຕິກຫລືສະແຕນເລດຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອເອົາຟອງອາກາດອອກ, ເຊັດ rims ດ້ວຍຜ້າປຽກ, ແລະເຫມາະກັບ lids ແລະ seals.
- ການໂອນໄປຫາ rack ໃນ canner ແລະຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານມີ 1 ນິ້ວໃນຖ້ວຍ. ກວມເອົາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມອ່ອນໆສໍາລັບ 15 ນາທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 22 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 151 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |