ຕາມປົກກະຕິ, Easter (Pasqua) ຫມາຍເຖິງການສິ້ນສຸດຂອງໄລຍະເວລາທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາໃນການລ້ຽງດູໃນໄລຍະເວລາ, ເວລາທີ່ອາຫານເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ໄຂ່, ມັນເບີ, ແລະເນື້ອບໍ່ກິນ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນເປັນໂອກາດສໍາລັບອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ (ເຖິງແມ່ນວ່າ, ກໍ່, ວັນພັກອີຕາລີບໍ່ແມ່ນບໍ?).
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການແຕ່ງງານແມ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນຢ່າງເຂັ້ມງວດເຊັ່ນດຽວກັນ, ແລະໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມຂອງອາຫານທີ່ນໍາເຂົ້າແລະຕູ້ເຢັນ, ພວກເຮົາບໍ່ມີການຈັດການອາຫານທີ່ເຄັ່ງຄັດຕາມທໍາມະຊາດຕາມລະດູການແລະການຂາດແຄນ, Easter ແມ່ນຍັງເວລາສໍາລັບການສະຫລອງ, ໂດຍສະເພາະ ຢູ່ຕາຕະລາງ.
ການສະແດງອອກຂອງອິຕາລີທີ່ນິຍົມ, " Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi ," ຫມາຍເຖິງ "ວັນຄຣິດສະມາດກັບພໍ່ແມ່ຂອງເຈົ້າ, Easter ກັບໃຜທີ່ທ່ານຕ້ອງການ." ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ມັນເປັນເລື່ອງທໍາມະດາທີ່ຈະໃຊ້ວັນຄຣິດສະມາດ ( Natale ) ກັບຄອບຄົວ, ແຕ່ວ່າ Easter (ເຖິງວ່າມັນຍັງຄົງກ່ຽວຂ້ອງກັບຄອບຄົວ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ວັນພັກຂອງອິຕາລີສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ), ມັນເປັນການຫລີ້ນນ້ອຍໆ, ແລະທ່ານສາມາດສະເຫຼີມສະຫຼອງມັນກັບເພື່ອນຂອງທ່ານ ທີ່ຢູ່
ໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ 15, ຊາວອິຕາລີຈະສີໄຂ່ທີ່ແຂງຕົ້ມແກ່ສໍາລັບ Easter ດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພ, ດອກ, ແລະຜິວຫນັງຜັກບົ່ວ. ໃນມື້ນີ້, ໄຂ່ໂກເລດທີ່ປະກອບດ້ວຍການແປກໃຈ toy ແມ່ນການປິ່ນປົວ Easter ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສໍາລັບເດັກນ້ອຍ Italian.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນອາຫານອີຕາລີແມ່ນໄຂ່ແລະແກະ, ທັງສອງສັນຍາລັກຂອງການຕໍ່ອາຍຸແລະການເກີດໃຫມ່. ໂບດຂອງ Pasquale ຂອງພາກພື້ນ Basilicata ລວມທັງ, ໃນປະເພດຂອງລູກແກະແລະຜັກ frittata. ຊາວອີຕາລີພາກໃຕ້ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍປະເພດຂອງ ເຂົ້າຈີ່ Easter savory ຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ມັກລວມຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ແລະໄຂ່ທັງຫມົດ, ໃນແກະໄດ້.
casatiello ຈາກ Naples ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວ, baked ເຂົ້າໄປໃນວົງທີ່ປາຍດ້ວຍໄຂ່ທັງຫມົດ. ພາກພື້ນຂອງ Liguria ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕາມປົກກະຕິດ້ວຍ 33 ຂັ້ນຕອນຂອງແປ້ງ, ຫນຶ່ງໃນແຕ່ລະປີຂອງຊີວິດຂອງພະເຍຊູ.
ອາຫານອິຕາລີແບບດັ້ງເດີມອາດຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແກງ, ເຊັ່ນ: brodetto Roman, paste, broth, hearted, ຫນາ, ໄຂ່ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນງົວແລະແກະ, ຫຼື Naples ຄລາສສິກທີ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວໂລກເປັນອາ ຫານ Wedding Soup Italian .
ມີຂະຫນົມປັງ Easter ຫວານຈໍານວນຫຼາຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ colomba , ເປັນປະ ເພດຫຍ້າທີ່ ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີຮູບຮ່າງແລະມີລົດຊາດ ຂີ້ເຜິ້ງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ . cake colomba ມີ originating ໃນພາກພື້ນ Lombardy, ແຕ່ປະຈຸບັນນີ້ແມ່ນທີ່ທົ່ວປະເທດອິຕາລີແລະໃນຊຸມຊົນ Italian ຢູ່ຕ່າງປະເທດ.
ອາຫານ Easter ທີ່ມີຊື່ສຽງອີກຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນ pastiera napoletana , ສະນັ້ນເວລາທີ່ມັນກິນຢູ່ຕະຫຼອດປີ. ມັນເປັນ cake ricotta ສີຄີມແລະ semolina ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະນ້ໍາສີສົ້ມ, ແລະເປັນປະເພນີທີ່ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (symbolizing ຄວາມອຸດົມສົມບູນ) ແລະ peel ສີສົ້ມ candied. ສະບັບຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນສະບັບອ່ອນ, ໄວ, ຟອງ, ຟຣີທີ່ມີ raisins ແທນທີ່ຈະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ wheat . (ສະບັບພາສາດັ້ງເດີມໃຊ້ເວລາຫຼາຍມື້ເພື່ອເຮັດ).
(ອ້າງອີງ: ຄູ່ຮ່ວມງານ Oxford ກັບອາຫານ Italian ໂດຍ Gillian Riley)