Kale ເປັນຜັກສີຂຽວຊ້ໍາຊ້ໍາຊຶ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວຜັກກາດ. ນອກເຫນືອໄປຈາກສີຂຽວຊ້ໍາ, ສີຂີ້ເຖົ່າແມ່ນຍັງມີ ຢູ່ໃນສີທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດອື່ນ ເຊັ່ນ: ສີມ່ວງ, ສີຂາວ, ແລະເຖິງແມ່ນສີບົວ. ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວກະລໍ່າປີ, ແກງບໍ່ໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນເສັ້ນຜ່າຕັດທີ່ແຫນ້ນຫນາ, ຕາມກ້ານຍາວ, ກ້ານກ້ານທີ່ອອກມາຈາກສູນກາງຂອງຊໍ່.
ນີ້ງ່າຍທີ່ຈະປູກຜັກສາມາດທົນກັບອຸນຫະພູມເຢັນແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປູກໃນສະພາບອາກາດຫຼາຍ.
ກ່ອນທີ່ຈະມີອາຍຸກາງ, kale ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ປູກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເອີຣົບ. Kale ຍັງເປັນຜັກທົ່ວໆໄປໃນທົ່ວເອີຣົບໃນມື້ນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພື້ນທີ່ອື່ນໆຂອງໂລກເຊັ່ນ: ອາຟຣິກາ, ອາເມລິກາໃຕ້, ແລະອາຊີ. Kale ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາໃນບັນດາຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຍ້ອນເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດສູງຂອງມັນ.
Kale ກຽມພ້ອມແນວໃດ?
Kale ສາມາດກິນໄດ້ດິບຫຼືປຸງແຕ່ງ. ບາງຊະນິດຂອງຫມາກພ້າວສາມາດເປັນເສັ້ນໃຍຫຼາຍເມື່ອມີອາຫານທີ່ມີອາຫານຫຼາຍປານໃດມັກກິນຫມາກໄມ້ຂຽວນີ້. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຕົ້ນຫຼືຖືກປຸງແຕ່ງ, ແຂງ, ລໍາໄມ້ເລັກນ້ອຍຄວນໄດ້ຮັບການເອົາອອກກ່ອນທີ່ຈະກິນ.
ຄາວຖຸດິບ ມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າສະຫຼັດແລະສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ໃຊ້ນ້ໍາມັນເພື່ອຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນໃບທີ່ແຕກອອກ. ຫມາກຂ້າວມີ ກິ່ນຂົມ ເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງສາມາດເປັນຄວາມແຕກຕ່າງກັນດີກັບລົດຊາດຫວານຫຼືໂພຊະນາການເຊັ່ນນໍ້າເຜິ້ງຫຼື tahini .
ກ້ານຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການຕົ້ມ, sautéed, ຕົ້ມ, baked, ຫຼື stir fried. ສໍາລັບອາຫານຂ້າງງ່າຍດາຍ, kale ສາມາດຖືກຜັກບົ່ວຢ່າງໄວວາດ້ວຍຜັກທຽມ, ເກືອ, ແລະ pepper ຈົນກ່ວາ wilted.
Kale ແມ່ນການເພີ່ມເຕີມທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບແກງແລະ stews ເນື່ອງຈາກວ່າໃບແຂງຂອງມັນທີ່ດີຂື້ນກັບການຕົ້ມ, ມັນເພີ່ມໂພຊະນາການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແລະມັນເພີ້ມສີສັນຂອງສີແລະໂຄງສ້າງ.
ໃນອາຊີ, ຫມາກພ້າວແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນຜັກກະທັນຫັນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃບ hearty ຢືນຂຶ້ນດີກັບອຸນຫະພູມສູງ, ການຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາຢູ່ intact ແລະບໍ່ wilt ຫ່າງໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຫມາກຂາມມັກຈະຖືກນໍາມາໃຊ້ຮ່ວມກັບສີຂຽວອື່ນໆເຊັ່ນໃບກ້ວຍຫຼືໃບ turnip ແລະໃຊ້ເວລາໃນເວລາທີ່ມີຮອກເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ. Kale ຍັງໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບສໍາໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ smoothies ຍ້ອນວ່າມັນມີເສັ້ນໄຍແລະໂພຊະນາການຫລາຍ. ການຕົ້ມຂົມຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນ "chip" crisp ໄດ້ກາຍເປັນທາງເລືອກ chip potato ສຸຂະພາບທີ່ມີຊື່ສຽງ.
Kale Nutrition
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກໃບຂຽວໆທີ່ມີສີຂຽວຊ້ໍາອື່ນໆ, ຫມາກຂາມມີທາດແຄຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ເບຕ້າແຄໂລທີນ, ແລະວິຕາມິນຊີທີ່ສູງ. Kale ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜັກຜັກຜັກຜັກ (ຄຽງຄູ່ກັບຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວ, broccoli ແລະອື່ນໆ). ຄຸນສົມບັດຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງ - ການຕໍ່ສູ້. Kale ຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານ.
ວິທີການຊື້ແລະຈັດເກັບ Kale
Kale ສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ໃນກຸ່ມທີ່ມີລໍາຕົ້ນ intact ຫຼື pre-chopped ແລະຖົງມີລໍາຕົ້ນອອກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃບຄວນມີສີເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີຄວາມສົດໃສແລະມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະແຂງແຮງຕໍ່ການສໍາຜັດ. ຢູ່ຫ່າງຈາກໃບອ່ອນ, ໃບງ່າມຫຼືໃບເຫລືອງ.
Kale ຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງດີກ່ອນທີ່ຈະກິນຫຼືປຸງແຕ່ງເປັນໃບ curly ສາມາດຂຸດເຂົ້າໄປໃນດິນຊາຍ, ຝຸ່ນ, ແມງໄມ້, ຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອອື່ນໆ. ການລ້າງຄວນເຮັດກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຫຼືການບໍລິໂພກ, ແທນທີ່ຈະກ່ອນການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາທີ່ໃບປຽກຈະຫລຸດລົງໄວ.
ເນື່ອງຈາກວ່າ kale ແມ່ນແຂງແຮງ, ມັນສາມາດຢູ່ສົດໃນຕູ້ເຢັນເຖິງສີ່ຫຼືຫ້າມື້. ຮັກສາ kale ຫໍ່ຢ່າງວ່ອງໄວແລະໃນຜັກກາດ crisper ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ການໄຫຼທາງອາກາດແຕ່ປ້ອງກັນການແຫ້ງແລ້ງຫຼາຍເກີນໄປ.