ຫມາກເລັ່ນແມ່ນງາມໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນ cake. ນີ້ແມ່ນ dessert ທີ່ປະເສີດທີ່ເປັນ cake ສ່ວນຫນຶ່ງ, trifle ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນ. ຂັ້ນຕອນທີ່ຖືກແຊ່ນ້ໍາດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມກັບຫມາກນາວທີ່ມີສີຂຽວແລະສີຄີມ mascarpone.
ຫມາກເລັ່ນ Meyer ເພີ່ມປຸງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ນາວປົກກະຕິຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Sponge Cakes:
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່, ແຍກຕ່າງຫາກ
- ້ໍາຕານ 7 ບ່ວງ (3 ອໍ) ບວກກັບ
- ້ໍາຕານ 7 ໂຕນ (3 ອໍ)
- 1 3/4 ຈອກ (6 ອໍ) ຖືກຂະຫຍາຍ
- flour cake
- ນ້ໍາສົ້ມ:
- ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ (3 1/2 ອໍ)
- ນ້ໍາ 1/2 ຖ້ວຍ (4 ປໍ)
- 1/4 ຈອກ (2 ອອນສ໌) ນ້ໍາມັນນາວອ່ອນໆ
- Mascarpone Filling:
- 2 1/2 ຈອກ (20 ອໍ) ຄີມໄຂມັນຫນັກ
- ້ໍາຕານ 7 ໂຕນ (3 ອໍ)
- 1 pound mascarpone
- 1 ຈອກ
- ຊາຂີ້ເຜີ້ງ , ບວກ 1 1/2 ຈອກສໍາລັບການຈັດວາງແລະຕົບແຕ່ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ອຸປະກອນ
ສອງຖ້ວຍນ້ໍາຢານ້ໍາຈືດ 9 ໃບໂດຍໃຊ້ຖ້ວຍນ້ໍາເຄືອບ 1 3/4 ນິ້ວພ້ອມກັບເຈ້ຍ Parchment, Pastry Brush , Sputula ຂະຫນາດນ້ອຍ , Icing Spatula, ຖົງ Pastry ເຫມາະກັບ Star Tip Star 1/2 ນິ້ວ
- Preheat the oven to 375 F ຕັ້ງ racks ເຕົາອົບໃນຊັ້ນທີສາມດ້ານລຸ່ມແລະເທິງຂອງເຕົາອົບ.
- ເຮັດໃຫ້ຫມາກ ກ້ວຍ sponge : ວາງ yolks ໄຂ່ແລະ 7 ບ່ວງຂອງ້ໍາຕານໃນໂຖປັດສະວະຂອງ stander ທີ່ ເຫມາະສົມກັບການຕິດຕັ້ງ whisk ແລະ whip ສຸດຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນຫນາແລະສີທີ່ມີແສງຫຼາຍ, 4 ຫາ 5 ນາທີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ທ່ານ whip whites ໄຂ່ .
- ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ສະອາດດ້ວຍການຕິດຕັ້ງ whisk ສະອາດ, whip ໄຂ່ສີຂາວຢູ່ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງກັບປາຍ ຂອງປາ . ດ້ວຍເຄື່ອງຜະສົມຜະສານ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ 7 ຊ້ອນໂຕ໊ະທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງນ້ໍາຕານແລະຍັງສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາໄຂ່ຂາວໄຂມັນ ສູງສຸດ . ເອົາຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງໄຂ່ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມໂຍນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈີ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງຢູ່ເທິງສຸດແລະຄ່ອຍໆໃສ່ມັນ. ວາງຢູ່ໃນທີ່ສຸດຂອງໄຂ່ສີຂາວຈົນກ່ວາບໍ່ມີເສັ້ນເລືອດຂາວຍັງຄົງຢູ່.
- ຈົ່ງແບ່ງແບດໃສ່ລະຫວ່າງຖ້ວຍທີ່ກຽມພ້ອມແລະກິນເບຍໃນເວລາ 18 ຫາ 22 ນາທີ, ຈົນກ່ວາປາຍທາງແມ່ນທອງ, ບໍລິສັດທີ່ສໍາຜັດ, ແລະຢາຂີ້ຜຶ້ງທີ່ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນສູນອອກມາບໍ່ມີໄຂມັນ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະເອົາໃສ່ບ່ອນວາງແຂນເພື່ອເຢັນຫມົດ.
- ເຮັດ ນ້ໍາສົ້ມ : ວາງນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍແລະຄວາມຮ້ອນ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຖືກລວບລວມຫມົດແລະແຫຼວແມ່ນຈະແຈ້ງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນຫມົດ. ໃສ່ໃນນ້ໍາຈືດ.
- ເຮັດໃຫ້ການປະສົມ mascarpone: ເອົາຄີມແລະ້ໍາຕານໃນໂຖປັດສະວະແລະ whip ກັບປາຍຂອງປາ. ຕູ້ເຢັນ. ເອົາຜ້າມາກຄາຣອນແລະຈອກຫນຶ່ງຈອກເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈອກແລະຕົ້ມໃສ່ຈົນກວ່າປົນກັນ - ມັນຄວນຈະມີຄວາມສົມດຸນຂອງ pudding. ຄ່ອຍໆໃສ່ໃນຄີມ whipped ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນ homogeneous ແລະຫນາ. ຖ້າປະສົມປະສານໄດ້ເຮັດວຽກຫນັກ, ມັນຈະເບິ່ງເມັດຫຼືແຍກອອກ. ຖ້າສິ່ງນີ້ເກີດຂຶ້ນ, ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າບ່ວງຫຼາຍໆຈອກດ້ວຍນ້ໍາຢາງທີ່ເຮັດດ້ວຍຢາງພາລາ, ຈົນກ່ວາປະສົມປະສານໄດ້ຖືກລື່ນອອກອີກ.
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດຈາກ ສິລະປະແລະຈິດວິນຍານຂອງການຕົ້ມ ໂດຍ Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 440 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 131 mg |
| ໂຊດຽມ | 245 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 55 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |