ສູດນີ້ສໍາລັບ cheese babka ຫຼື babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) ນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຂີ້ເຜິ້ງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍດຽວກັນຂອງ babka ແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າຫນົມຫວານ,
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາຊີດທີ່ແຫ້ງແລ້ງໄດ້, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການ ໃຫ້ເນີຍແຂງຂອງທ່ານເອງ ຈາກແກ້ວ.
ສາມລຸກຂຶ້ນເຮັດໃຫ້ນາງ babka cheese, ເຊິ່ງໄດ້ baked ໃນ babka ຫຼື Pan Bundt fluted, ເປັນ cake ແສງສະຫວ່າງຫຼາຍ. dough ຄວນໄດ້ຮັບການ slack ແລະ pourable ຫຼັງຈາກການເພີ່ມຂຶ້ນ. Babka ສູດຍັງມີຢູ່ດ້ວຍ doughs ທີ່ສາມາດ rolled ແລະ baked ໃນ pans loaf.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- ເນີຍແຂງ 4 ອໍ (1 stick, softened)
- 1/2 cup sugar
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1 ຊຸດເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ (ອົບອຸ່ນ)
- ທາງເລືອກ: 1 ນາວບ່ວງ
- zest
- ທາງເລືອກ: 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- ້ໍານົມ 1 ຈອກ (ອົບອຸ່ນ)
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 12 ounces ricotta (or
- curd ແຫ້ງຫຼືເນີຍແຂງຂອງຊາວກະສິກອນ )
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 6 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ທາງເລືອກ: 1/2 ຊ້ອນກາເຟນາວສະກັດ
- 1/2 ກາແຟບ່ວງກາແຟ
- ສໍາລັບ Crumb Topping:
- 3 ບ່ວງແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 4 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ (ເຢັນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຄີມກັນ້ໍາຕານປະມານ 4 ອໍແລະ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ. ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືບ່ອນນັ່ງທີ່ມີການຕິດຕັ້ງແບບ paddle, ຕີເກືອແລະໄຂ່ຈົນກ່ວາຫນາແລະສີເຫຼືອງຈືດໆ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນປະສົມ butter, ້ໍາຕານ. ມັນອາດຈະເບິ່ງ curdled, ແຕ່ວ່າແມ່ນ OK.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ. ຕື່ມການປະສົມປະສານກັບໄຂ່້ໍາຕານໄຂ່, ພ້ອມກັບຫມາກແຊມລິນແລະໄຄມອນ (ຖ້າໃຊ້).
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ້ໍາຕົ້ມສະຫຼັດກັບ້ໍານົມຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະ dough ເລີ່ມ blister, ປະມານ 7 ນາທີ. dough ຈະ slack ຫຼາຍ. ຂີ້ຝຸ່ນລົງທັງສອງດ້ານແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ກວມເອົາ, ໃນໂຖປັດສະວະດຽວກັນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າ. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນ, ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນອີກຈົນກ່ວາສອງເທົ່າ.
- ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃຫ້ເຮັດຄວາມຮ້ອນໂດຍການຕີຄວາມໄວສູງຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະຫນາບາງໆ (ປະມານ 10 ນາທີ) ເນີຍແຂງ, ຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່, 6 ໂຕນ້ໍາຕານ, ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ສານສະກັດຈາກແກງ (ຖ້າໃຊ້) ແລະ vanilla. ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນ, ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບ flour ແລະ້ໍາຕານແລະຕັດໃນມັນເບີເປັນສໍາລັບ dough pie. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃສ່ບ່ອນຮົ້ວໃນລະດັບກາງຂອງເຕົາອົບແລະຄວາມຮ້ອນເຖິງ 350 F. ເຄືອບຫນຶ່ງຖ້ວຍຕົ້ມ 12 ຖ້ວຍຫຼືຖົງ Bundt ທີ່ມີການສີດສະຫມຸນໄພ.
- ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບຄັ້ງທີສອງ, ງາມເຂົ້າໃນແຊ່ການກະກຽມ. ສໍາລັບການຕື່ມເນີຍແຂງຕື່ມໃສ່ເທິງ, ປະຕິບັດຕາມໂດຍ crumb topping. ເນີຍແຂງແລະ crumbs ຈະຈົມລົງໄປທາງລຸ່ມ, ເຊິ່ງຈະກາຍເປັນທາງເທີງເມື່ອ unmolded. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ.
- ຕົ້ມປະມານ 35 ຫາ 60 ນາທີທົດສອບດ້ວຍການຟອກແຂ້ວສໍາລັບການບໍລິສຸດ. ເລີ່ມຕົ້ນການກວດກາເຄ້ກພາຍຫຼັງ 35 ນາທີເນື່ອງຈາກວ່ານ້ໍາມັນຂີ້ດຂ້ອນຂ້າງໄວ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະເຢັນໃນແຊ່ໃສ່ rack ສາຍ 15 ນາທີ. ເຂົ້າໄປໃນແຖບສາຍ, ຖອດແຊ່ແລະເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. babka ສາມາດຂີ້ຝຸ່ນກັບ sugar ຂອງ confectioners ຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 328 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 183 mg |
| ໂຊດຽມ | 407 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |