Spicy Laal Maas-Red Meat Curry Recipe

Laal maas ເປັນຊີລີຊີ້ນຈາກ Rajasthan, ປະເທດອິນເດຍ. ມັນເປັນຜັກທຽມທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ເປັນທີ່ເຜັດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ມັນໄດ້ຮັບສີຂອງມັນຈາກຜັກທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງມັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສີແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມຮ້ອນທັງຫມົດ, ເຄັດລັບແມ່ນໃຊ້ພຽງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊໍ່ສີແດງແລະແທນເຄິ່ງອື່ນທີ່ມີ Kashmiri Chillies, ເຊິ່ງມີສີແດງແຕ່ຕໍ່ໄປບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ! ຮັບໃຊ້ Laal Maas ກັບ Bajra Roti ແລະມີຄວາມສຸກ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ແກະ 1 ​​ກຼາມ (500 ກຼາມ) ຕັດເຂົ້າໄປໃນບ່ວງ 2 ນິ້ວທີ່ມີຫລືບໍ່ມີກະດູກ
• 7 ຫາ 8 ຊ້ອນສີແດງແຫ້ງທັງຫມົດຫຼື 4 ຊ້ອນສີແດງແຫ້ງທັງຫມົດແລະ 4 ຊະນິດ Kashmiri
• 2 ບ່ວງ
• ແກ່ນ coriander
• 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກຂ່າ
• 1 ບ່ວງແປ້ງຜັກທຽມ
• 1 ຈອກນົມສົ້ມ unsweetened
• 4 ຜັກນ້ໍາຜັກທຽມ / sunflower / canola ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ
• 4 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງມີບາງສ່ວນຕັດບາງໆ
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• 1 ບ່ວງກາເຟຜົງ garam masala
• 3 ຫາ 4 ຊ້ອນໂຕນຜັດຂຽວຂຽວໆ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ແຊ່ຜັກສີແດງ / ຜັກ Kashmiri ແລະແກ່ນ coriander ໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນພຽງແຕ່ກວມເອົາ. ຫຼັງຈາກທີ່ແຊ່ໃສ່ເວລາ 10 ນາທີ, ໃຫ້ໃສ່ນໍ້າມັນແລະໃສ່ເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເພີ່ມຜົງມະ ເຂືອ ແລະຜັກທຽມ. ຕື່ມພຽງແຕ່ສອງສາມໂຕນໂຕນຂອງນ້ໍາ, ເລັກນ້ອຍໃນເວລາທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນ griddle ປະສົມນີ້ເຂົ້າໄປໃນເປັດລຽບ.
2. ປົນປ້ອນນີ້ດ້ວຍນົມສົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນມັນ. ປົນກັນດີ. ຮັກສາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອການລ້າງ 1 ຊົ່ວໂມງ.

1. ຮ້ອນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາລຶກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນເຖິງທອງສີນ້ໍາຕານ. ຂີ້ຝຸ່ນເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້. ເອົາຜັກບົ່ວຈາກນ້ໍາມັນໃສ່ບ່ວງໃສ່ແລະໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອດູດນໍ້າອອກ. ເກັບຮັກສາໄວ້ເລັກນ້ອຍເພື່ອຫລີກລ້ຽງອາຫານແລະເອົາສ່ວນທີ່ເຫຼືອເຂົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງ ປຸງແຕ່ງອາຫານ . ຂັດເຂົ້າໄປໃນເປັດລຽບ.
2. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນທີ່ເຫລືອຈາກຜັກບົ່ວ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຕື່ມຜັກບົ່ວນີ້ໃສ່ມັນແລະຈືນ 1 ຫາ 2 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມຊີ້ນແລະ marinade ຂອງຕົນ. Fry ຈົນກ່ວານ້ໍາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຍກອອກຈາກ masala ໄດ້. ຂີ້ຝຸ່ນເລື້ອຍໆແລະລ້າງນ້ໍາເລັກນ້ອຍເມື່ອໃດທີ່ມັນສະຫມີເລີ່ມຕົ້ນຕິດກັບຕົ້ມຫຼືເຜົາ. ລະດູທີ່ມີເກືອກັບລົດຊາດ.
3. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະອ່ອນໂຍນ, ເອົາ pan ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ sprinkle garam masala ໃນໄລຍະມັນ. ກວມເອົາທັນທີແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງນອກສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ເປີດກວມເອົາແລະຜັດດ້ວຍຜັກບົ່ວຂັດແລະຜັກທຽມຜັກທຽມ. ຮັບໃຊ້ຮ້ອນດ້ວຍ Bajra Roti .

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	515
ໄຂມັນລວມ	28 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	12 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	125 ມົກ
ໂຊດຽມ	537 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	29 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	5 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	38 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)