ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄໍາເວົ້າທີ່ວ່າແມ່ນການເຄືອບເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນ flour ຫຼື breadcrumbs ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງມັນ.
ການຂຸດຂົ້ນດ້ວຍແປ້ງມັກເປັນຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນໃນຂັ້ນຕອນການ ເຂົ້າຈີ່ມາດຕະຖານ , ເຊິ່ງເປັນເບື້ອງຕົ້ນທີ່ຈະ ລຸດ ຫຼື ລ້າໆ .
ຕົວຢ່າງ, ການຂຸດຄົ້ນໄກ່ໃນແປ້ງແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ ໄກ່ piccata (ເຊັ່ນດຽວກັນ veal piccata ). Croquettes ຫຼື cutlets ຍັງຖືກດຶງດູດໂດຍໃຊ້ແປ້ງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອໃນເມັດພືດຕ້ອງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກ່ຽວກັບມັນ, ເຊິ່ງແມ່ນກໍລະນີທີ່ມີອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະກະຕຸ້ນໃຫ້ມີທາດແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປເພື່ອໃຫ້ເຄືອບບໍ່ເຮັດໃຫ້ຫນຽວຫຼືແກມມີ່.
ເຕັກນິກການປ້ອນຂໍ້ມູນມາດຕະຖານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂຸດຄົ້ນຄັ້ງທໍາອິດກັບເມັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງມັນໃນການ ລ້າງໄຂ່ , ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຄືອບມັນກັບ breadcrumbs. ນີ້ເຮັດວຽກເພາະວ່າເມັດທີ່ຕິດກັບອາຫານ, ໄຂ່ sticks ກັບ flour ແລະ breadcrumbs stick ກັບໄຂ່ໄດ້.
ໃນຮູບຂ້າງເທິງນີ້ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ຜັກຕົ້ມແລ້ວຈະເຂົ້າໄປໃນຜົງທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງໄຂ່, ແລະສຸດທ້າຍອາຫານເມັດ, ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນແຊ່ຂອງນ້ໍາມັນຮ້ອນ.
Basic Dredging Technique
ທ່ານມັກຈະຕື່ມບາງປະເພດຂອງການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມຫວານກັບ flour ແລະ / ຫຼື breadcrumbs. ເກືອແລະຫມາກພິກແມ່ນມີຫຼາຍ, ແລະຫມາກໂປມ, ຜົງແປ້ງ, ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງແມ່ນຍັງເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງການກຽມຖ້ວຍສາມ, ຫນຶ່ງທີ່ມີເມັດແປ້ງ, ຫນຶ່ງທີ່ມີໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະຫນຶ່ງທີ່ມີ breadcrumbs.
ທ່ານຍັງຕ້ອງການອາຫານຫຼືແຊ່ສໍາລັບບັນດາລາຍການທີ່ສໍາເລັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຫຼືເຄື່ອງອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງດຶງລາຍການຂອງທ່ານອອກຈາກ. ຈັດແຈງໃຫ້ພວກເຂົາຈາກຊ້າຍໄປຂວາໃນຄໍາສັ່ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ລາຍການທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ແປ້ງ, ໄຂ່, breadcrumbs, ຂວດສໍາລັບລາຍການຂຸດຄົ້ນ.
ປະຈຸບັນ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບມືທີ່ທ່ານໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ລະບາດກ້າວ.
ເປົ້າຫມາຍແມ່ນການໃຊ້ມືຊ້າຍຂອງທ່ານພຽງແຕ່ສໍາລັບການຈັດເກັບລາຍການຕ່າງໆເມື່ອພວກເຂົາກໍາລັງແຫ້ງ (ຕົວຢ່າງກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະເຂົ້າໄປໃນໄຂ່), ແລະມືຂວາຂອງທ່ານຈະເປັນມື "ປຽກ" ຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນ: ການໂອນເຂົ້າໄປໃນ breadcrumbs ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ ຖາດສໍາເລັດຮູບ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບມືທີ່ປ່ຽນໄປ, ທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍຄວາມສັບສົນທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ມືຊ້າຍ: ເອົາລາຍການໃຫມ່ແລະເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ. ດຶງມັນອອກໄປອ້ອມແຂນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນອອກແປ້ງເກີນ. ລະມັດລະວັງໃນການໂອນມັນໄປໃສ່ຖ້ວຍໄຂ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບໄຂ່ຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍຂອງທ່ານ.
ມືຂວາ: ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍົກມັນອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ໄຂ່ເພີ່ມເຕີມເຂົ້າໄປໃນໂຖ. ໃນປັດຈຸບັນການໂອນເຂົ້າ breadcrumbs ແລະ, ຍັງໃຊ້ມືຂວາຂອງທ່ານ, toss ໃນ crumbs ກັບເຄືອບຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍມັນກັບຖາດສໍາເລັດຂອງທ່ານ.
ຮັກສາການເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາເຮັດ. ແນ່ນອນທ່ານສາມາດປະຕິເສດທິດທາງຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງເລີ້ມ, ຫຼືຍ້ອນການກໍານົດຄ່າຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ຫຼືຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍຕໍ່ໄປທາງອື່ນ. ພຽງແຕ່ຮັກສາໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຮັກສາຄໍາສັ່ງດຽວກັນ.