ຄໍາແນະນໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການເກັບຮັກສາ, ແລະການຄົວເຮືອນ

ການຄັດເລືອກແລະການເກັບຮັກສາແກະສະຫຼັກ

ແກະສະຫຼັກແມ່ນສະເຫມີຂາຍກ່ອນທີ່ຈະຖືກຈັບຈາກແກະ. ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຕ້ອງ scoot ປະມານຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ຈະຢູ່. ກ້ານໃບບໍ່ຄວນຈະເປັນສີຂາວບໍລິສຸດ, ແລະພວກມັນບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາ.

ເກີບສີຂາວທີ່ບໍລິສຸດມັກຈະໄດ້ນັ່ງແລະດູດນ້ໍາ (ເພີ່ມນ້ໍາຫນັກເພີ່ມເຕີມຕໍ່ລາຄາຕໍ່ປອນ) ຫຼືສານເຄມີ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນສູນເສຍສານອາຫານແລະສີ.

ສີແດງຂອງສີຂີ້ເຖົ່າສົດຄວນປະສົມຈາກສີມ່ວງສີຂີ້ເຖົ່າຫາສີຄີມທີ່ມີສີຄີມແລະຊີ້ນຄວນມີກິ່ນທີ່ສົດຊື່ນ, ມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ.

ເກືອກໄຂ່ສົດໆທັນທີຫລັງຈາກຊື້. ໂດຍສະເພາະ, scallops ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຫຼືບໍລິໂພກພາຍໃນຫນຶ່ງມື້. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະກໍານົດໄລຍະເວລາທີ່ມີນ້ໍາມັນແກະສະຫມຸນໄພໄດ້ຖືກນັ່ງຢູ່ເທິງນ້ໍາແຂໍງໃນຕະຫຼາດປາ.

ແກະສະບູອາດຈະຖືກຂູດຂີ້ເຫຍື້ອກ່ອນທີ່ຈະຕົກໃນຫຼັກຊັບຂອງຕົນເອງແລະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເວລາເຖິງ 3 ເດືອນ. scallops Flash ແຊ່ນ້ໍາຍັງມີຢູ່ໃນກໍລະນີ freezer ຂອງເຄື່ອງດື່ມ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ Scallops

ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີພໍທີ່ຈະມີຕະຫຼາດປາທີ່ໃກ້ຄຽງຢູ່ໃກ້ກັບແຫຼ່ງມະຫາສະຫມຸດທີ່ມີອັດຕາການປ່ຽນແປງທີ່ດີ, ທ່ານອາດຈະດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ scallops ທີ່ແຊ່ແຂໍງແຊ່ນ້ໍາແລະທໍາລາຍພວກມັນຢູ່ເຮືອນ. ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ດົນນານ, ແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຊື້ຢູ່ຕະຫລາດຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ scallops ໃນໄລຍະສັ້ນໆໂດຍຜ່ານ sauteeing, grilling, broiling ຫຼື poaching ເປັນ overcooking ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂັ້ມແຂງແລະ rubbery.

ປາ scallops ແມ່ນທີ່ດີເລີດກິນເປັນວັດຖຸດິບໃນອາຫານເຊັ່ນ: sushi ( hotate gai ) ຫຼື ceviche.

Pat scallops ແຫ້ງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເປັນ skillet ຮ້ອນເພື່ອ saute. ຂະຫນາດໃຫຍ່ scallops ທະເລຈະໃຊ້ເວລາ 3 ຫາ 5 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ scallops bay ພຽງເລັກນ້ອຍຈະໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 1 ກັບ 2 ນາທີ. ໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດແລະຊອດພ້ອມດ້ວຍມືທີ່ສະຫວ່າງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເອົາຊະນະແກມສະຫລັດທີ່ເຫນືອກວ່າ.

ຖ້າທ່ານໃຊ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຜັດຜັດ, ໃຫ້ຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາກິນແລະໃຫ້ກິນຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຮັດສີຂາວ.

ມີວິທີໃຫມ່ໆທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍໃນການກະກຽມກະທຽມຖ້າທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການເຫນັງຕີງຂອງສູດດັ້ງເດີມແບບດັ້ງເດີມ. ທ່ານສາມາດທົດແທນແກະ scallops ສໍາລັບ ກຸ້ງກຸ້ງ , ປູ ຫຼື ຫມາກພ້າວ ໃນຫລາຍສູດພ້ອມກັນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະທົດລອງ.

ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Scallops and Scallop Recipes:

•ການຄັດເລືອກແລະຈັດເກັບແກະສະຫຼັກ
• ປະເພດ Scallop Fake ແລະ Scallop
Scallop History
Scallop Recipes

Cookbooks

• ປື້ມບັນທຶກໃຫຍ່ຂອງປາແລະຫອຍ
• ປາແລະຫອຍ: ຄູ່ຂອງ Cook ແນ່ນອນ
• ອາຫານທະເລທີ່ສົມບູນແບບຂອງ Rick Stein: ການອ້າງອິງບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນ
• 50 Chowders: One Pot Meals - Clam, Corn & Beyond
• More Cookbooks