Salmonella Symptoms, Facts and Prevention
ການປົນເປື້ອນ Salmonella ແມ່ນ, ຈາກໄກ, ສາເຫດຂອງການ ເປັນພິດ ສ່ວນຫຼາຍຂອງ ອາຫານ ໃນອາເມລິກາ. ນັ້ນແມ່ນຫຼາຍກວ່າ 1.4 ລ້ານຄົນຂອງການເປັນພິດຂອງອາຫານຕໍ່ປີ, ລວມທັງຫຼາຍກວ່າ 400 ຄົນເສຍຊີວິດຈາກການເປັນພິດຂອງ Salmonella.
ໃນຂະນະທີ່ມີຫຼາຍກວ່າ 2.300 ປະເພດຂອງ salmonella, ສອງຊະນິດ, Salmonella Enteritidis ແລະ Salmonella Typhimurium, ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງກໍລະນີເຫຼົ່ານີ້. ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ຂອງມັນ, Salmonella ກໍ່ບໍ່ມີຫຍັງກັບປາແຊນມອນ - ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແມ່ນຊື່ຫຼັງຈາກນັກວິທະຍາສາດຜູ້ທໍາອິດທີ່ຄົ້ນພົບມັນໃນປີ 1885.
ບ່ອນທີ່ Salmonella ພົບ
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ແມ່ນພົບຢູ່ໃນລະບົບລໍາໄສ້ແລະລໍາໄສ້ຂອງສັດແລະຄົນ, ແຕ່ວ່ານໍ້າ, ດິນ, ແມງໄມ້ແລະສັດຍັງສາມາດນໍາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ໄຂ່ດິບແລະຜະລິດຕະພັນສັດປີກແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະນໍາ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ຕາມທໍາມະຊາດ.
ແຫຼ່ງອື່ນໆຂອງ Salmonella ປະກອບມີຊີ້ນ, ປາແລະ shellfish, ແລະຍັງ້ໍານົມ. ຄັອກເທນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຂົ້າ ຫນົມ ຕ່າງໆເຊັ່ນ ຄີມ ຜັດເມັດກໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມີສັກຍະພາບຂອງການເປັນພິດຂອງ Salmonella, ເຊັ່ນ: ໂຕຟູແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ. ແລະນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນສົດເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກກາດແລະງອກສາມາດນໍາໄປສູ່ salmonella.
ວິທີການສົ່ງ Salmonella ແມ່ນ
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ສາມາດແຜ່ລາມຜ່ານອາຫານທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດຫຼືຜ່ານການ ລະບາດຂ້າມ . ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ອາຫານທີ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍ Salmonella ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍມັນບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ຖືກຂ້າຕາຍໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ວ່າອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບລາຍການຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງນີ້ອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກວ່າເກົ່າຍ້ອນວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍທົ່ວໄປກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ.
ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າສຸຂະອະນາໄມທີ່ເຫມາະສົມແລະເຕັກນິກການຈັດການອາຫານທີ່ດີແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການລະບາດຂອງ Salmonella.
Salmonella Symptoms
Salmonellosis, ການຕິດເຊື້ອທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ແມ່ນສະແດງໂດຍການກະທົບກະເພາະອາຫານ, ອາການເຈັບທ້ອງ, ຖອກທ້ອງ, ປວດຮາກ, ອາການກະທັນຫັນ, ໄຂ້ແລະເຈັບຫົວ. ອາການຕ່າງໆມັກຈະປາກົດຢູ່ຫົກຫາ 48 ຊົ່ວໂມງຫຼັງກິນອາຫານ.
ການເຈັບປ່ວຍສາມາດເກີດຂື້ນມື້ຫນຶ່ງຫລືສອງເທື່ອ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ຕໍ່ໄປ. ໃນບາງກໍລະນີ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກການລ່ວງລະລາຍ Salmonella ສາມາດມີອາການເຈັບປວດຮ່ວມກັນແລະບໍ່ສະບາຍໃນເວລາ 3 ຫາ 4 ອາທິດຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາເຈັບປ່ວຍ.
ທ່ານສາມາດອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ອາການເປັນພິດຂອງອາຫານ .
ປ້ອງກັນ Salmonella
ການປະຕິບັດດ້ານອາຫານ ທີ່ດີ - ອາຫານທີ່ເຢັນ , ເຄື່ອງລ້າງມື ແລະເຄື່ອງໃຊ້, ການຫຼີກເວັ້ນການສໍ້ໂກງຂ້າມ - ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ salmonella. ອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອຸນຫະພູມ 165 ° F ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ວິນາທີຈະຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແຕ່ວ່າ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມສະເຫມີໄປທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເພາະສະນັ້ນການປະຕິບັດອາຫານທີ່ປອດໄພແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນການອັກເສບຂອງ salmonella. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະລະມັດລະວັງໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ ກະກຽມຜະລິດຕະພັນສັດປີກ . ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງກະກຽມສູດທີ່ເອີ້ນວ່າໄຂ່ດິບ, ພິຈາລະນາ ໃຊ້ໄຂ່ pasteurized .
ເຊື້ອພະຍາດອາຫານທີ່ເກີດຂຶ້ນອີກ