Carne mechada ສາມາດຫມາຍເຖິງສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງອາເມລິກາລາຕິນ. ໃນ Venezuela, carne mechada ແມ່ນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງ, pabellón criollo . Mechar ພາສາຫມາຍເຖິງ stuff, ຫຼືໃນການນໍາໃຊ້ອາຫານ, ມັນສາມາດຫມາຍຄວາມວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີ bacon, ເຊິ່ງເປັນຫຍັງ carne mechada ຍັງສາມາດອະທິບາຍ roast ທີ່ໄດ້ຮັບການ stuffed ກັບ bacon ແລະ / ຫຼືຜັກໄດ້.
ສະບັບນີ້ຂອງ carne mechada ແມ່ນການກະກຽມແບບ Chilean, ເຊິ່ງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ roast ຫມໍ້ອາເມຣິກາພື້ນເມືອງພື້ນເມືອງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນກັບ bacon ແລະຜັກ, ທ່ານສາມາດຂຸດຂຸມຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນ roast chuck ແລະເອົາບາງ bacon, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກອື່ນໆພາຍໃນກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກໃຊ້ພຽງແຕ່ໃຊ້ນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອສີນ້ໍາຕານຊີ້ນແລະເຮັດໃຫ້ຜັກອ່ອນລົງຊຶ່ງເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍ.
ສະບຽງອາຫານການປຸງແຕ່ງແມ່ນໄດ້ຖືກສະຫງວນແລະເຮັດໃຫ້ເປັນ gravy ອຸດົມສົມບູນກັບ ladle ໃນໄລຍະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຊີ້ນງົວ. ໃຫ້ບໍລິການ mechada ກັບມັນຝະລັ່ງ roasted ຫຼື mashed ເພື່ອແຊ່ເຖິງ gravy ໄດ້. Carne mechada ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍສໍາລັບ sandwiches ແລະ empanadas ໃນປະເທດຊິລີ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍການທີ່ເຫລືອ, ໃຊ້ marraqueta - ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Chilean bread roll - ເພື່ອເຮັດໃຫ້ sandwich mechada delicious.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 slices bacon
- 1 roast chuck 3 ປອນ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ
- 4 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 4 carrots
- 1 ບ່ວງ
- paste panca aji (ທາງເລືອກ)
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມເກືອ
- 1 ສີແດງລະຄັງ pepper
- 10-12 ເຫັດ
- 1 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 2 ຈອກແກງຊີ້ນງົວ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 2 ເມັດແປ້ງສາລີ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເກືອແລະ pepper ໂດຍທົ່ວໄປໄດ້ roast ທັງຫມົດ. ປອກແລະຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ. ຕັດຜັກທຽມໄດ້. ປອກເປືອກແລະຕັດແຄລອດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ. ຟັກເປືອກຫມາກພິກ. ລ້າງແລະແຊ່ເຫັດ.
- ວາງ bacon ໃນເຕົາອົບຫຼືດັດຊະນີອື່ນໆທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖື roast. ້ໍາຕານ bacon ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ crispy. ຖອນຫມາກເຜັດອອກຈາກຫມໍ້, ສະຫງວນໄຂມັນທີ່ສະແດງອອກໃນຫມໍ້.
- ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງປານກາງແລະສີນ້ໍາຕານຂື້ນທັງສອງດ້ານ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃສ່ຈານແລະວາງໄວ້.
- ຕື່ມຜັກທີ່ໃສ່ຫມໍ້ພ້ອມກັບເກັດເຂົ້າຈີ່ Aji ແລະ 1 ຈອກຜັກທຽມຜັກບົ່ວ, ແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມຫຼືປະມານ 5 ຫາ 8 ນາທີ.
- ເພີ່ມບີຟກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້ (ບ່ອນຢູ່ເທິງຜັກ). ຖ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະເຮັດໃຫ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າຂື້ນຈົນກ່ວາສ່ວນຫຼາຍຂອງແຫຼວໄດ້ຕົ້ມ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງຊີ້ນງົວ, ກວມເອົາແລະປຽກໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີ. ປ່ຽນນ້ໍາຂັງໃຫ້ຫຼາຍກວ່າແລະຈູດອີກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນງົວແມ່ນອ່ອນໆ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດຄວາມເຢັນໃຫ້ເຢັນໃນເວລາປະມານ 20 ນາທີ.
- ເອົາຊີ້ນໃຫ້ແຜ່ນຫຼືແຜ່ນຕັດ. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫຼວໂດຍຜ່ານການ strainer, ການເກັບຮັກສາຜັກແລະຖິ້ມຜັກ. ໃສ່ເຂົ້າສາລີເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃສ່ນ້ໍາ 1/4 ຈອກເຂົ້າໃນເຂົ້າສາລີຈົນກ້ຽງ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຕານໄວ້ໄວ້ໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເອົາເຂົ້າຈີ່. Whisk ໃນປະສົມ cornstarch ໄດ້. ຄີມນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາລົດລົງແລະຫນາ, ປະມານ 10 ນາທີ. ມີລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະລະດູການທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກເປັນຈໍາເປັນ.
- Slice roast ເຂົ້າໄປໃນເມັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງ, ແລະຈັດວາງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າໄປໃນ gravy ໃນການໃຫ້ພວກເຂົາຮ້ອນ. ໃຫ້ບໍລິການຄວາມອົບອຸ່ນ, ດ້ວຍການດູດຊຶມດ້ານນອກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 558 |
| ໄຂມັນລວມ | 25 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| ໂຊດຽມ | 906 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 25 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 53 ກໍາ |