ອາຫານປະເພດຫຍ້າແລະຜັກງ່າຍໆນີ້ເປັນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ຈະຫລີກເວັ້ນການຜັກທີ່ເຫລືອ (ແລະແມ້ກະທັ່ງໄກ່ຫລືຊີ້ນທີ່ເຫລືອ) ເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ. ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຊ້ຫມູເຂົ້າໃນສູດນີ້, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຫມູບ່າຫມູ (memil gooksu, soba) ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ linguine ຫຼື fettucine.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນຂອງ
- ເຂົ້າຫນົມປັງ
- ນ້ໍາມັນ 3 ຊ້ອນຊາ
- 2 ເມັດນ້ໍາ olive extra-ເວີຈິນໄອແລນ
- 1/2 ຜັກບົ່ວ (ຫວານ, ຕົ້ມແລ້ວ)
- 5 scallions (ຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ)
- 2 carrots (peeled ແລະຊອຍເຂົ້າໄປໃນຈັບຄູ່)
- 2 ຈອກຜັກ Napa (ຜັກທຽມບາງໆ)
- 1 ຈອກ spinach
- 1 ຈອກຂິງ (ຫອມ)
- 1 tbsp ຜັກທຽມ (minced)
- 1/4 cup broth chicken
- ຊອດຖົ່ວເຫລືອງ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ (ບວກກັບຈໍາເປັນຫລາຍ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ແຕ່ງກິນ ເຂົ້າຫມູ ຕາມທິດທາງຂອງຊຸດ.
- ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ, ປະສົມກັບ ນ້ໍາຫມາກງາ .
- ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື wok, ນ້ໍາມັນຄວາມຮ້ອນສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຂີງ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 3-4 ນາທີ.
- ຕື່ມຜັກກາດ, ຜັກທຽມແລະໄກ່ໄກ່.
- ປຸງແຕ່ງ 3-4 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ broth ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ evaporated
- ຕື່ມນ້ໍາຊອດເຂົ້າ, ປົນກັນເພື່ອສົມທົບ.
- ຕື່ມການຫມູກັບແກ້ມຫຼື wok, ປະສົມກັບການປະສົມແລະຄວາມຮ້ອນຜ່ານ.
- ຕື່ມຊອດສົ້ມເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ຫມູໃນເກົາຫລີ
ຫມາກມ່ວງເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໄດ້ຮັບການກິນແລະອາໄສຢູ່ໃນອາຊີໃນໄລຍະເວລາ 4,000 ປີ, ແຕ່ວ່າຫມາກໂມທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າມາອາຊີຈົນຮອດ AD100. ນົມສົ້ມສາມາດແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາຈາກປະເທດຈີນກັບບັນດາປະເທດອາຊີເຊັ່ນເກົາຫລີ.
ໃນເກົາຫລີ, ຫມາກໂມເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຍາວອາຍຸເນື່ອງຈາກວ່າຮູບແບບຍາວແລະຍາວຂອງພວກເຂົາ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການແຕ່ງງານໃນການແຕ່ງງານແລະການແຕ່ງງານຂອງເກົາຫຼີ. ກ໋ວຍຕ໋ຽວເກົາຫລີ ຖືກເອີ້ນວ່າ "gooksu" ໃນພາສາເກົາຫຼີຫຼື "myun" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ (ຕົວອັກສອນຈີນທີ່ໄດ້ຢືມແລະໃຊ້ໃນພາສາເກົາຫລີກັບການຂຽນພາສາເກົາຫຼີ). ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ໄດ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານເກົາຫລີນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາໂບລານ, ເຂົ້າສາລີລາຄາແພງດັ່ງນັ້ນຫມູບໍ່ໄດ້ຮັບປະທານທຸກມື້ຫຼືທຸກອາທິດຈົນກ່ວາປີ 1940.
ບາງຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຂິງ:
ຂີງແມ່ນຕົ້ນພື້ນເມືອງຂອງອາຊີເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຢາເປັນເວລາຫລາຍພັນປີ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ເພື່ອເພີ່ມອຸນຫະພູມໃນຮ່າງກາຍແລະເພື່ອເພີ່ມອັດຕາການລະເຫີຍຂອງຮ່າງກາຍ.
ສ່ວນຂອງພືດທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ບໍ່ແມ່ນຮາກ, ແຕ່ລໍາຕົ້ນໃຕ້ດິນຫຼືລໍາໄສ້. ຂີງປະກອບດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: gingerol ແລະ zingerone. Gingerols ຊ່ວຍປັບປຸງການເຄື່ອນທີ່ຂອງລໍາໄສ້ແລະມີການຕ້ານການອັກເສບ, ອາການເຈັບປວດ (analgesic) ແລະຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເລຍ.
ຂີງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານແລະປິ່ນປົວບັນຫາກະເພາະອາຫານ, ອາຍແກັສ, ພະຍາດຖອກທ້ອງແລະອາການປວດຮາກຫຼາຍກ່ວາ 2000 ປີ. ບໍ່ດົນມານີ້, ມັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນປະສິດທິພາບບາງຢ່າງໃນການປ້ອງກັນການເຈັບປ່ວຍຂອງການເຄື່ອນໄຫວ.
ມັນກໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວອາການປວດຮາກ, ກະເພາະອາຫານທ້ອງ, ອາການເຈັບຫົວ, ອາການເຈັບປະຈໍາເດືອນ, ເຈັບຫົວ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບແລະຄໍໂຄກ.
ຂີງມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະບໍ່ມີ cholesterol ແລະເປັນແຫຼ່ງໂພຊະນາການທີ່ຈໍາເປັນແລະວິຕາມິນເຊັ່ນ: pyridoxine (vitamin B-6) ແລະອາຊິດ pantothenic (ວິຕາມິນ B -5). ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍຈໍານວນແຮ່ທາດທີ່ດີເຊັ່ນ: ທາດໂປດຽມ, ແມງການີ, ທອງແດງແລະແມກນີຊຽມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 181 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 405 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 26 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |