ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍບໍ່ດີກໍ່ລວດໄວ. ເຫດຜົນສໍາລັບການທີ່ວ່າ grinding ມັນ exposes ພື້ນທີ່ດ້ານເນື້ອທີ່ຫຼາຍຂອງຊີ້ນກັບອົກຊີເຈນ, ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ steak ເປັນ. ແລະອົກຊີເຈນແມ່ນ ຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງການລ້ຽງຊີບສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂະຫນາດນ້ອຍ ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເປັນພິດຂອງອາຫານ.
(ທາດໂປຼຕີນແມ່ນຄົນອື່ນ - ມັນແມ່ນວ່າຊີ້ນແມ່ນມີຫຼາຍເກີນໄປກວ່າຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກ).
ບໍ່ພຽງແຕ່ວ່າ, ແຕ່ໂຄງປະກອບການຂອງຊີ້ນທີ່ດິນໂດຍພື້ນຖານແລ້ວປະກອບເປັນຈໍານວນຫລາຍຂອງທໍ່ອາກາດພຽງເລັກນ້ອຍທັງຫມົດຕະຫຼອດຊີ້ນ; ແລະຫນຶ່ງໃນບັນດາຖົງເຫຼົ່ານີ້ແຕ່ລະຄົນແມ່ນພື້ນທີ່ການປັບປຸງສໍາລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
ຊີ້ນງົວເປັນແຜ່ນທາດແຂງຂອງຊີ້ນ, ແລະພາຍໃນຂອງມັນແມ່ນທາດປະສົມທີ່ບໍ່ດີ: ບໍ່ມີອົກຊີເຈນທີ່ສາມາດໄປຫາມັນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະບໍ່ຂະຫຍາຍຕົວຢູ່.
ດ້ານຂອງ steak ເປັນເລື່ອງອື່ນ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ, ແຕ່ໂຊກດີ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ steak , ມັນແມ່ນຫນ້າດິນທີ່ຕິດຕໍ່ກັບເຕົາອົບຫຼືເຂົ້າບາ. ແລະຄວາມຮ້ອນແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ແນ່ນອນທີ່ສຸດໃນການລຶບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫລົ່ານັ້ນ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາເສຍຊີວິດທັນທີໃນປະມານ 160 ° F, ແລະແນ່ນອນ grilling steak ໃຊ້ອຸນຫະພູມສູງກວ່ານັ້ນ.
ດັ່ງນັ້ນ steak ແມ່ນຄວາມປອດໄພ pretty ເພື່ອຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານສໍາລັບສອງສາມມື້.
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ: ການປົນເປື້ອນ Vs. Spoilage
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວເຖິງການເປັນພິດຂອງອາຫານໃນປັດຈຸບັນກ່ອນຫນ້ານີ້, ແຕ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານແລະການທໍາລາຍອາຫານແມ່ນສິ່ງສອງຢ່າງ. Spoilage ແມ່ນເກີດມາຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄົນ, ເຊັ່ນ: salmonella ຫຼື e. coli (ເຊິ່ງບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "ພະຍາດ Hamburger"), ເຊິ່ງ ກໍ່ໃຫ້ເກີດການເປັນພິດຂອງອາຫານ .
ພວກເຮົາຈະໂທຫາການປົນເປື້ອນນັ້ນ.
ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະ (ຫຼືບໍ່ມີຄຸນລັກສະນະ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ) ຂອງອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນ, ແມ່ນວ່າມັນບໍ່ສະແດງອາການທີ່ໄດ້ຖືກປົນເປື້ອນ. ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຫຼືການປ່ຽນສີ. burger ຕາຍສາມາດປາກົດ, ແລະໃນຕົວຈິງແລ້ວ ຈະ, perfectly "ສົດ".
ການຫລີກລ່ຽງອາຫານ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແມ່ນພຽງແຕ່ຄໍາສັບສໍາລັບອາການຕ່າງໆທີ່ພົວພັນກັບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງທ່ານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ສາຍຕາ, ຫຼືການສໍາພັດ, ທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ກິນອາຫານທີ່ດີກວ່າ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປົນເປື້ອນ, ການທໍາລາຍກໍ່ແມ່ນເກີດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແຕ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍຈະບໍ່ກິນອາຫານທີ່ມີກິ່ນບໍ່ດີຫຼືມີຄວາມຮູ້ສຶກອ່ອນ, ແຕ່ວ່າຖ້າພວກເຮົາເຮັດ, ສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດທີ່ເກີດຂື້ນກໍ່ຄືວ່າມັນຈະມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ.
ໃນຄວາມຫມາຍອື່ນ, ການທໍາລາຍແມ່ນຫນ້າທີ່ຂອງຄວາມສົດ (ຫຼືການຂາດມັນ), ແຕ່ວ່າການປົນເປື້ອນ (ເຊັ່ນ: ອາຫານທີ່ມີເຊື້ອພະຍາດຕ່າງໆທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍ) ກໍ່ສາມາດເກີດຂື້ນໃນອາຫານທີ່ "ສົດ".
ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຂອງທ່ານຖືກລະລາຍດ້ວຍເຊື້ອພະຍາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າມັນຈະສະແດງອາການຂອງຄວາມເສຍຫາຍ, ເຊື້ອພະຍາດຈະຂະຫຍາຍໄປຄຽງຄູ່ກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ແຕກຫັກ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຂອງທ່ານເຜົ່າພັນບໍ?
ໃນກໍລະນີຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ສິ່ງໃດທີ່ມີອາການ (ຖ້າມີ) ທ່ານຈະກວດພົບວ່າມັນຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມເສຍຫາຍຂອງມັນ. ຖ້າຫາກວ່າມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກອ່ອນ, ມັນກໍ່ເລີ່ມບໍ່ດີ. ດິນບໍລິສຸດແມ່ນເກີດມາຈາກການກໍ່ສ້າງຂອງຈຸລັງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ - ມັນເປັນອົງປະກອບທີ່ແທ້ຈິງຂອງສັດນ້ໍາ (ເຊັ່ນພວກມັນແມ່ນ).
ຕໍ່ໄປມີກິ່ນຫອມ - ຖ້າມັນມີກິ່ນຫອມມ່ວນຊື່ນ, ມັນກໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ. ກິ່ນແມ່ນເກີດມາຈາກທາດອາຍຕ່າງໆທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
ອັດຕາທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ເຖິງວ່າຈະມີກິ່ນຫອມແລະນໍ້າ slime, ທາດໂປຼຕີນຂອງຊີ້ນຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ຄືກັບທາດບໍາລຸງ.
ສຸດທ້າຍ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຫມູສາມາດປ່ຽນສີໃນເວລາທີ່ມັນແຕກອອກມາ, ຈາກສີແດງທີ່ມີສີແດງຂົມ (ຜະລິດໂດຍທາດເຫຼັກ - ສ່ວນປະກອບດຽວກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ເລືອດຂອງມັນເປັນສີ) ກັບສີຂີ້ເຖົ່າຮາບພຽງ, ເມື່ອເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແຕກລົງທາດທາດເຫຼັກໃນຊີ້ນ.
ສະນັ້ນ, ໃນສັ້ນ, ຖ້າຊີ້ນງົວຂອງທ່ານແມ່ນສີຂີ້ເຖົ່າ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືມີກິ່ນຫອມ, ມັນກໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ.
ມີຄວາມສົນໃຈພຽງພໍ, ມີທິດສະດີທີ່ວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນເຕັກນິກການປັບຕົວທີ່ພັດທະນາເປັນວິທີທໍາລາຍສິ່ງຕ່າງໆຕ່າງໆ (ເຊັ່ນ: ປະຊາຊົນ) ຈາກການແຂ່ງຂັນກັບພວກເຂົາສໍາລັບການສະຫນອງອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນ, ຖ້າພວກເຮົາມີກິ່ນຫອມອາຫານທີ່ສະຫນຸກສະຫນານ, ພວກເຮົາຈະຮັກສາການເຄື່ອນຍ້າຍ, ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບໍ່ມີວິທີການຂອງມັນ.
ຮັກສາຊີ້ນງົວສົດສົດ
ຂ້າພະເຈົ້າກຽດຊັງທີ່ຈະທໍາລາຍສະບຽງອາຫານ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຂີ້ຕົວະກັບຊີ້ນງົວທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຊື້ຢູ່ທີ່ຮ້ານ. ບໍ່ວ່າສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຫມູຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານປະຕິບັດບາງຢ່າງໃນມື້ທໍາອິດ: ບໍ່ວ່າຈະແຕ່ງກິນຫຼືແຊ່ມັນ.
ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼາຍໆຄົນຢູ່ເຮືອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຮ້ອນໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຢາກແຕ່ງກິນໃຫ້ຢູ່ນອກເຮືອນ. ສະນັ້ນເມື່ອມັນຖືກຂາຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຊື້ຊໍ່ຂອງມັນ.
ປົກກະຕິແລ້ວທ່ານຈະເຫັນວັນທີຂາຍໃນຊຸດແລະແມ້ວ່າວັນທີສອງຫຼືສາມມື້ໃນອະນາຄົດຈະບໍ່ມີຄວາມສົນໃຈກັບມັນ. ຈົ່ງກິນມັນໃນມື້ທີ່ທ່ານນໍາມັນມາເຮືອນ, ຫຼືແຊ່ມັນ. (Freezing, ຂ້າພະເຈົ້າຄວນສັງເກດ, ບໍ່ໄດ້ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຫລືອາຫານທີ່ເປັນພິດ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ວົງຈອນສືບພັນຂອງພວກມັນຊ້າລົງ.
ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເຮັດແມ່ນການຊີ້ນຊີ້ນແລະປະກອບມັນເຂົ້າໄປໃນ patties, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງ patties ກັບຖົງແຊ່ແຂໍງແລະແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມປາດຖະຫນາທີ່ຈະຮູ້ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງມີ burgers ໃນຕອນກາງຄືນຕໍ່ໄປ, ທ່ານສາມາດນ້ໍາມັນຄືນໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຄວາມຄາດຫວັງ, ທ່ານຈະສາມາດເຮັດສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດໄດ້, ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຕົ້ມລົງໂດຍວາງຖົງໃນຖ້ວຍຈານໃນນ້ໍາອຸ່ນແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຢັນເຢັນລົງເພື່ອໃຫ້ burgers ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແລະມີການໄຫຼເຢັນໆ ນ້ໍາ.
ຫມາຍເຫດ: ມັນຕ້ອງເປັນນ້ໍາເຢັນ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາອຸ່ນຫຼືຮ້ອນ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໃຫ້ຕົວເອງອາຈົມຈາກອາຫານ.
ໂຊກດີ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານພຽງແຕ່ຈັດການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫາຍໄປ, ທ່ານຍັງສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້. ນີ້ແມ່ນຄູ່ມືຂອງຂ້າພະເຈົ້າເພື່ອ ປຸງແຕ່ງອາຫານ Hamburg ເຮັດໃຫ້ປະລາດທີ່ສຸດ .