ອາຫານ ຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍ ສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍ, ເຊັ່ນດຽວກັບກໍລະນີສໍາລັບແກງປີໃຫມ່ຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ zoni, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ ozoni (ເຄິ່ງທີ່ເປັນກຽດ). Ozoni ແມ່ນແກງປະກອບດ້ວຍຜັກແລະ mochi (cake ເຂົ້າ) ແລະອາດຈະປະກອບມີໄກ່, ປາ, ອາຫານທະເລ, ຫຼື kamaboko (cake ປາ) ໃນສະບັບທີ່ບໍ່ແມ່ນ vegan. ຕາມປະເພນີ, ແກງມີຄວາມສຸກສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ຫຼືເປັນອາຫານທໍາອິດຂອງມື້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 16 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດ 4 ນິ້ວ x 4 ນິ້ວຂອງຕາກແຫ້ງ (dashi konbu)
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່
- carrot (ປະມານ 1/2 ຈອກ) carrots ບາງໆຕົ້ມ
- 3/4 cup Japanese
- daikon , ບາງໆຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ
- 1 1/2 ຈອກ mizuna (ສີຂຽວຜັກບົ່ວຍີ່ປຸ່ນຫຼືຫມາກພິກໄທແຄລິຟໍເນຍ), ທັງໃບແລະລໍາຕົ້ນ
- 2 1/2 ບ່ວງຕາກແຫ້ງ kelp (konbu) dashi ຝຸ່ນ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອ , ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 2 1/2 ບ່ວງ
- ຊອດສົ້ມ , ເພື່ອລົດຊາດ
- ຕໍາ່ສຸດທີ່ 1 ຊິ້ນຂອງ mochi ຕໍ່ຄົນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ເພີ່ມຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ dashi konbu ແຫ້ງ (kelp ຕາມລະດູການ) ແລະນ້ໍາ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ນີ້ສໍາລັບ 30 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາຄູນບູແລະນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ.
- ຕື່ມຜົງຕົ້ມ konb (kelp) dashi ແລະແຫ້ງສົ້ມ (ເພື່ອລົດຊາດ). Simmer ສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ເພີ່ມ carrots ຕົ້ມແລະ daikon. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນໆ (ປະມານ 15 ນາທີ). ເອົາຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ dashi konbu ແຫ້ງ (kelp ຕາມລະດູການ).
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ. ເພີ່ມເກືອ, ແລະປັບປຸງກັບລົດຊາດ.
- ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ ozoni ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການໃຫ້ບໍລິການ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃບນ້ອຍຂອງໃບມິມິນາ, ຈິ່ງປຽກປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີຈົນກ່ວາມັນຍັງອ່ອນໆ.
- ຖ້າທ່ານໃຊ້ mochi ສົດ, ຕື່ມມັນໃສ່ແກງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງປະມານ 1 ນາທີຈົນກ່ວາ mochi ແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນ. ການໂອນມັນໄປໃສ່ຊ້ອນແກງແກງແລະຜັກທອດແລະນ້ໍາຕານ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
- ຖ້າ mochi ແມ່ນ frozen, ໃຫ້ mochi ໃນແຜ່ນທີ່ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ microwave ມັນສໍາລັບ 15 ວິນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຂອງຕົນ tender. ຕື່ມ mochi ກັບຫມໍ້ຫຼັກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງສໍາລັບຫນຶ່ງນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນແລະ pliable. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະຜັກ.
ປາຍສູດ:
ແກງ ozoni ຂອງຄອບຄົວແຕ່ລະຄົນແຕກຕ່າງກັນເລັກຫນ້ອຍຈາກການຕໍ່ໄປ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າອິດສະຫຼະລວມເອົາຜັກອື່ນ ໆ ເຊັ່ນເຫັດຊີ່ຊີດ, ຮາກ lotus (renkon), ຜັກທຽມ, ອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ປັບປຸງຈໍານວນຂອງແປ້ງ konb (kelp) dashi ທີ່ຕາກແຫ້ງ, shoyu), ແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ:
ອີງຕາມພາກພື້ນຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ພື້ນຖານສໍາລັບແກງ ozoni, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖານແກງສາມາດ miso (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ) ໂດຍອີງໃສ່ dashi (bonito ຫຼື kelp) ໂດຍອີງຕາມຫຼັກຖານຂອງໄກ່. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ອີງຕາມພື້ນທີ່, ແລະປະເພນີຂອງຄອບຄົວ, ປະເພດຂອງຜັກໃນແກງຍັງແຕກຕ່າງກັນ.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ ozoni ເປັນເອກະລັກຈາກແກງອື່ນໆແມ່ນວ່າຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນສິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ mochi ຫຼື cake ເຂົ້າ. ການບໍລິການຂອງ ozoni ແຕ່ລະປະກອບມີຫນຶ່ງສິ້ນຂອງ mochi ອ່ອນແລະ chewy.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງປີນີ້, ບາງຄອບຄົວເຮັດໃຫ້ mochi ຢູ່ເຮືອນ, ເປັນປະເພນີທີ່ເອີ້ນວ່າ "mochi tsuki." ໃນຂະນະທີ່ mochi ທີ່ເປັນເຮືອນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ປະເສີດ, ທ່ານຈະພົບເຫັນວ່າຫລາຍໆສັບພະສິນຄ້າຍີ່ປຸ່ນຂາຍເຄື່ອງໂມເທວໃຫມ່. mochi ສົດອາດຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖີ້ມອອກແລະອົບອຸ່ນໃນໄມໂຄເວຟຫຼືດື່ມເຂົ້າໃນເຕົາອົບໄຟຟ້າ.