Chateaubriand ມາຈາກສູນກາງຂອງນໍ້າຕານແລະທ່ານສາມາດອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການ ຕັດຊີ້ນນີ້ທີ່ຫນ້າສົນໃຈນີ້. ມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທີ່ວ່າ Chateaubriand ເປັນຊີ້ນງົວແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນຊື່ຂອງສູດ.
ໃນເວລາທີ່ສັ່ງໃນຮ້ານອາຫານຝຣັ່ງ, Chateaubriand ແມ່ນປົກກະຕິສໍາລັບຕາຕະລາງສອງແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີນ້ໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄລາສສິກ.
ສູດນີ້ແມ່ນສະບັບພາສາພື້ນເມືອງຂອງຮ້ານອາຫານ favorite ແລະມາຕາມລະດູການຫຼາຍພຽງແຕ່, roasted ກັບທີ່ດີເລີດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແລ້ວຊອຍຢູ່ໃນ diagonal ໄດ້.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດໄວແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄວເພື່ອສົ່ງມາພ້ອມກັບຊີ້ນແລະໃຫ້ບໍລິການກັບ ມັນຕົ້ນ ສໍາລັບຄວາມຈິງ. ເພື່ອຮຽກຮ້ອງການປ່ຽນແປງ, ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ Truffle Fries ແທນ.
Chateaubriand ແມ່ນ roast ທີ່ດີເລີດສໍາລັບຕາຕະລາງວັນຄຣິດສະມາດຝຣັ່ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນ
- beef tenderloin (ຕັດກາງ)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- 1 mustot (ມີດລະອຽດ)
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ (ແຫ້ງ)
- 1/2 cup demi-glace
- 1 ບ່ວງມັນເບີ (ອ່ອນລົງ)
- 1 ບ່ວງຜົງ tarragon ສົດ, ຫຼື 2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat the oven to 375 F
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີແລະນ້ໍາມັນອາຍໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາການຜະສົມເປັນບິດແລະຂຸ້ນ. ລະດູການຊີ້ນງົວດ້ວຍເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ເອົາຊີ້ນໃນແຊ່ແລະຢ່າຍ້າຍມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ນາທີ. ການນໍາໃຊ້ ທຽນ , ປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເປັນເວລາ 3 ນາທີ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງໃນຂະບວນການສ່ອງສະຫວ່າງໃນທຸກດ້ານຂອງຊີ້ນ.
- ເອົານ້ໍາຕານລົງໃສ່ຕູ້ໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ. ຮາກຊີ້ນງົວ 15 ນາທີສໍາລັບຂະຫນາດກາງຫາຍາກ, 20 ນາທີສໍາລັບອາກາດຂະຫນາດກາງແລະ 23 ນາທີສໍາລັບອາກາດຂະຫນາດກາງ. ການຖ່າຍໂອນ chateaubriand ໄປໃສ່ແຜ່ນພາດສະຕິກທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຈົ່ງຖີ້ມມັນດ້ວຍແຜ່ນໃບດຽວ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສະຫງົບ, ສໍາລັບ 15 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕານວາງຢູ່, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຜັດ. ຜັກບົ່ວຫັ່ນໃນນ້ໍາມັນອາບນ້ໍາໃນສະບຽງອາຫານຈົນກ່ວາອ່ອນແລະອ່ອນ. ໃສ່ເຫລົ້າເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແລະເອົານ້ໍາຊອດເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ຂູດບິດນ້ໍາຕານທັງຫມົດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່.
- ສືບຕໍ່ຕົ້ມນ້ໍາຊອດຈົນກວ່າມັນຈະຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຕື່ມການ demi-glace ກັບຍັງແລະສືບຕໍ່ການຕົ້ມປະສົມຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນຫນາເລັກນ້ອຍ. ຖອດຊອດຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກະຕຸ້ນໃນນໍ້າຕານແລະນໍ້າມັນທີ່ອ່ອນລົງ.
- ໃຫ້ບໍລິການ chateaubriand, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຕາມເສັ້ນຂວາງ, ດ້ວຍນ້ໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກມັນແລະ ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ ຫຼືຫມາກເລັ່ນ.
ຫມາຍເຫດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການປຸງອາຫານ Chateaubriand:
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄິ່ງກ້ອນ, ເຖິງວ່ານີ້ຈະບໍ່ດີເທົ່າໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສາມາດໃນການນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະນໍາໃຊ້ເປັນຕົ້ນ.
ການພັກຜ່ອນ Chateaubriand ແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການສ້າງທີ່ດີເລີດ. ໂດຍການປຸງແຕ່ງທີ່ມີເວລາທີ່ຈະພັກຜ່ອນຊີ້ນຫມາຍຄວາມວ່ານ້ໍາຜົນລະໄມ້ຖືກປ່ອຍອອກມາ (ຈໍາເປັນສໍາລັບການຊອດ) ແລະເສັ້ນໃຍໃນຊີ້ນຜ່ອນຄາຍດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການກິນອາຫານທີ່ສຸດທ້າຍທີ່ສຸດ.
ຖ້າທ່ານເຄີຍສົງໄສວ່າ Chateaubriand ແມ່ນຊີ້ນງົວຫຼືສູດຫນຶ່ງ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າແມ່ນຫຍັງທີ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ທີ່ນີ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 560 |
| ໄຂມັນລວມ | 36 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| ໂຊດຽມ | 200 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 45 ກໍາ |