ໃນປະເພນີຊາວສະໂລວາເກຍ / ອູແກຣນ / Carpatho-Rusyn ແບບດັ້ງເດີມ Christian, ແກງເຫັດສົ້ມ, ຫຼື machanka / mačanka , ເປັນແກງທີ່ບໍ່ມີຊີວິດຮັບໃຊ້ສໍາລັບຄ່ໍາວັນຄຣິດສະມາດ velija ແລະທຸກໆເວລາທີ່ຖືສິນອົດອາຫານແມ່ນຕ້ອງການ, ເຊັ່ນ Advent ແລະການໃຫ້ພັນລະຍາ.
ມັນເປັນແກງທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫັດແຫ້ງໄມ້ທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການກໍ່ສ້າງໃຫມ່ໂດຍການແຊ່ຄືນຄືນຄືນ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງວາງແຜນທີ່ເຫມາະສົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ອໍຕາກແຫ້ງນໍາເຂົ້າຫຼື
- porcini mushrooms
- 2 ຈອກ + 4 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງທັງຫມົດ, ປອກເປືອກ, ບວກ 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວບາງໆ
- ເກືອແລະສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- ນ້ໍາຜັກສົ້ມສາມແກນ 3/4 ຈອກຫຼືລົດຊາດ
- 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 1/4 ຈອກ 1 ບ່ວງ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເບີ (ຫຼືມັນເບີຖ້າບໍ່ໄວ)
- 1/2 ຖ້ວຍ
- flour ທັງຫມົດ, ປະໂຫຍດ ປະສົມກັບ 1 ຈອກນ້ໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ເອົາ 2 ຊະນິດເຫັດແຫ້ງແລະ 2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ. ກວມເອົາດ້ວຍພາດສະຕິກແລະໃຫ້ແຊ່ຄືນຄືນ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ເອົາເຫັດອອກຈາກນໍ້າສະອາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບຕົມຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນນ້ໍາສະອາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບຕະຫລາດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ເຫັດຟັກ, ນ້ໍາ 4 ຈອກ, ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງທັງຫມົດ, ແລະເກືອແລະຫມາກພິກເພື່ອລົດຊາດ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກ 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາເຫັດແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ເອົາຜັກບົ່ວແລະຕື່ມນ້ໍາຜັກສົ້ມສາມແກ້ວ 3/4 ຈອກຫຼືລົດຊາດ.
- ໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈອກນ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກໃນນ້ໍາ 1/4 ຈອກຈົນກ່ວາຫມາກພ້າວສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມຂື້ນແລະເພີ່ມເຂົ້າແກງ, ສັ່ນຈົນກ້ຽງ. ເຮັດ ໃຫ້ອາຫານປະສົມຂອງ ແປ້ງແປ້ງ 1/2 ແລະນ້ໍາ 1 ຈອກໂດຍການເພີ່ມແກງຮ້ອນຫນ້ອຍລົງໃສ່ມັນ, whisking ຈົນກ້ຽງ. ຂ້ຽວເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າໄປໃນແກງຮ້ອນ, stirring constantly.
- ໃນແກງຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ເພີ່ມ 1 ຫາ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນກາຊູນນ້ໍາມັນແລະສີນ້ໍາຕານ, ຜັກບົ່ວ 1 ແກງ ຂະຫນາດນ້ອຍໆຈົນເຖິງສີສົ້ມແລະ caramelized. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເມື່ອກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, ຕື່ມຜັກບົ່ວນ້ໍາຕານໃສ່ແກງ, ປະສົມກັນດີ. ປາດເຂົ້າໄປໃນແກງຊຸບຮ້ອນຫຼືຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໄປໃນຊ້ອນແກງທີ່ຮ້ອນ.
ແກງເຫັດ Slovak ໃນປະເພນີກາໂຕລິກ
ສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດ Eve, ຫຼັກສູດແກງສໍາລັບຊາວສະໂລເວເນຍທີ່ເປັນກາໂຕລິກໂດຍປົກກະຕິແມ່ນ kapustnica , ແກງ sauerkraut ມີເຫັດ, ຜັກທຽມ, caraway, paprika, ຫມາກມ່ວງ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກໂປມຫຼື plum ສໍາລັບ hint ຂອງຫວານໄດ້. ໃນເວລາທີ່ແກງໄດ້ຖືກຮັບປະທານໃນມື້ທີ່ບໍ່ໄວ, ຊີ້ນຫມູແລະໄສ້ກອກຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ຫມໍ້ປຸງອາຫານ.
ຢູ່ໃນພາກຕາເວັນອອກຂອງສະໂລວາເກຍ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ jucha ແລະຖືກເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ຈາກນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ຜະສົມກັບຣາວກັບແກະ, ຫມາກພ້າວແລະໃນເວລາທີ່ບໍ່ທັນແຕກສາມາດປະກອບມີໄສ້ກອກ. ບ່ອນທີ່ cuisine ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກປະເພນີ Christian Orthodox ຂອງ Ukraine, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ mačanka (ຍັງ spelled machanka ) ໃນສູດຂ້າງເທິງນີ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 238 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 670 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |