ນີ້ຫຼາຍພວກເຮົາຮູ້ວ່າ: ໃນ 1800, ກອງທັບຂອງ Napoleon Bonaparte marched ຂ້າມ Alps ໃນປັດຈຸບັນປະຈຸບັນແມ່ນປະເທດອີຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດອີຕາລີ, ໃນການຊອກຫາຂອງກອງທັບອອສເຕີຍ. ສິ່ງທີ່ປະຕິບັດຕໍ່ແມ່ນການຕໍ່ສູ້ຂອງ Marengo, ແລະ Napoleon ໄດ້ຊະນະການຕັດສິນໃຈຕັດສິນ.
ໃນຖານະເປັນ legend ມີມັນ (ບໍ່ວ່າຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອຄໍາສັບໃດຫນຶ່ງຂອງມັນ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນເລື່ອງທີ່ດີ), chef Napoléonໄດ້ເວົ້າວ່າໄດ້ໄປກັບນາຍຈ້າງຂອງຕົນໃນການໂຄສະນານີ້, supposedly ຂີ່ mule ເປັນ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່າຫມູໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນການຂົນສົ່ງອັນດັບທໍາອິດກັບຄືນມາ. ບາງຄົນອາດຈະຢູ່ຕີນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ໄດ້ແທ້ຈິງຂອງຄຸນຄ່າ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຫມາຍ, ຫຼັງຈາກການສູ້ຮົບ, Napoleon ໄດ້ອຶດອັດແລະຕ້ອງການອາຫານຄ່ໍາ. chef ໄດ້ຈັດການກັບໄກ່, ຫມາກເລັ່ນແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆຈໍານວນຫນ້ອຍຈາກປະເທດ, ແລະໄກ່ Marengo ເກີດ. Bonaparte ມັກມັນຫຼາຍດັ່ງນັ້ນມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ໂຊກດີຂອງລາວ. ຫຼືດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເວົ້າວ່າ.
ອາຫານປະເພນີປະກອບມີ olives ສີດໍາ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກໍານົດ olive kalamata , ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ olive Nicoise, ຫຼືກໍ່ olive ສີດໍາຫຼືສີມ່ວງຈາກ Mediterranean ໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການຢູ່ຫ່າງຈາກວິທີການໂອລິມປິກທົ່ວໄປ (ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໃນຖ້ວຍຢູ່ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ) ຍ້ອນວ່າພວກມັນບໍ່ມີລົດຊາດດຽວກັນ.
ຍັງໄດ້ສັງເກດວ່າຂ້າພະເຈົ້າກໍານົດເຕົ້ານົມທີ່ມີປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຂະຫນາດນົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ຖ້າ ລູກລ້ຽງຂອງທ່ານ ມີເຕົ້ານົມທັງຫມົດ, ຂໍໃຫ້ພວກເຂົາຍື່ນໃຫ້ພວກເຈົ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະມີຄວາມສຸກສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຕ້ອງເຮັດ. ທ່ານຍັງສາມາດບອກພວກເຂົາເລື່ອງລາວ Napoleon ໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 (4 ອອນສ໌) ເຕົ້ານົມເຕົ້ານົມ, ບໍ່ດີແລະບໍ່ມີຜິວຫນັງ
- 2 Tbsp.
- ນ້ໍາ ເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 2 Tbsp. unsalted butter
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- 1 ຈອກຫມາກເລັ່ນ grape (ຫຼືຫມາກເລັ່ນ cherry, ແລ້ວຊອຍເຂົ້າໄປໃນ halves ຫຼືສ່ວນສາມ)
- 1 ຈອກໄວຂາວແຫ້ງ
- ½ແກ້ວ Kalamata ຈອກ (ຫຼືອ່ອໍສີຂີ້ເຖົ່າອື່ນໆ, pitted ແລະຟັກ)
- ¼ຈອກ
- ໃບ thyme ສົດ (ຖອດອອກຈາກລໍາຕົ້ນຂອງພວກເຂົາ)
- ເກືອໂກເທີ (ກັບລົດຊາດ)
- ເມັດສີດໍາສົດ (ເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຊີ້ນໄກ່ເວລາກັບເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີດໍາສົດ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດອາບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງຫນັກໃນລະດັບກາງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນອໍໄລແລະຄວາມຮ້ອນອີກຕໍ່ນາທີ. ເພີ່ມໄກ່ເຂົ້າຈີ່ແລະແຕ່ງກິນ 2-3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຈົນກວ່ານົມແມ່ນສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ເອົາໄກ່ອອກຈາກຕົ້ມແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ.
- ຕື່ມນ້ໍາມັນໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກວ່າມັນຈະມີຟອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ translucent, ປະມານ 2 ນາທີ. ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປະສົມກັບຕົ້ມ. ກັບຄືນໄກ່ກັບແຊ່ແລະເພີ່ມຄີມຫມາກເລັ່ນ. ກວມເອົາແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. Simmer 10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະປຸງແຕ່ງຜ່ານ.
- ເອົາໄກ່ອອກແລະເອົາໃສ່ມັນ. ຕື່ມການ olives ຟັກແລະ thyme ກັບແຊ່ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີອື່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໄກ່ກັບ sauce ແລະຮັບໃຊ້ທັນທີທັນໃດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1405 |
| ໄຂມັນລວມ | 85 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 24 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 36 ກໍາ |
| Cholesterol | 434 mg |
| ໂຊດຽມ | 603 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 133 ກໍາ |