ຄໍາ Tikka ຫມາຍຄວາມວ່າຕ່ອນ, ຊິ້ນຫຼືບິດ. ໄກ່ Tikka Masala ເປັນອາຫານຂອງອິນເດຍເຫນືອທີ່ delicious ເຊິ່ງຕ່ອນຂອງໄກ່ກ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນແກງທີ່ມີສີຄີມຫນາ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນລົດຊາດກິ່ນທີ່ຫນ້າຮັກ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະແຊ່ອາຫານນີ້ດີຂ້ອນຂ້າງດີຫຼືເຮັດໃຫ້ໄກ່ລ່ວງຫນ້າເວລາແລະຍັງເຮັດ (ບໍ່ໃຫ້ຄີມ) ແລະແຊ່ຊອດກ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ພຽງແຕ່ກິນໄກ່ແລະຄວາມຮ້ອນໂດຍຜ່ານການ gravy, ເພີ່ມຄີມແລະປະສົມໄກ່ແລະ gravy, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ. ຮັບປະທານ ໄກ່ Tikka Masala ດ້ວຍ Naan ຮ້ອນ (ແປ້ງແປ້ງ Tandoor ແປ້ງ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບໄກ່ຍ່າງ: 1 ຈອກນົມສົ້ມສົດ (ບໍ່ຄວນສົ້ມ)
- 1 ຈອກຜັກໃບຜັກທຽມສົດໆ
- 2 tbsps ginger paste
- 3 tbsps ຜັກທຽມ paste
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 peppercorns / 2 ຜັດສີແດງແຫ້ງ
- ນ້ໍາຜຶ້ງ 3 ລິດ / ນ້ໍາມັນມະນາວ
- 1/2 tsp ສີອາຫານສີສົ້ມ
- 1 ກິໂລໄກ່ (ເຕົ້ານົມຫຼືຂາ) ບໍ່ມີຜິວຫນັງແລະຕັດອອກເປັນ 2 "ຕ່ອນ
- ສໍາລັບ gravy ໄດ້: 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງມີຟັກລະອຽດ
- 6 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຕັດດີ
- 5 pods cardamom
- 1 ເມັດ (400 ກຣາມປະມານ) ຫມາກເລັ່ນທີ່ຫຼົ່ນລົງຫຼື 6 ຫມາກເລັ່ນສົດຂະຫນາດກາງມີຟູມດີ
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 tsps ້ໍາຕານ້ໍາຕານອ່ອນ
- 1 ຈອກຄີມດຽວ
- 3 tbsps almonds blanched ແລະດິນເພື່ອວາງ
- ນ້ໍາມັນພືດ 3 ໂຕນ / ຜັກທຽມ / ນ້ໍາມັນດອກແດດ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂຸດຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ເຫຍື້ອ (ເກັບຮັກສາໄວ້ບາງສ່ວນສໍາລັບ garnishing) ແລະສ່ວນປະກອບ marinade ທັງຫມົດ (ຍົກເວັ້ນນົມສົ້ມ) ໄປໃສ່ເປືອກລຽບໃນເຄື່ອງ ປຸງແຕ່ງອາຫານ .
- ງາມໃນການປະສົມຂ້າງເທິງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເພີ່ມນົມສົ້ມ. ປົນກັນດີ. ເພີ່ມຊິ້ນໄກ່ແລະປົນກັນດີ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະແລະ refrigerate. ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາກາງຄືນ.
- ແຊງໄກ່ໃສ່ skewers ແລະກຽມພ້ອມ.
- Preheat ເຕົາອົບຫຼື grill ໃຫ້ສູງຂະຫນາດກາງ (200 C / 400F / Gas Mark 6). ວາງ skewers ໃນ racks grill ໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານທີ່ມີຖາດພາຍໃຕ້ການຈັບການຮົ່ວໄຫຼ. Roast ເປີດຈົນກ່ວາໄກ່ແມ່ນ browned ທັງສອງດ້ານແລະອ່ອນໂຍນ. ຮັກສາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ການເຮັດໃຫ້ ນ້ໍາມັນ / ນ້ໍາຊື້ນ : ໃຫ້ ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນເຂົ້າໃນເຕົາລຶກທີ່ເປວໄຟກາງແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ແຕ່ງກິນຈົນອ່ອນ.
- ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ cardamom ແລະຜັກທຽມໄດ້. ຈືນສໍາລັບ 2-3 ນາທີ.
- ຕື່ມການ garam masala, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ຫມາກເລັ່ນ, almonds ແລະປະສົມໄດ້ດີ. ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຫມາກເລັ່ນມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະເປັນຮູບແບບທີ່ຫນາແຫນ້ນ.
- ເພີ່ມ ໄກ່ໄກ່ Tikka (ຊິ້ນ / ຕ່ອນ) ແລະ stir. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເພີ່ມຄີມແລະປົນກັນດີ. ປິດໄຟໄຫມ້.
- ແຕ່ງເຄື່ອງອາຫານທີ່ມີໃບ coriander ຟັກແລະໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍ Naans .
ຄໍາແນະນໍາ: ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບລົດຊາດຮ້ານອາຫານ smokey ທີ່ແທ້ຈິງໃນໄກ່ homemade ຂອງທ່ານ Tikka Masala:
- ເຮັດໃຫ້ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍອອກຈາກກະດາດອາລູມິນຽມແລະຈັດໃສ່ເທິງໄກ່ໄກ່ Tikka Masala ເມື່ອມັນຖືກຕົ້ມ.
- ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນ curry, ຈູດກ້ອນແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຖ່ານຫີນຈົນກ່ວາສີແດງຮ້ອນ. ເອົາຕ່ອນຖ່ານຫີນໃສ່ຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມແລະລວບລວມອາຫານໄກ່.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຄົ້ນພົບ, ຖອນຖ່ານຫີນແລະໂງ່ນຫີນ, ເອົາຜັກໄກ່ Tikka Masala ແລະໃຫ້ບໍລິການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 891 |
| ໄຂມັນລວມ | 45 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 18 ກໍາ |
| Cholesterol | 230 mg |
| ໂຊດຽມ | 618 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 46 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 78 ກໍາ |