ຜະລິດຕະພັນນີ້ປະເພດຂອງແກງ carrot ແມ່ນມີສີສັນສົດໃສແລະມີກິ່ນຫອມ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຂັ້ນຕອນຂັ້ນພື້ນຖານສໍາລັບ ການເຮັດແກງທີ່ບໍລິສຸດ , ຫນາໂດຍທາດແປ້ງທໍາມະຊາດຈາກ carrots ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນ carrots
- 1 medium Russet potato
- 2 ບ່ວງບ່ວງ unsalted
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ້ງ)
- 1 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ປອກເປືອກແລະຂັດ)
- 1/2 ຖ້ວຍເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
- 1 bro broth ຜັກຫຼືຫຼັກຊັບ
- ເກືອຂີ້ເຜີ້ງ (ກັບລົດຊາດ)
- ເມັດສີຂາວຂີ້ເຜີ້ງ (ເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກ carrots, ຫຼັງຈາກນັ້ນ trim ທ້າຍແລະເທິງສຸດ. ຕັດ carrots ເຂົ້າໄປໃນ (ປະມານ) ຊິ້ນດຽວກັນ, ປະມານ½ນິ້ວຫາ 1 ນິ້ວຫນາ, ຂຶ້ນກັບເສັ້ນຜ່າກາງ. ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມແມ່ນຍໍາ - ແກງຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການຕ່ອນໃຫ້ມີຂະຫນາດທີ່ເປັນເອກະພາບເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນ.
- ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນກ່ຽວກັບຂະຫນາດດຽວກັນກັບ carrots.
- ໃນຫມໍ້ແກງແກະທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງຫນັກ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ມັນໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າລົງ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະ carrots ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2-3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນເລັກນ້ອຍ translucent, stirring ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຕໍ່ເນື່ອງ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີຫນຶ່ງຫຼືສອງຫຼືຈົນກ່ວາເຫລົ້າທີ່ເບິ່ງຄືວ່າໄດ້ຫຼຸດລົງປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ເພີ່ມຫຼັກຊັບແລະມັນຕົ້ນ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບກາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນແລະ ປຽກ ໃນ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກໂມແລະມັນຕົ້ນອ່ອນໆທີ່ພວກມັນສາມາດຖືກຜັກດ້ວຍຫມາກແຄບ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຂີ້ມ້າ.
- ຖອດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະສີມ່ວງໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ເຮັດວຽກໃນກຸ່ມຖ້າຈໍາເປັນ.
ຄໍາແນະນໍາ: ໃຊ້ດູແລໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ຮ້ອນໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຍ້ອນວ່າມີຄວາມຮ້ອນໃນເວລາດຽວກັນບາງຄັ້ງກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຝາປິດເຄື່ອງຂຸດອອກ. ເລີ່ມຕົ້ນກ່ຽວກັບຄວາມໄວຊ້າດ້ວຍຝາປິດເລັກໆນ້ອຍໆເພື່ອປົນນ້ໍາອາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປິດຝາປິດແລະເພີ່ມຄວາມໄວການຜະສົມ. - ກັບຄືນແກງແປ້ງໃສ່ຫມໍ້ແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼືຫຼັກຊັບເພື່ອປັບຄວາມຫນາຖ້າຈໍາເປັນ.
- ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີຂາວ .
- ແຕ່ງກິນດ້ວຍ crouton toasted ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
ການປ່ຽນແປງ:
- ພະຍາຍາມເພີ່ມຈອກ¼ຈອກຂີ້ຜຶ້ງສົດໆພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
- ຫຼື, ຫຼັງຈາກ pureing, ເພີ່ມ 1 tbsp ໃບ thyme ສົດ ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແກງກັບ simmer ເປັນ.
- ຫຼື, stir ຈອກ¼ຈອກຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນແກງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ແກງສາມາດຫນາແຫນ້ນກັບເຂົ້າແທນທີ່ມັນຕົ້ນ. ພຽງແຕ່ແທນທີ່ປະມານ 1/3 ຈອກເຂົ້າຜັກໆສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ແລະຈືນເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາເຂົ້າຈ້າ.