ອາຫານ enchiladas rancheras ທີ່ແທ້ຈິງນີ້ລວມທັງສອງອາຫານເມັກຊິໂກທີ່ແທ້ຈິງສິ່ງມະຫັດ: enchiladas stove-top ແລະ ranchera sauce . ລົດຊາດເລັ່ນຊັດເຈນຂອງຊອດແມ່ນ delicious ໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນການເຫຼົ່ານີ້ enchiladas cheese-stuffed ທີ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນແບບດັ້ງເດີມໃນແຊ່, ບໍ່ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1
- ຫມາກເຫັບສີແດງແຫ້ງ (guajillo ຫຼື Anaheim ເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບການນີ້, ບວກນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບການແຊ່)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ (ຫຼືຫມູຫມູ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂາວຂະຫນາດນ້ອຍ
- ຫມາກເລັ່ນສີແດງ 3 ປອນ (1.3 ກິໂລ)
- 1 ສີຂຽວລະຄັງ pepper
- 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມສົດ
- 1 ຈອກ
- broth ຜັກ
- ຫຼືໄກ່)
- 1 ບ່ວງກາເຟດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ oregano ເມັກຊິໂກ
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ຖົ່ວດິນ (ຫລືລົດຊາດ)
- ປະມານ 1/2 ຈອກນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ (ສໍາລັບ frying tortillas ໄດ້)
- 8
- corn tortillas
- 2 ຈອກ shredded ຫຼື crumbled
- fresco queso ຫຼື Monterrey Jack cheese
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມສ່ວນປະກອບໄດ້
ວາງແຄລ່າສີແດງແຫ້ງໃນໂຖປັດສະວະແລະໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ. ມັນອາດຈະເລື່ອນໄປທາງເທິງ, ແລະມັນແມ່ນຫຍັງ, ເພາະມັນຍັງຈະດູດນ້ໍາ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ໃນເວລາ 10 ຫາ 20 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ pepper chile ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາ, ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມຍັງໄດ້. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, peel ແລະ dice ຜັກບົ່ວໄດ້.
ການກະກຽມຫມາກເລັ່ນໂດຍການຕັດອອກສ່ວນລໍາຕົ້ນແລະປະມານການຕັດມັນ.
ຕັດທໍ່ອອກຂອງຫມາກພ້າວແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດຍາວ. ຂຸດອອກເມັດແລະຖິ້ມມັນ. ແຕະຕ້ອງຫມາກພົ່ນສີຂຽວ.
ປອກຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະປະມານເກືອ.
ໃນເວລາທີ່ chile ໄດ້ຖືກ softened, ຕັດລໍາຕົ້ນອອກດ້ວຍມີດຫຼືຄູ່ຂອງເຮືອນຄົວ scissors ໄດ້. ຕັດຝູງໄກ່ໃນໄລຍະຍາວເພື່ອເປີດມັນ. ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອຂູດເມັດແລະພື້ນທີ່ສີຂາວແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນອອກ. ຕັດຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຍາວປະມານ 1/4 ນິ້ວ, ແລ້ວຕັດແຜ່ນເຫຼັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດ 1/4 ນິ້ວ.
ປຸງແຕ່ງຊອດໄດ້
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຫຼືນໍ້າມັນໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຫມຸນໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວທົ່ວປະຕູເພື່ອເຄືອບມັນ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຂຽວແລະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມປຽກປະມານສາມນາທີ.
ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, ສີແດງ, ຜັກທຽມ, cumin ແລະ oregano ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີເພີ່ມເຕີມ, stirring ທຸກໆນາທີດັ່ງນັ້ນແລະເພີ່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ກວມເອົາເຕົາອົບແລະເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ທ່ານກຽມຕົ້ມ.
ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລຸ້ນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາສະແຕນເລດແບບມືຖືເພື່ອຜະສົມຜະສານໃນຫມໍ້ນັ້ນຈົນກວ່າມັນເປັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາສະອາດ, ໃຫ້ນ້ໍາສົ້ມເຢັນໄປຢູ່ໃກ້ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມປົນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຟື້ນຟູ້ໍາເຜີ້ງຕໍ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າ.
ກອງປະຊຸມ Enchiladas ໄດ້
ເພີ່ມນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງທີ່ຍັງເຫລືອໄວ້ໃນເຕົາຜັກຊະນິດຂະຫນາດກາງເພື່ອປົນໃສ່ດ້ານລຸ່ມປະມານ 1/8 ນິ້ວ. ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ຄໍາແນະນໍາ: ທ່ານສາມາດທົດສອບເວລາທີ່ມັນຮ້ອນຢ່າງເຕັມທີ່ໂດຍການໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອົານ້ໍາມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຖ້າຫາກວ່າອາບນ້ໍາແລະນ້ໍາຕານລົງໄປເທິງ, ນ້ໍາມັນຮ້ອນເກີນໄປ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານ; ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານຕ້ອງການພຽງແຕ່ແຕ່ງກິນໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ໄວ. ຮັກສານ້ໍາມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ຫຼີກເວັ້ນການປັບປ່ຽນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຄວາມຮ້ອນ (ເຊັ່ນ: ການຫັນລົງໃນລະດັບຕໍ່າໃນກາງການປຸງແຕ່ງ).
ເອົາເຕົ່າໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາປະມານ 10-15 ວິນາທີ. ນ້ໍາຄວນຈະມີພຽງແຕ່ sizzling ເປົ່າ. ຂື້ນມັນຕື່ມແລະເພີ່ມ 1/4 ຖ້ວຍເນີຍແຂງລົງໃນກາງ. ເນີຍແຂງຈະເລີ່ມທໍາລາຍ. ຈົ່ງກິນມັນປະມານ 10 ວິນາທີອີກແລະເອົາຫມາກແປ້ງອອກຈາກບ່ອນແຊ່ແລະເອົາໃສ່ກະດາດດູດຊຶມເພື່ອດູດຊືມບາງນ້ໍາມັນ. ຫໍ່ຫນຶ່ງຂ້າງຂ້າງໃນເນີຍແຂງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກຂ້າງຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນ, ຊີດໄດ້ຖືກ rolled ໃນພາຍໃນຂອງ tortilla ໄດ້.
ປຸງແຕ່ງໄວແລະຜັກບົ່ວອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາເຂົ້າຫນົມໃສ່ເຈ້ຍອື່ນໆເພື່ອດູດຊືມບາງສ່ວນຂອງນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຕົາອົບຮ້ອນໃສ່ແຜ່ນອາຫານ. ເນີຍແຂງຈະສືບຕໍ່ລື່ນໃນເຕົາອົບຮ້ອນ.
ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ tortillas ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
ຮັບໃຊ້ Enchiladas Rancheras
ບ່ວງປະມານ 1/2 ຈອກຂອງຊອດໃນໄລຍະສອງ tortillas ເນີຍແຂງ stuffed ແລະຮັບໃຊ້ໃນທັນທີ.
ຖ້າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດ batch ຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ກິນເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບອຸ່ນ (ປະມານ 200 Fahrenheit / 93 Celsius) ສໍາລັບເວລາ 30 ນາທີ.
ເຫຼົ່ານີ້ enchiladas ແມ່ນທົ່ງພຽງທີ່ດີຫຼືປາຍຍອດທີ່ມີສີຄີມ, guacamole , ແລະ / ຫຼື sprinkle ຂອງຜັກບົ່ວສົດຟັກແລະ ໃບ cilantro ສົດ . ໃຫ້ບໍລິການຄົນດຽວຢູ່ເທິງແຜ່ນພ້ອມກັບ ເຂົ້າເມັກຊິກັນ ແລະ / ຫຼືຫມາກຖົ່ວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 830 |
| ໄຂມັນລວມ | 57 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| ໂຊດຽມ | 649 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 60 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 11 g |
| ໂປຣຕີນ | 26 ກໍາ |