Swordfish ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປາ meatiest ທີ່ທ່ານຈະພົບເຫັນ; ເນື້ອຫນັງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ "ສະເຕັກ", ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຂັດແລະການແກະສະຫຼັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອື່ນໆທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນດີກັບແນວພັນປາທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ. ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານເລີດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເພີ່ມຂອງ marinades ແລະ sauces, ແລະປາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຜິວຫນັງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຄ້າຍຄືຊີ້ນ (ຈົນກ່ວາ steaks swordfish ແມ່ນບໍ່ overcooked).
Swordfish ເປັນການ ເລືອກອາຫານທະເລທີ່ ມີ ຄວາມຍືນຍົງ ແຕ່ມີລະດັບສູງຂອງເມທິທີເມີຣ໌ເຊິ່ງຄໍາແນະນໍາຈາກ FDA ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາແລະແມ່ຍິງແລະແມ່ຍິງອາຍຸລະຫວ່າງເດັກ. ດັ່ງນັ້ນ, ກຸ່ມເຫຼົ່ານີ້ຄວນຫຼີກເວັ້ນການກິນອາຫານທະເລ.
Made for the Grill
Swordfish ແມ່ນສະເຫມີຂາຍເປັນ steak, ແລະຊີ້ນແມ່ນບໍລິສັດດັ່ງນັ້ນຜູ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນປາຫຼາຍກິນອາຫານຈະ gladly ກິນມັນ. ໂຄງສ້າງນີ້ກໍ່ເຮັດໃຫ້ swordfish ທີ່ດີເລີດສໍາລັບ grilling ແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ steaks ຈາກການຫຼຸດລົງນອກສຸດ grates ໄດ້.
ສະເຕັກ swordfish ທີ່ດີບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຫຼາຍກ່ວານ້ໍາມັນມະພ້າວທີ່ມີນ້ໍາມັນງ່າຍໆ, ໃຊ້ເວລາໃນຊີ້ນ, ແລະບາງນາວ, ເກືອ, ແລະຢາສະຫມຸນໄພໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້. ປານີ້ຍັງເປັນພື້ນຖານທີ່ດີສໍາລັບຫມາກນາວເອເຊຍຫຼືຫມາກຊາ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງຕົວ swordfish ດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງລົດຊາດທີ່ພວກເຂົາບໍ່ເອົາຊະນະປາ.
ໃນເວລາທີ່ grilling (ຫຼື broiling), ແຕ່ງກິນ swordfish ເຊັ່ນທ່ານຈະເປັນ steak ທີ່ຫາຍາກ :
- ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງໃນການຊອກຫາພາຍນອກ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ຫ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງໃນກາງ, ປະມານ 5 ນາທີຂ້າງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີສໍາລັບ steak ນິ້ວຫນາ. ເວລາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງເຮັດໃຫ້ທ່ານຊອກຫາ ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນດ້ານຫນຶ່ງ (ດ້ານທີ່ທ່ານກໍາລັງກໍາລັງປະເຊີນຫນ້າ) ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນນ້ໍາປາ.
- ທ່ານສາມາດເອົາຜິວຫນັງ (ຢູ່ແຄມຂອງ steak) ກ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ຖ້າທ່ານອອກຈາກຜິວຫນັງໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນ, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ ຊີ້ນຊື້ນ . ເອົາມັນອອກກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ຜິວຫນັງແມ່ນຢາງ.
ອື່ນ ໆ ວິທີການປຸງແຕ່ງ
Swordfish ແມ່ນຍັງເປັນປາ stewing ທີ່ດີເລີດເພາະວ່າມັນຍັງຄົງແຂງແຮງແລະຄົງຢູ່ໃນນ້ໍາຕານແລະຈະບໍ່ທໍາລາຍ. ໃຊ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບໃນບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: Cioppino ຫຼື stew fish ອື່ນ, ຫຼືຊ້າໆມັນ simmer ມັນໃນຍັງຫມາກເລັ່ນ. Swordfish ແມ່ນຍັງ delicious ໃນ ຊໍ່ປາ .
ໃນເວລາທີ່ສູດການໂທຫາສໍາລັບ tuna, ທົດແທນດ້ວຍ swordfish. ໃສ່ ນ້ໍາມັນອວບ ຊ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດ. ມັນແມ່ນວິທີການທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ເລິກເຊິ່ງແລະຈະເລີ້ມຂຶ້ນ ສະຫຼັດ Nicoise ຫຼືແມ້ກະທັ້ງການ ສະຫຼັດທນູແບບຄລາສສິກ .
Swordfish ໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ແມ່ນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຫາປາຫຼືການຂູດລຶກ, ເຖິງແມ່ນວ່າການແລ່ນຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຮ້ອນກໍ່ດີ.
ການຄັດເລືອກແລະການເກັບຮັກສາ Swordfish
ໃນເວລາທີ່ເລືອກ swordfish, ຊອກຫາຕ່ອນພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຊີ້ນຊ້ໍາຈະເປັນສີແດງ, ບໍ່ສີນ້ໍາ. ຖ້າມັນສີນ້ໍາຕານ, ຊີ້ນແມ່ນອາຍຸ. ຮູ້ວ່າ steaks swordfish ຕາເວັນອອກ Coast ແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນ rosier ພຽງເລັກນ້ອຍກ່ວາ sword ປາຊີຟິກ; ມັນແມ່ນຍ້ອນອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ຊຶ່ງເປັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປາອື່ນໆທີ່ມີກ້ານໃບເລັກ.
ງາຊຶມແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນດີສໍາລັບເວລາປະມານ 3 ຫາ 4 ເດືອນ, ແຕ່ວ່ານອກຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ຈະຫຼຸດລົງໄວ.