ສູດຕົ້ນສະບັບຂອງ Morning Glory muffin ແມ່ນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນເກາະ Nantucket, ການສ້າງ Chef Pam McKinstry. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດຄິດກ່ຽວກັບ ອາຫານເຊົ້າ ແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ດີກ່ວາມູມມິນໃນຕອນເຊົ້າຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຫມາກເລັ່ນແລະແກ່ນຫມາກກໍ່ເພີ່ມ. ແລະເຫຼົ່ານີ້ muffins ໄຄຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນ gluten ແລະນົມທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ.
ສູດນີ້ແມ່ນການຮັບຮອງເອົາ gluten ຟຣີຂອງ "The Original Morning Glory Muffins," ເຊິ່ງປາກົດຢູ່ໃນ Cookbook Earthbound Farm Organics - ອາຫານທີ່ຈະດໍາລົງຊີວິດ ໂດຍ Myra Goodman ກັບ Linda Holland ແລະ Pamela McKinstry.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ
- 2 1/4 ຊ້ອນເຂົ້າແປ້ງແປ້ງຟຣີ (ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ - ຖ້າປະສົມຂອງທ່ານປະກອບດ້ວຍ
- xanthan gum or
- ກ໋ວຍຕ໋ຽວກ້ອນ ບໍ່ເພີ່ມ 1 ກ້ອນກາເຟຕື່ມອີກກັບສູດ)
- 1 ກ້ອນເກືອກ້ອນ (ຫຼືຫມາກກ້ຽງ xanthan)
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງກາເຟ baking soda
- 1 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງຜົງ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 carrots ຈອກ (ປະມານ 4 carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່)
- 1 ແອບເປີ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປອກເປືອກແລະຂັດ)
- ຫມາກນັດ 8 ອໍ (ເຊີຍ, ຂັດ)
- 3/4 ຈອກ raisins
- 1/2 ຖ້ວຍຫມາກພ້າວ (shredded, ຫວານ)
- 1/2 ຈອກຫມາກວອນນັດ (ຫຼືຫມາກກ້ຽງ, ຜັກທຽມ)
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1 ຈອກນ້ໍາມັນຕົ້ນອ່ອນ (ຫຼືນ້ໍາມັນ canola)
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ vanilla
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F / 176 ° C
- ຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມມາດຕະຖານຫຼືເສັ້ນໃສ່ກະດາດມ້ວນມ້ວນມ້ວນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ປະສົມປະສານກັບ້ໍາຕານ, ທາດແປ້ງແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ໄຂມັນ guar ຫຼືອາຍແກັສ xanthan, ໄຄມອນ, soda baking, ຜົງບ່ວງ ແລະເກືອ. ການນໍາໃຊ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ whisk ເພື່ອສົມທົບຢ່າງລະອຽດ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນສົມທົບກັບ carrots shredded, ຫມາກໂປມ, ຫມາກນັດ crushed, raisins, ຫມາກພ້າວ, ແລະແກ່ນ. ຕົ້ມໃສ່ຢ່າງສົມບູນ.
- ເພີ່ມຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງໃສ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງຕາມໄຂ່, ນ້ໍາມັນແລະ vanilla. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມເພື່ອຢ່າງລະອຽດສົມທົບສ່ວນປະກອບ.
- ຈົ່ງຕື່ມຈອກ muffin ປະມານ 3/4 ເຕັມ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນປະມານ 25-30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຢາສີຟັນໃສ່ໃນສູນອອກມາສະອາດ.
ເຕືອນ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ເຄື່ອງໃຊ້, ຖົງແລະເຄື່ອງມືຂອງທ່ານບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ສະເຫມີອ່ານປ້າຍຜະລິດຕະພັນ. ຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນແປງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຈ້ງ. ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ບໍ່ຊື້ຫຼືນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ຜະລິດເພື່ອກວດພິສູດວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີ gluten.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 206 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 38 mg |
| ໂຊດຽມ | 207 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 22 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |