Tagines ມັກຈະເປັນອາຫານຫລັກໃນໂມລັອກໂກ, ແຕ່ປະເພດຜັກກາດນີ້ເຮັດວຽກເທົ່າທຽມກັນກັບຝ່າຍຊີ້ນຫຼືສັດປີກ.
Chickpeas ແລະ carrots ແມ່ນ stewed ມີ piquant, aromatic ລະດູການລວມທັງຂີງ, ໄຄແລະ exotically flavored ras el hanout . ການສໍາພັດຂອງນ້ໍາເຜີ້ງເພີ່ມຄວາມຫວານປະສົມ.
ໃນເວລາທີ່ສູດການໂທຫາ chickpeas, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ Moroccans ມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ chickpeas ແຫ້ງຫຼາຍກ່ວາກະປ໋ອງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະຕິບັດຕາມຊຸດ, ອະນຸຍາດໃຫ້ເວລາເພີ່ມເຕີມສໍາລັບແຊ່ແຂໍງໃນເວລາກາງຄືນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກິນຈົນກ່ວາເຈັບ. ນີ້ອາດຈະເຮັດໄດ້ດີກ່ອນລ່ວງຫນ້າ, ຍ້ອນວ່າມັນສົມບູນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະແຊ່ແຂໍງໄກ່ຂົ້ວຈົນກ່ວາຕ້ອງການ.
ທ່ານມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກ່ຽວກັບວິທີການເກັບກໍາຂໍ້ມູນ tagine. ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ, ຖິ້ມໃນ pepper chili ຫຼືສອງ. ສໍາລັບການນໍາສະເຫນີເບົາຫວານ, ເພີ່ມທະວີການ້ໍາເຜີ້ງແລະປະກອບມີ raisins ທາງເລືອກ. ການໃຊ້ນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງແທນນ້ໍາທັງຫມົດຈະເພີ່ມຄວາມເລິກຂອງອາຫານແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເບິ່ງເກືອ.
ເຖິງແມ່ນວ່ານັກກິລາມັກຈະໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບ ເຂົ້າຈີ່ໂມລັອກໂກ ສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຊັ່ນ: ອາບນ້ໍາ, ທ່ານສາມາດທໍາລາຍປະເພນີແລະບໍລິການ chickpeas ແລະ carrots ໃນໄລຍະເຂົ້ານອນຫຼື couscous.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ຜັກທຽມ
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ, ຜັກຫອມຫຼືກົດດັນ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 1 1/4 ບ່ວງກາເຟເກືອ, ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 3/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ
- Ras el hanout, ຫຼືຫຼາຍກວ່າກັບລົດຊາດ (ທາງເລືອກ)
- 2 ຫຼື 3 ບ່ວງຜັກບົ່ວຫຼື parsley ຟັກ
- 4 ຫຼື 5 carrots peeled ຕັດເຂົ້າຫນຽວຫນາ 1/4 ນິ້ວ
- 1 ຈອກນ້ໍາ (ຜັກເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼື broth ໄກ່, ຖ້າຕ້ອງການ)
- 2 ກັບ 3 ບ່ວງກາເຟ້ໍາເຜີ້ງ (ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ)
- 1 ຫາ 2 ຈອກຜັກກາດຕົ້ມຫຼືກາຕົ້ມ, ລ້າງ
- 1 ຫຼື 2 ເມັດເຜັດຂະຫນາດນ້ອຍ (ທາງເລືອກ)
- 1/4 ຈອກ raisins ທອງ (ທາງເລືອກ)
- parsley ເພີ່ມເຕີມຫຼື cilantro, ສໍາລັບ garnish (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຢູ່ໃນພື້ນຖານຂອງ tagine ຫຼືໃນ skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີ lid, sautéຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃນນ້ໍ olive ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບເວລາຫຼາຍນາທີ.
- ເພີ່ມເກືອ, ຂີງ, ເຂົ້າຈ້າວ, ໄຄ, ຫມາກພິກດໍາ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງ, ຜັກຫອມ, ຜັກສະຫຼັດ, ຫມາກພ້າວ, ແລະຫມາກນັດ.
- ເອົາມາໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປົກຄຸມ, ຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນເກືອບທຸກຢ່າງທີ່ຕ້ອງການ. ໃນກະທຽມ, ນີ້ອາດໃຊ້ເວລາເຖິງ 25 ນາທີ, ໃນ tagine ເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ເອົາໃຈໃສ່ໃນນໍ້າເຜິ້ງແລະເພີ່ມຜັກກາດແລະຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວ. ສືບຕໍ່ຄ່ອຍໆຂື້ນຈົນກ່ວາ chickpeas ໄດ້ຮັບການອົບພະຍົບແລະຊອດໄດ້ຫຼຸດລົງແລະຫນາ.
- ໃຫ້ຄວາມພໍໃຈ, ປັບປຸງການປຸງແຕ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ແລະໃຫ້ບໍລິການ garnished ກັບ parsley ຫຼື cilantro.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ຖ້າຫາກວ່າການ ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນດິນເຜົາຫຼື ceramic tagine ໃນແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນນອກຈາກກ໊າຊ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ການແຜ່ກະຈາຍລະຫວ່າງ burner ແລະ tagine.
- ແທນທີ່ຈະຕັດແຄລ້າລົງໃນໄມ້ຫຼືແຜ່ນ, ພວກມັນອາດຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປຕາມແຜ່ນຂວາງຫຼືເຂົ້າໄປໃນຮອບ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາແກນອອກຖ້າມັນແຫ້ງແລະມີເນື້ອແຂງ.
- tagine ຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນອາຫານຮັບໃຊ້ຂອງທ່ານ. ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມ carrots, ຈັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຮູບແບບສໍາລັບການນໍາສະເຫນີ prettier ໄດ້.
- Harissa ອາດຈະໄດ້ຮັບການສະເຫນີຢູ່ດ້ານຂ້າງເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ຫຼື, ທ່ານສາມາດ stir ເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນ tagine ແທນທີ່ຈະເພີ່ມເປັນ pepper chili ຫຼື pepper cayenne.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 454 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,280 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 72 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 14 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 16 ກໍາ |