ສູດຊິຊິຊາສູດນີ້ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກ ປື້ມ Sriracha Cookbook . ມັນຖືກດັດແປງຈາກຄູ່ມື. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໂດຍການນໍາໃຊ້ຫມາກພິກເຜັດຈາກ Sriracha, ທ່ານສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນບາງຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດໃຫ້ຜັກກາດເກົາຫຼີພື້ນເມືອງ, kimchi baechu .
ດັ່ງນັ້ນ, ແມ່ນຫຍັງແທ້ແມ່ນ Sriracha ? ມັນເປັນຊອດຮ້ອນທີ່ເຮັດຈາກຫມາກພິກແດງ, ຜັກທຽມ, ສົ້ມ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ, ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ໃນ cuisine ເກົາຫລີແລະໃນອາຫານອາຊີໂດຍທົ່ວໄປ. ມັນຢືນອອກຈາກຊອດຮ້ອນອື່ນໆເພາະວ່າມັນມີກິ່ນຫອມ, ຫວານ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກກິນອາຫານເຜັດ, ທ່ານອາດຈະພົບເຫັນ Sriracha ຮ້ອນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານເປັນ connoisseur ເຄື່ອງເທດ, ທ່ານກໍ່ຈະສາມາດຊອກຫາຊອດໄດ້ພຽງແຕ່ຮ້ອນປານກາງ. ສະນັ້ນ, ຖ້າຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຮູ້ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ນ້ອຍລົງ.
Sriracha ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວເກົາຫຼີເພາະວ່າມັນມີທັງເຄື່ອງເທດແລະຫວານແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງສະຫຼັດງ່າຍໆແລະມີລົດຊາດສໍາລັບຊອດ. ຄິດວ່າມັນເປັນສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກສໍາລັບການປຸງອາຫານ, ຖ້ວຍຊອດແລະຜັດເຂົ້າຈີ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຫົວໃຫຍ່ຂອງ
- Napa cabbage
- 1/2 ຈອກເກືອ kosher
- 1 ກາລອນນ້ໍາ
- 6 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, minced
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງຂີງຂັດແລະຂີ້ເຫຍື້ອ
- 3 ບ່ວງຂອງ
- ນ້ໍາປາ
- 1 ບ່ວງສົ້ມ cider
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- 1/2 ຈອກຂອງ
- ສີຣາຊາ
- 6 scallions, ທັງສອງຊິ້ນສີຂາວແລະສີຂຽວຕັດແລ້ວ
- 1 carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່, peeled ແລະຮູ້ບຸນຄຸນ
ວິທີການເຮັດມັນ
ວັນທີ 1:
- ຕັດກະລໍ່າປີເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນມົນທົນ 1 ນິ້ວ. ຖິ້ມອອກຫຼັກ.
- ໃສ່ກະລໍ່າປີເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບແລະຖິ້ມດ້ວຍເກືອ.
- ໃຫ້ກະລໍ່າປີນັ່ງສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ຕື່ມນ້ໍາທັງຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກກວມເອົາ.
- ກວມເອົາແລະ brine ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຄືນ.
ວັນທີ 2:
- ລ້າງຜັກກາດ, ລ້າງອອກແລະບີບອອກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບຜັກກາດແລະປະສົມກັບຜັກທຽມ, ຂີງ, ນໍ້າປາ, ສົ້ມ, ນໍ້າຕານ, Sriracha, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
- ກວມເອົາແລະເກັບຮັກສາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ກວດເບິ່ງລົດຊາດທຸກໆສອງສາມມື້ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດທີ່ທ່ານມັກ.
- ເມື່ອມັນພ້ອມແລ້ວ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ.
ປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງສີລາຊາ
Sriracha ທັງສອງໄດ້ຮັບການດົນໃຈແລະຊື່ຫຼັງຈາກທີ່ຮ້ອນພາຍໃນທ້ອງຖິ່ນໃນ Sri Racha, ປະເທດໄທ, ແຕ່ມັນຖືກຜະລິດຢູ່ໃນຄາລິຟໍເນຍ. David Tran, ຄົນອົບພະຍົບຊາວຫວຽດນາມໄປສະຫະລັດອາເມລິກາ, ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເຮັດຊອດເພາະວ່າລາວບໍ່ສາມາດຊອກຫາໃດໆທີ່ລາວມັກໃນປະເທດລາວ. ລາວໄດ້ເຂົ້າມາໃນ Los Angles ໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1980.
Sriracha ບໍ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນໂຮງງານແຕ່ອອກຈາກຫລັງຂອງລົດຂອງ Tran. ໃນເວລາທີ່ຍັງໄດ້ພິສູດວ່າມັນເປັນການຕີ, ລາວໄດ້ເປີດຕົວບໍລິສັດ Huy Fong Foods ຂອງລາວ. ໃນມື້ນີ້, ຫຼາຍກວ່າ 10 ລ້ານແກ້ວຂອງນໍ້າ Sriracha ຖືກຂາຍໃນແຕ່ລະປີ, ແລະຍີ່ຫໍ້ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກການປະທ້ວງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.