ໄກ່ Kung Pao ເຂົ້າຈີ່ກັບຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ Recipe

ໃນສະບັບນີ້ມີສຸຂະພາບດີຂອງ ໄກ່ Kung Pao ໄກ່ , ໄກ່ແມ່ນຂົ້ວຂົ້ວແທນທີ່ຈະຂົ້ວ, ການຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນໄຂມັນ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 2 ເຕົ້ານົມໄກ່ (ບໍ່ດີ, ບໍ່ມີຜິວ, 7 ຫາ 8 ອໍ)
• 8 ເມັດສີແດງທີ່ມີສີແດງແຫ້ງ
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
• 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ)
• 4 ນ້ໍາບ່ວງ (ສໍາລັບການ stir, frying, ຫຼືເປັນຄວາມຕ້ອງການ)
• ທາງເລືອກ: 1 ບ່ວງກາເຟ
• Szechuan peppercorn
• 1/2 ຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນ (ຫຼືຫມາກມ່ວງຫິມະພານ)
• ທາງເລືອກ: ຈໍານວນຫນ້ອຍລົງນ້ໍາຫມາກງາ
• ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
• 2 ບ່ວງກາເຟ
• ຊື່​ອິ່ວ
• 2 ບ່ວງກາເຟເຂົ້າຈີ່ຂອງຈີນ (ຫຼືຜັກກາດແຫ້ງ)
• 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
• 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• cornstarch
• ສໍາລັບແກງ:
• 2 ບ່ວງ
• ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
• 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າເຫລົ້າຂອງຈີນ (ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ)
• ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ຕັດໄກ່ເປັນ cubes 1 ນິ້ວ.
2. ສົມທົບສ່ວນປະກອບ marinade, ເພີ່ມ cornstarch ສຸດທ້າຍ. ຫມູໄກ່ໃຫ້ເວລາ 25 ນາທີ.
3. ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ກໍາລັງຕົບແຕ່ງ, ການກະກຽມຜັກແລະຜັກສະ ຫຼັດ : ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ ້ໍາເຜີ້ງຊ້ໍາຊ້ໍາ , ເຫລົ້າເຂົ້າ, ແລະ້ໍາຕານ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
4. ຕັດງົວໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາມີປະມານຂະຫນາດດຽວກັບ cubes ໄກ່. ເອົາເມັດອອກ.
5. Peel ແລະຜັກທຽມຜັກທຽມລະອຽດ. ຕັດຜັກບົ່ວຂຽວໃສ່ເສັ້ນຂວາງເຂົ້າສາມສ່ວນ.

1. ຮ້ອນ wok ໃນໄລຍະກາງເຖິງສູງເຖິງຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ.
2. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມໄກ່. ຕົ້ມໃສ່ຈົນກ່ວາມັນປ່ຽນເປັນສີຂາວແລະ 80 ສ່ວນຮ້ອຍແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ເອົາອອກຈາກ wok.
3. ເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໃຫ້ເພີ່ມຜັກທຽມແລະແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ (ປະມານ 30 ວິນາທີ).
4. ເພີ່ມເມັດ chili ແລະ peppercorn Szechuan ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້. ຕົ້ມສັ້ນໆຈົນກ່ວາພວກເຂົາປ່ຽນສີແດງເຂັ້ມ.
5. ຕື່ມຊອດກັບ wok. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
6. ເພີ່ມໄກ່ເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ໃສ່ໃນຖົ່ວດິນແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.
7. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນງຽບ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	596
ໄຂມັນລວມ	44 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	8 ກໍາ
Unsaturated Fat	17 g
Cholesterol	95 ມົກ
ໂຊດຽມ	771 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	17 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	2 g
ໂປຣ​ຕີນ	34 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)