ໃນຖານະເປັນອາຫານທີ່ມີສັນຍາລັກ, ຫມາຮ້ອນແມ່ນອາເມລິກາເປັນ pie ຫມາກໂປມ. ແລະໃນຖານະເປັນສະມາຄົມຄໍາ, "kosher" ແລະ "ຫມາຮ້ອນ" ແມ່ນເປັນທໍາມະດາການຈັບຄູ່ເປັນ "ຫມາຮ້ອນ" ແລະ "mustard". ແຕ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະຊາກອນສະຫະລັດ, ຊາວຢິວທີ່ເປັນຜູ້ສັງເກດການຊາວເກົາຫຼີພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນຫນ້ອຍຂອງຜູ້ບໍລິໂພກອາຫານເທົ່ານັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມາຮ້ອນ kosher ສະນັ້ນ outrageously ຍົມ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນບັນດາຜູ້ ທີ່ບໍ່ໄດ້ kosher ຕົວຈິງສໍາລັບເຫດຜົນທາງສາສະຫນາ ?
ປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງຫມາຮ້ອນ (Treife)
ຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແນ່ນອນຂອງຫມາຮ້ອນຂອງອາເມລິກາແມ່ນບໍ່ຈະແຈ້ງ, ແຕ່ອີງຕາມການສະພາແຫ່ງຊາດ Hot Dog ແລະ Sausage ສະພາ, ຜູ້ປະເມີນອາຫານໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຕົກລົງເຫັນດີວ່າມັນໄດ້ evolved ຈາກ sausage frankfurter, ທີ່ມີຮາກຂອງຕົນໃນເຢຍລະມັນ.
ບັນຊີຕ່າງໆແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ sausage ທີ່ເອີ້ນວ່າ "dachshund", ຫຼັງຈາກ hound ເຍຍລະມັນພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ມີຮຸ້ນຂອງມັນ - ອາດຈະໄດ້ພັດທະນາໃນຕອນທ້າຍຂອງທ້າຍ 1400 ໄດ້. ໃນຊຸມປີ 1800, ໃນເວລາທີ່ຊາວອົບພະຍົບເຍີລະມະນີແລະເອີຣົບໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເຂົ້າມາໃນອາເມລິກາຫຼາຍ, ສຸນັກ "ຫມານ້ອຍ" ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປະຕິບັດອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າແລະມາພ້ອມກັບການເດີນທາງໄປຫາທະເລອາເມລິກາ.
First taste
ຕົວເມືອງໃຫຍ່ທີ່ມີປະຊາກອນເຂົ້າເມືອງຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຊາວອາເມຣິກັນ, ເກົ່າແລະເກົ່າ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເພື່ອຮັບປະສົບການກັບອາຫານໃຫມ່ໆຫຼືເພື່ອເພີດເພີນກັບຄົນທີ່ມາຈາກປະເທດບ້ານໄກບ້ານ. For example, Lower East Side of New York City was both home to a high concentration of immigrants, and a commercial center bustling. ລົດບັນທຸກອາຫານທີ່ສະຫນອງອາຫານຕື່ມ, ອາຫານລາຄາບໍ່ແພງ, ງ່າຍຕໍ່ການຂົນສົ່ງແມ່ນມີຄວາມນິຍົມກັບກຸ່ມທີ່ເຮັດວຽກ; sausage ຂະຫນາດນ້ອຍສຸດ bun ໄດ້ມີການອຸທອນງ່າຍດາຍ.
ການເກີດຂອງ Kosher ຮ້ອນຫມາ
ປະຊາກອນຈໍານວນຫລາຍຂອງຄົນອົບພະຍົບຊາວຢິວທີ່ມີຊີວິດຢູ່ແລະເຮັດວຽກຢູ່ພາກຕາເວັນອອກຕ່ໍາ, ແລະບໍ່ວ່າພວກເຂົາຈະໄດ້ຮັບປະທານຫຼືບໍ່,
ຊາວຢິວຫຼາຍຄົນໄດ້ຖືເອົາກົດຫມາຍ kashrut ຢ່າງໄວວາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ປະຕິບັດຢູ່ໃນໂລກເກົ່າ, ຕາມຫລັກການຂອງນັກກິລາ, ຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີຄວາມກ້າວຫນ້າໃນບ້ານ. ແຕ່ຄົນອື່ນໄດ້ທົດລອງກັບອາຫານໃຫມ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າຫາອາເມລິກາ. ບາງຄົນປະຕິເສດກົດຫມາຍ kosher ໂດຍເຈດຕະນາ, ໃນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງຊີວິດຂອງຄົນອາເມລິກາ "ທີ່ທັນສະໄຫມ", ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນໄດ້ພະຍາຍາມປັບປຸງແລະເຊື່ອມໂຍງອາຫານອາເມລິກາເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ kosher.
ເນື່ອງຈາກວ່າ ກົດຫມາຍອາຫານຍິວ ປະກອບມີຂໍ້ກໍານົດສະເພາະ, ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຂ້າສັດແລະການບໍລິໂພກຂອງຊີ້ນ, ຜູ້ຂາຍ kosher ໄດ້ສະເຫມີເປັນຜູ້ນໃນຊຸມຊົນຢິວ. ນັກທຸລະກິດປະກອບມີຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະສ່ວນປະກອບເພື່ອສ້າງສະບັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຂອງເຄື່ອງສໍາອາງຫມາຫມູທີ່ບໍ່ແມ່ນ kosher.
ຊື່ຂອງຜູ້ຜະລິດຫມາ kosher ຮ້ອນທໍາອິດອາດຈະສູນເສຍໄປໃນປະຫວັດສາດແຕ່ພວກເຮົາຮູ້ວ່າໂຮງງານກ໋ວຍຕ໋ຽວ Kosher ແຫ່ງຊາດ Hebrew, ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນປີ 1905, ໄດ້ປ່ຽນໃຫ້ພວກເຂົາອອກໄປຂ້າງລຸ່ມຕາເວັນອອກກາງ. ໃນເວລາທີ່ລູກຄ້າໂລມາເນຍ Isadore Pinckowitz ຊື້ບໍລິສັດໃນປີ 1928, ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຂາຍຫມາຮ້ອນແຫ່ງຊາດ Hebrew ໃນນິວຢອກ delis, ເຊິ່ງມັກນິຍົມໃນຊາວຢິວແລະຄົນຕ່າງປະເທດຄືກັນ. ໃນປີ 1940, ຊາວ Hebrew ໄດ້ຕັ້ງຕົວເອງໃນສັບພະສິນຄ້າໃນເຂດຊານເມືອງ; ໃນຊຸມປີ 1960 ມີໂຄສະນາຢືນຢັນວ່າ: "ພວກເຮົາຕອບກັບອໍານາດສູງກວ່າ," ຊາວເຮັບເຣີໄດ້ຈັບກຸ່ມຜູ້ບໍລິໂພກຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ມີຄວາມເຊື່ອຫມັ້ນວ່າ, ຢ່າງຫນ້ອຍໃນກໍລະນີຂອງຫມາຮ້ອນ, kosher ດີກວ່າ.
ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນຊື່?
ຄວາມຈິງຂອງເຍຍລະມັນເອີ້ນວ່າ frankfurters "dachshunds" ຫຼື "ຫມານ້ອຍ" ອາດຈະມີຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຮັດກັບ moniker ຫມາຂອງອາເມລິກາຮ້ອນໄດ້. ແຕ່ເປັນຄູ່ມືການປຸງແຕ່ງຫນ້າທໍາອິດ Peggy Trowbridge Filippone ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊື່ ບໍ່ໄດ້ມີຄວາມຫມາຍ ໃນອະເມລິກາສະເຫມີ.
ຂ່າວລືກ່ຽວກັບແມ້ກະທັ້ງວ່າຫມາຮ້ອນບາງຄັ້ງກໍມີຊີ້ນຫມາຫຼືສັດທີ່ບໍ່ມີເນື້ອຫາທີ່ບໍ່ດີ.
ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ແມ່ນຊາວຢິວທີ່ຮູ້ຈັກ, ແຕ່ຮູ້ວ່າຊາວຢິວໄດ້ຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ກິນຫມາ, ມ້າແລະສັດອື່ນໆທີ່ມີຄວາມຢ້ານກົວທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນໄສ້ກອກ. ການເລືອກຫມາຮ້ອນ kosher ໄດ້ຖືກເບິ່ງວ່າເປັນການຮັບປະກັນວ່າສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມສະອາດ, ປອດໄພ, ຫຼືມີສຸຂະພາບຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າ kashrut ຂອງອາຫານບໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້.
ເອົາຂ້ອຍອອກໄປຫາ Ballgame ... ຫຼື Deli
ຖ້າຫາກວ່າຫມາຮ້ອນແລະ baseball ແມ່ນ Americana ບໍລິສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວາມນິຍົມຂອງຫມາຮ້ອນ kosher ໄດ້ຫມາຍຄວາມຫມາຍສັນຍາລັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ສໍາລັບພວກຊາວຢິວທີ່ເປັນຜູ້ສັງເກດການ, ພວກເຂົາເປັນຕົວເລືອກດຽວ. ໃນເວລາທີ່ບໍ່ແມ່ນຊາວຢິວຕິດຕາມສໍາລັບພວກເຂົາຢູ່ບ່ອນທີ່ Ballclown MLB ຫຼືເລືອກພວກເຂົາສໍາລັບ barbecues summer, ມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ subtly, ການຍອມຮັບຫຼືມີຄວາມສົນໃຈໃນປະເທດເພື່ອນບ້ານຢິວຂອງພວກເຂົາ.
ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກສາ kosher ສໍາລັບເຫດຜົນທາງສາສະຫນາ, ສາມາດມີຄວາມສຸກຫມາຮ້ອນຢູ່ໃນເກມ baseball ເປັນທຸກຄົນອື່ນສາມາດມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສວຍງາມ liberating.
ພິຈາລະນາ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຫມາ bagel, ທີ່ dough-wrapped novelty ຂອງປີ 1980 ລາຄາອາຫານ deli. ການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ທັນສະໄຫມຂອງຫມາ bagel ແລະ kosher ຮ້ອນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມພຽງພໍເປັນລາຍການທີ່ໃຊ້ເວລາອອກທີ່ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງ, ພວກເຂົາໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫ້ອງ freezer ຂອງຫຼາຍສັບພະສິນຄ້າໃນທົ່ວປະເທດ. ໃນຂະນະທີ່ທ່າອ່ຽງຂອງລົດຊາດແລະອາຫານມີການພັດທະນາ, ພວກເຂົາກໍາລັງຊອກຫາຍາກ, ແຕ່ວ່າຄວາມໂສກເສົ້າສໍາລັບການປິ່ນປົວໄດ້ຮັບການດົນໃຈຫຼາຍໆ ສູດສໍາລັບຫມາຫມາແບ້ .
Kosher Hot Dogs: ດີກວ່າຫລືພຽງແຕ່ແຕກຕ່າງກັນ?
ຄວາມຮູ້ສຶກ, ແຕ່ວ່າບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ວ່າອາຫານ kosher ແມ່ນ purer ຫຼືສຸຂະພາບດີກວ່າອາຫານປົກກະຕິຍັງຄົງຢູ່ໃນມື້ນີ້. (ໃຫ້ພວກເຮົາປະເຊີນກັບມັນ: ຫມາຮ້ອນ, kosher ຫຼືບໍ່, ແມ່ນຊີ້ນປຸງແຕ່ງສູງ, ແລະບໍ່ໄດ້ດີແທ້ສໍາລັບພວກເຮົາ.)
ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການວ່າຫມາຮ້ອນ kosher ແມ່ນ "ດີກວ່າ," ວ່າສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຄໍາຖາມຂອງລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ. ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກຜູ້ທີ່ບໍ່ຮັກສາ kosher, ຜູ້ທີ່ເລືອກຫມາຮ້ອນ kosher ມັກອ້າງອີງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຜະລິດສະຫມຸນໄພ garlicky ປົກກະຕິຂອງ kosher franks ໃນອາຫານ smokier ຂອງຫມາຫມູຮ້ອນ. ແລະສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກຊາວມຸດສະລິມທີ່ອາດຈະມີບັນຫາໃນການຕິດຕາມຫມາຮ້ອນທີ່ມີການຮັບຮອງ Halal , ຫມາຍຕິກ kosher ສະ ແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫມາຮ້ອນບໍ່ແມ່ນຫມູ, ຖືກຂ້າຕາຍ, ແລະບໍ່ມີເລືອດແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງອະນຸຍາດ.
ຢ່າງເປັນທາງການ, ສະຖານະພາບ kosher ແຫ່ງຊາດ Hebrew ໄດ້ເປັນບັນຫາທີ່ມີບັນຫາໃນໄລຍະປີ. ໃນບັນດາຊາວຢິວ, ພວກເຮົາມີຄໍາຖາມຈໍານວນຫຼາຍກ່ຽວກັບຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງ Triangle-K, ອົງການຢັ້ງຢືນ kosher ທີ່ສະຫນອງປະຈຸບັນຂອງ Hashgacha ແຫ່ງຊາດ Hebrew. ແຕ່ວ່າຫມາເຫີຍືອກແຫ່ງຊາດແມ່ນຫຍັງທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມກົດຫມາຍ - ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຂອງບໍລິສັດບໍ່ໄດ້ຮັກສາ kosher ແລະບໍ່ແມ່ນຊາວຢິວ. ພວກເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ຄົນທີ່ຄິດວ່າຫມາຮ້ອນ kosher ແມ່ນດີທີ່ສຸດ.