ວິທີການແຕ່ງກິນສີຂຽວ

ຂ້າພະເຈົ້ານ້ອຍຂອງຜູ້ສອນສາດສະຫນາສີຂຽວ. ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອໃນພະລັງງານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມແລະລົດຊາດ ຂຽວ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆ . ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ, ພວກມັນດີສໍາລັບທ່ານ, ແຕ່ພວກມັນຍັງແຊບໃນເວລາທີ່ຖືກແຕ່ງກິນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຊອກຫາວິທີທີ່ຈະທົດລອງຝີເລຂອງທ່ານດ້ວຍວິທີການທີ່ຂ້ອຍຊື່ນຊອບໃນການແຕ່ງກິນສີຂຽວຂ້າງລຸ່ມນີ້.

• 01 of 05

  Blanch

  ສີຂຽວສີຂາວ ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ ນ້ໍາຕົ້ມເກືອ ຢ່າງວ່ອງໄວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຢັນລົງຢ່າງໄວວາດ້ວຍນ້ໍາເປື້ອນໃນນ້ໍາກ້ອນຫຼືໃຊ້ເວລານ້ອຍລົງໃນນ້ໍາເຢັນ. ເປັນຫຍັງທ່ານຈຶ່ງເຮັດແນວນີ້? ມີເຫດຜົນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນ "ກໍານົດ" ສີຂຽວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ອັນທີສອງ, ມັນເຮັດໃຫ້ໃບຕ່ໍາລົງສໍາລັບການກະກຽມອື່ນໆ. ອັນທີສາມ, ແລະນີ້ແມ່ນປະໂຫຍດທີ່ສຸດສໍາລັບປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່, ມັນສະກັດກັ້ນບາງຄວາມຂົມຂື່ນຂອງພວກເຂົາ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານເປັນຄົນໃຫມ່ທີ່ ກິນອາຫານ kale , ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ໂດຍ blanching ມັນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານມັນໃນວິທີການອື່ນ, ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ມັນເລັກນ້ອຍໃນລົດຊາດ. ບໍ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອອອກບາງວິຕາມິນ? ແມ່ນແລ້ວ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງພວກມັນແລະວິຕາມິນນ້ອຍໆເລັກຫນ້ອຍກໍ່ດີກວ່າບໍ່ມີວິຕາມິນ kale , ເຊິ່ງມັນຈະເຮັດແນວໃດຫລາຍທ່ານຈະກິນຖ້າທ່ານບໍ່ກິນຫມາກຄາວເພາະວ່າທ່ານບໍ່ມັກລົດຊາດ! ເບິ່ງ ວິທີການ Blanch ແລະ ວິທີການ Blanch Nettles ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.

• 02 of 05

  Braise

  Braaching ຫມາຍຄວາມວ່າຈະແຕ່ງກິນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຊ້າໆໃນນ້ໍາຂອງແຫຼວ. Tougher, ສີຂຽວຫົວໃຈຄ້າຍຄືສີຂຽວແລະ collard ສີຂຽວ ຕອບສະຫນອງທີ່ສຸດກັບບາງຄວາມຮ້ອນຊ້າຍາວໃນສະພາບແວດລ້ອມປິດ. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ເຈັບປວດແລະກໍ່ meltingly ດັ່ງນັ້ນແລະຈະແຊບເຖິງລົດຊາດຂອງສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານໃສ່ໃນຫມໍ້ນັ້ນ. Bacon, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົວແທນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີທຸກຢ່າງ. ເລີ່ມຕົ້ນ braising ສີຂຽວທີ່ມີສູດສະເພາະເຊັ່ນ Greens Braised ມີ Anchovy ແລະຫມາກເລັ່ນແລະ ສີຂຽວທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກແລະຂີງ .

• 03 of 05

  Saute

  ສີຂຽວສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອລະຫວ່າງກາງຫາສູງເຖິງຄວາມຮ້ອນສູງດ້ວຍບິດນໍ້າມັນຫຼືນໍ້າມັນເປັນວິທີທີ່ໄວແລະມີລົດຊາດທີ່ຈະຮັບໃຊ້ໃຫ້ພວກເຂົາ, ທີ່ແນ່ນອນ.

  1. ທໍາຄວາມສະອາດແລະຂັດສີຂຽວ
  2. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນກະປ໋ອງລະດັບກາງຫາຄວາມຮ້ອນສູງ
  3. ຕື່ມກ່ຽວກັບບ່ວງນ້ໍາມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງ
  4. swirl ມັນປະມານ
  5. ເພີ່ມຈໍານວນຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼືຫອມຖ້າວ່າສຽງນັ້ນດີ; ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖືກຮູ້ຈັກວ່າຈະຖິ້ມໃນບາງແກະຂອງ pepper ສີແດງສໍາລັບຄວາມຮ້ອນບາງ
  6. ເພີ່ມສີຂຽວ, ລົ່ນພວກມັນດ້ວຍເກືອແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາສີຂຽວແມ່ນ wilted ແລະອ່ອນໂຍນກິນ; ມັນໃຊ້ເວລາດົນປານໃດຂຶ້ນຢູ່ກັບສີຂຽວ - ສອງສາມນາທີສໍາລັບຜັກທຽມ, ຫຼາຍກວ່າ 10 ຫາ 15 ນາທີບໍ່ມີກິ່ນຫອມ (ຕົວຈິງແລ້ວ, ສໍາລັບແກງແລະຜັກກາດ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງກວມເອົາພວກມັນໃຫ້ນ້ອຍລົງ, ພວກເຂົາອ່ອນລົງ)

  ເບິ່ງ ສີຂຽວແກມສີຂຽວ , ສີຂຽວດ້ວຍຜັກທຽມຂຽວ , ຫຼື ສີຂຽວດ້ວຍເມັດ Mustard ສໍາລັບສູດທີ່ແນ່ນອນ.

• 04 of 05

  ຊອດ

  Yum ຂ້ອຍຮັກສີຂຽວໃນແກງ. ທ່ານຈະໄດ້ແຕ່ງກິນພວກມັນລົງຈົນກວ່າຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ສານອາຫານທັງຫມົດຂອງມັນຢູ່ໃນຖ້ວຍຂອງທ່ານ. ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ມສີຂຽວກັບທຸກຊະນິດຂອງແກງ. ບາງສ່ວນຂອງລາຍະການໂປດຂອງຂ້ອຍໄດ້ແກ່ Turnip Soup With Green Turnip , Kale and Bean Minestrone ແລະ Red Chill Soup

• 05 of 05

  Stir-Fry

  ການຕົ້ມກ້ອນແມ່ນຄ້າຍຄືsautée, ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສູງແລະມີ stirring ຫຼາຍ. ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທາງດ້ານເຕັກນິກ, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມກິ່ນຕ່າງໆທີ່ມັກພົບໃນອາຫານເອເຊຍ - ນ້ໍາຊາ, ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວຂຽວ , ຂີງ - ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Garlicky Bok Choy.