ສູດນີ້ສໍາລັບ Gluten-Free Chocolate Zucchini Muffins ມາດ້ວຍຄວາມສຸພາບຂອງ Fiona Haynes, ຄູ່ມືຂອງພວກເຮົາໃນການປຸງແຕ່ງໄຂມັນຕ່ໍາ. Fiona ແຕ່ງກິນສໍາລັບສະມາຊິກໃນຄອບຄົວທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບອກວ່າເດັກນ້ອຍທີ່ກິນອາຫານກິນ gluten ລາວຮັກສູດນີ້.
Fiona ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ໄວກັບສູດນີ້, ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານວ່າງຫຼັງຈາກໂຮງຮຽນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດ muffins ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາງ່າຍຕໍ່ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫວ່າງທີ່ຢູ່ໄກຈາກເຮືອນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ເມັດເຂົ້າຫນົມຫວານ (ຫຼືທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີ)
- 1 1/2 ແກງສົ້ມ xanthan (ບໍ່ເພີ່ມ
- ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງຖ້າໃຊ້ ປະສົມແປ້ງ GF ທີ່ປະກອບດ້ວຍ
- xanthan gum or
- guar gum )
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ baking soda
- 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ cocoa ແປ້ງ
- 1/2 cup sugar (granulated)
- 1/4 ຖ້ວຍຊອງ
- ນ້ໍາຕານແດງ
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນໂກໂກ້ (ຫຼືນ້ໍາມັນເວີ)
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- 1/2 ຊ້ອນຄີມໄຂມັນຕ່ໍາທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ (ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ມີການປ່ຽນແທນ applesauce ຫຼື tofu ສໍາລັບຄີມສົ້ມ)
- 3 ຈອກ zucchini (shredded)
- 3/4 ຈອກຊັອກໂກແລດເຄິ່ງຫວານ (gluten ຟຣີ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F / 176 ° C
- ສີດສອງຝາຂະຫນົມ 8 ນິ້ວຫຼືສອງ tins muffin 12 ຊ້ອນກັບສີດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ສະອາດ
- ໃສ່ແປ້ງ, xanthan gum, ເກືອ, ບ່ວງໂຊດາແລະຜົງໂກໂກ້ໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງ. ໃຊ້ເຕົ້າສຽບສາຍເພື່ອສົມທົບ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ ນ້ໍາມັນ , ນໍ້າຕານ, ໄຂ່ແລະ vanilla ແລະປົນໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນມືຖືຈົນກວ່າຈະມີຂົນ. ໃສ່ນ້ໍາ ຄີມສົ້ມ (ຫຼືອາຫານແທນນົມຟຣີ) ແລະ shredded zucchini. ການປຸງແຕ່ງ flour ເຂົ້າໄປໃນ batter ຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມປະສານ. ວາງໃນຊັອກໂກແລດຊິບ .
- ແບ່ງແບດລະຫວ່າງຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອຫຼື muffin ຖ້ວຍແລະສໍາລັບການອົບ 50 ນາທີສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຫຼື 25-30 ນາທີສໍາລັບມັຟຟິນຫຼືຈົນກ່ວາຢາຖູແຂ້ວໃສ່ໃນກາງຂອງເຂົ້າຫນົມຫຼື muffin ອອກມາສະອາດ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນສຸດ rack ສາຍສໍາລັບ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຫັນອອກ.
- ຜົນຜະລິດປະມານ 24 muffins ຫຼື 8-10 ຊິ້ນຕໍ່ loaf
- ເຕືອນ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ເຄື່ອງໃຊ້, ຖົງແລະເຄື່ອງມືຂອງທ່ານບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ສະເຫມີອ່ານປ້າຍຜະລິດຕະພັນ. ຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນແປງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຈ້ງ. ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ບໍ່ຊື້ຫຼືນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ຜະລິດເພື່ອກວດສອບວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີ gluten.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 161 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 41 mg |
| ໂຊດຽມ | 180 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |