ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວຂອງເຈົ້າມີອາຫານທີ່ດີແລະມີຄຸນຄ່າ? ພະຍາຍາມນີ້ຂາ roasted ອິນເດຍຂອງສູດຂອງລູກແກະທີ່ເອີ້ນວ່າ masala raan.
ຂາທັງຫມົດຂອງລູກແກະສະ ຫຼັດ ໃນການປຸງແຕ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດກິ່ນຫອມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ roasted ສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາມັນແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະ succulent.
ທັງຫມົດນີ້ແນ່ນອນຕົ້ນຕໍຕ້ອງການເປັນໄປດ້ວຍອາຫານເຂົ້າທໍາມະດາແລະສະຫຼັດສີຂຽວຫຼືແປ້ງແປ້ງຂອງອິນເດຍທີ່ເອີ້ນວ່າ parathas ແລະສະຫຼັດ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຂາຂອງລູກແກະຕ້ອງຖືກຕາກແດດເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງເພື່ອວາງແຜນທີ່ເຫມາະສົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບລູກແກະ:
- 44 ປອນ (2 ກົກ -) ຕັດຂາຂອງລູກແກະ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບທິດທາງ)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- ຜັກບົ່ວ 1 ປໍ (1/2 ກົກ) ຜັກບົ່ວ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ)
- 178 ອໍ (50 ກໍາ) ອະມອນ
- 3 ສີຂຽວ
- 2 ບ່ວງຜັກທຽມ paste
- 1 ບ່ວງຜົງຂີງ
- 17.64 ອອນສ໌ (500 g) ນົມສົ້ມບໍ່ຫວານ
- 2 ບ່ວງ cumin
- 3 ບ່ວງຜັກທຽມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກສີແດງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- garam masala
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 5 ນ້ໍາມັນເປັນນ້ໍາເປັນກາງ, ເຊັ່ນ: ຜັກ, canola ຫຼື sunflower
- 8 ຫາ 10 ຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ
- 15 pods green cardamom
- 2 (1 ນິ້ວ) ໄມ້ໄຄ
- 12-15 peppercorns ສີດໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
ກະກຽມລູກແກະ
- ຕັດໄຂມັນທັງຫມົດອອກຈາກຂາຂອງລູກແກະ. ການນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ທີ່ມີແຫຼມແຫຼມ, ເອົາເສັ້ນທີ່ບໍ່ມີຂົນ (ເຊິ່ງຄ້າຍຄືແຜ່ນບາງໆ, ເກືອບໂປ່ງໃສໃນສ່ວນຂອງຊີ້ນ).
- ອີກທາງເລືອກ, ໃຫ້ລູກຄ້າຂອງທ່ານເຮັດແນວນີ້ສໍາລັບທ່ານ. ຖ້າຂາຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປສໍາລັບຖ້ວຍຫຼືເຕົາອົບຂອງທ່ານ, ຂໍໃຫ້ລູກຄ້າຕັດມັນອອກເປັນສອງຊິ້ນ.
- ໃຊ້ມີດແຫຼມເພື່ອຕັດຊ້າລົງທັງຫມົດໃນຊີ້ນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ marinade ສາມາດເຈາະເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນແລະເຮັດໃຫ້ມີຂາທີ່ມີກິ່ນຫອມຢ່າງແທ້ຈິງ.
- ວາງຊີ້ນຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງອາຫານທີ່ດີທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືແຊ່.
Marinate the Meat
- ວາງຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຂຽວແລະຜັກທຽມແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຂັດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນຫນາ, ພຽງແຕ່ເພີ່ມນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ຂັດມັນຖ້າຈໍາເປັນຢ່າງແທ້ຈິງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ whisk ນົມສົ້ມຈົນກ່ວາລຽບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນມັນກັບການນໍາທ່ານພຽງແຕ່ເຮັດໄດ້ (ຂ້າງເທິງ).
- ຕື່ມການ cumin, coriander, ຜັກສີແດງແລະ gram masala ກັບນົມສົ້ມແລະປະສົມກັບປະສົມກັນດີ.
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມການຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ອາຫານທີ່ທ່ານ ground ກ່ອນຫນ້ານັ້ນ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາລວມກັນຫມົດ.
- ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກນີ້ໃຫ້ໃຊ້ຊີ້ນແລະນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອລ້າງແກງເຂົ້າໃນຊີ້ນ, ຊຸກດັນໃຫ້ມັນຫຼຸດລົງໃນພື້ນທີ່ຂອງຂາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທັງຫມົດຂອງຊີ້ນແມ່ນປົກຄຸມໄດ້ດີກັບ marinade ໄດ້.
- ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອແລະຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ.
ກິນແກະ
- ເອົາຂາອ່ອນຂອງລູກແກະອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະເອົານໍ້າອອກມາໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ໃຫ້ເຕົາອົບ 400 F (200 C / ແກັດ Mark 6).
- ເມື່ອຂາຂາຂອງລູກແກະໄດ້ອົບອຸ່ນຂຶ້ນສູ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງນັ້ນ, ເອົາຮູບເງົາຫນຽວ.
- ໃນຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ແລະເມື່ອຮ້ອນໃຫ້ຕື່ມ ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ - ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກນາວແລະ peppercorns. Sautéຈົນກ່ວາພວກເຂົາຢຸດເຊົາການ sizzling ແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໃຫ້ອອກເປັນກິ່ນຫອມ.
- ງາມ້ໍາມັນທີ່ມີເຄື່ອງເທດໃນມັນ, ທັງຫມົດໃນຊີ້ນ marinated. ໃນປັດຈຸບັນກວມເອົາຝາປິດແຫນ້ນດ້ວຍແຜ່ນໃບ.
- ເອົາແຊ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນປັດຈຸບັນຄົ້ນພົບ raan ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງເພີ່ມເຕີມ. Baste raan ທຸກໆ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
- ຖອດລ້າງອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 20 ນາທີ.
- ແຕະລູກແກະທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຊິ້ນຫນາແລະໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີແກ່ນ almonds. ທ່ານສາມາດບ່ວງນ້ໍາມັນອາບນ້ໍາແຊ່ໃນຊີ້ນຖ້າຕ້ອງການ.
- Masala raan ໄປດີກັບເຂົ້າທໍາມະດາແລະມີສະຫຼັດຫຼືມີອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ວ່າ parathas ຫຼື naan .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1239 |
| ໄຂມັນລວມ | 85 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 31 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 38 ກໍາ |
| Cholesterol | 323 mg |
| ໂຊດຽມ | 479 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 90 ກໍາ |