ອາຫານແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ Scotland

ສະກັອດທີ່ມີຊື່ສຽງວ່າ "S mairg a ni tarcuis air biadh," ("ຜູ້ທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນອາຫານແມ່ນໂງ່.") ອະທິບາຍເຖິງທັດສະນະຂອງອາຫານແລະການປຸງອາຫານຂອງສົກອົດແລນ. ຈາກອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ Haggis (ລໍາໄສ້ຂອງແກະທີ່ຕົ້ມຢູ່ໃນທ້ອງຂອງແກະ) ກັບເຫລົ້າ whiskey ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກແລະສິ່ງທີ່ອາຫານເຊົ້າຈະບໍ່ມີອາຫານຫວ່າງຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

ຊາວສະກັອດໄດ້ຮຽນຮູ້ຫຼາຍປີເພື່ອເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທໍາມະຊາດທີ່ຖືກສົ່ງໃຫ້ແກ່ພວກເຂົາຢູ່ໃນ Scotland, ຈາກພູເຂົາ, ທະເລ, ທະເລແລະສາຍນ້ໍາໄປຫາຮ່ອມພູທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເຂດທົ່ງພຽງ.

ສະພາບອາກາດຂອງສົກອົດແລນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຮ້ອນໃນເຂດພາກກາງແລະພາກກາງແຕ່ເຂດເນີນສູງແລະເກາະແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບລະດູຫນາວທີ່ລຸນແຮງ.

ປະວັດສາດ

ຫຼັກຖານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ລ່າ - ເກັບຄັ້ງທໍາອິດມາສະກັອດແລນຈາກເອີຣົບປະມານ 7000BC. ພວກເຂົາໄດ້ປະມົງຢູ່ໃນແມ່ນ້ໍາແລະແມ່ນ້ໍາຫລາຍ, ຖືກຂົ່ມຂູ່ໃນພູເຂົາແລະໃນທະເລ. ການຕັ້ງຖິ່ນຖານຕົ້ນສະບັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າງົວ, ແກະແລະຫມູໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຄຽງຄູ່ກັບການປູກພືດພື້ນຖານຂອງມັນຕົ້ນແລະເຂົ້າບາເລ. ປະມານ 2500 ຄົນອົບພະຍົບໃນພາກເຫນືອແລະພາກກາງຂອງເອີຣົບແລະ 700BC, ພວກເຮົາຮູ້ວ່າ Celts ໄດ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ທີ່ນີ້ຈາກປະເທດໄອແລນຂອງພວກເຂົາຖືກບັງຄັບໂດຍການຂາດແຄນອາຫານທີ່ຮ້າຍແຮງ.

ສະບຽງອາຫານ Scotland ຍັງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຫຼາຍໂດຍການມາເຖິງຂອງ Vikings ໃນສະຕະວັດທີ 9. ມີພວກເຂົານໍາເອົາວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ການສູບຢາ, ແລະສິ່ງທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນປັດຈຸບັນເປັນອົບຣົມທົ່ວໄປຂອງງົວ Aberdeen Angus.

ໃນອົດສະຕາລີ, ມີອິດທິພົນຈາກຝຣັ່ງ, ຜູ້ທີ່ມີຫລາຍພັນປີມີພັນທະມິດຢ່າງໃກ້ຊິດກັບສົກອົດແລນໂດຍສະເພາະໃນຮອບສະຕະວັດທີ 16 ເມື່ອ Marie de Guise Lorraine ແຕ່ງງານກັບກະສັຕລິ Scotland, James V.

ແລະໄດ້ນໍາເອົາ chefs ຝຣັ່ງແລະ cuisine ຂອງພວກເຂົາໄປສານ Scottish.

ອາຫານວຸ້ນແລະເຂົ້າບາເລຍັງຄົງເປັນພືດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບອາຫານຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ເຮັດວຽກໃນອົດສະຕາລີແລະ ຫມູ, ທີ່ ເຮັດດ້ວຍ ອ້ອຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ມີລາຄາຖືກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຜູ້ທຸກຍາກແລະຄົນວຽກກະສິກໍາແມ່ນເປັນຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອໃນໄລຍະໄຟເປີດແລະລວມມີ porridge, stews, broths ແລະ soups.

ເຂົ້າສາລີມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການປູກໃນສົກອົດແລນທີ່ມີສະພາບອາກາດທີ່ຍາກແລະດິນທີ່ທຸກຍາກແລະຜູ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນໄດ້ຖືກລະບຸຢ່າງງ່າຍດາຍເພາະວ່າອາຫານຂອງພວກເຂົາຈະປະກອບມີເຂົ້າຈີ່ແລະຂະຫນົມປັງແລະການໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບຊີ້ນ, ອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງຜູ້ທຸກຍາກ.

The Scottish Kitchen Today

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເທດອັງກິດ, ອາຫານໃນສົກອົດແລນໃນມື້ນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງວັດທະນະທໍາຈໍານວນຫຼາຍ - ພາສາອັງກິດ, Italian, ອິນເດຍແລະຈີນ. ໃນສົກອົດແລນ, ຊາວສະກັອດຖືແຫນ້ນກັບມໍລະດົກຂອງພວກເຂົາຍັງໃຊ້ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ອາຫານຕາມລະດູການ. Oats ຍັງກິນຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເຊັ່ນ: ປາ, ເກມ, ແລະແນ່ນອນຂອງຊີ້ນງົວ. ຫມາກໄມ້ອ່ອນຂອງ Scottish - raspberries, strawberries, ແມ່ນ famous ໃນທົ່ວປະເທດອັງກິດ. ຫມາກເລັ່ນ Scottish, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກສະຫວັດດີເຊັ່ນດຽວກັນ.

ໃນ Scotland, ເຮືອນຄົວ Scottish ແມ່ນອຸດົມສົມບູນຂອງແກງແລະ broths ລວມທັງ Cock-a-Leekie - ໄກ່ແລະແກງ leek, Scotch Broth - ແກງ enrichened, Cullen Skink - ແກງ stew / ຈາກ Cullen ກ່ຽວກັບ shores ຂອງ Moray Firth ເປັນປົກກະຕິແລ້ວ ມີ Finnan Haddock ແລະ Brose - ແກງແບບງ່າຍໆມັກ Kale, ດ້ວຍມືອວບນ້ໍາ.

ປາແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງສົກອົດແລນທີ່ມາຈາກການລ້ຽງສັດ, ນ້ໍາ, ແມ່ນ້ໍາແລະ coastline ທີ່ສວຍງາມ. ປາແລະອາຫານທະເລມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະ Scottish saum (smoked ແລະສົດ) ແມ່ນໂລກທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນດຽວກັບ Arbroath Smokies (ຄວັນຢາສູບຄວັນຢາສູບ).

ຕາຕະລາງ Scottish ຈະມີອາຫານທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ຊີ້ນງົວ, ເກມ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນສັດປີກເກມ, ອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ Haggis - ກະເພາະອາຫານແກະຂອງ stuffed ກັບແກະ intestine ແລະ oatmeal - ທີ່ມີຊື່ສຽງພຽງພໍສໍາລັບ poet Scots famous Robbie Burns pen ແລະ ode. ແລະບໍ່ລືມ Forfar Bridies, ເປັນ pasty ບໍ່ dissimilar ກັບ Cornasty Pasty .

Scotland ແມ່ນສະຫຼອງສໍາລັບການ baking ແລະ puddings ຂອງຕົນ. A Dumpling Clootie, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກ pudding suet ພາສາອັງກິດທີ່ມີກໍລະນີ pastry suet ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ຂະຫນົມຫວານ Scottish ແມ່ນ legendary ເປັນ oatcakes ແລະ pancakes. ບໍ່ມີບັນຊີລາຍຊື່ຈະບໍ່ຄົບຖ້ວນໂດຍບໍ່ມີ Crannachan ເຊິ່ງລວມເອົາບາງສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງສົກອົດແລນ - raspberries, oats ແລະ whiskey - ຫຼືເມັດທີ່ມີການປຸງແຕ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບ fudge ຄ້າຍໆກັບນ້ໍາຕານ, ຄີມ, ນົມຂຸ້ນແລະມັນເບີ.

Whiskey

ສະກັດກັ້ນ Scotland ໄດ້ປະກອບສ່ວນອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ຄວາມຊື່ສັດຂອງສົກອົດແລນດ້ວຍການຜະລິດເຫຼົ້າຂາວ. whiskey Scotch ຖືກຖືວ່າເປັນ 'ເຫລົ້າຂາວ'. ມັນແມ່ນມີຄ່າໃນບັນດາ connoisseurs ທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດຂອງມັນ.

Scots ແລະໄອແລນຍັງໂຕ້ແຍ້ງໃນມື້ນີ້ກ່ຽວກັບຜູ້ທີ່ invented whisk (e) y. ການສະກົດຄໍາໃນສະກັອດບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າ 'e'. ການໂຕ້ຖຽງແມ່ນປະຕິບັດກັບປະເທດໄອແລນດ້ວຍຫຼັກຖານຈາກວົງຈອນ 432 ແລະ St Patrick.