ການເລີ່ມຕົ້ນ sourdough ໃນນີ້ສູດເຂົ້າຈີ່ຂູດໂປໂລຍ (ໄດ້ແປຄວາມແປກໃຈເປັນ chleb na zakwas żytni ) ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ tang delightful, ແຕ່ວ່າມັນໃຊ້ເວລາສອງມື້ເພື່ອສຸກ, ດັ່ງນັ້ນວາງແຜນໄປຕາມລໍາດັບ. ເບິ່ງທາງລັດເລີ່ມຕົ້ນຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຮູ້ສຶກຄຸ້ນເຄີຍກັບ ເຂົ້າຈີ່ ສີຂາວ ແຕ່ບໍ່ຮູ້ວ່າບາງຄົນທີ່ກິນເຂົ້າຈ້າແມ່ນເຮັດດ້ວຍຫນຽວ.
ເຂົ້າຈີ່ Rye ແລະເຂົ້າຈີ່ບເຂົ້າຈີ່ຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາ ສີຂາວອ່ອນເພຍ , ພວກມັນຈະຫນາແຫນ້ນເກີນໄປ. ການສັ່ນກັບ ສີຂາວໄຂ່ ກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ດີງາມ.
ຖ້າທ່ານມີອາຫານທີ່ເຫລືອ, ໃຫ້ພວກເຂົານໍາໃຊ້ໄດ້ດີໃນ ສູດອາຫານເຂົ້າຈີ່ ນີ້.
ທາງລັດ: ແທນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ທົດແທນ 1 1/2 ຈອກ buttermilk ແລະຫຼຸດຜ່ອນນ້ໍາໃນສູດຈາກ 2 1/2 ຈອກກັບ 3/4 ຈອກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Starter Sourdough:
- 4 ເມັດແປ້ງ (rye ຂະຫນາດກາງ)
- ້ໍານົມ 3 ໂຕນ (ອົບອຸ່ນ)
- ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່:
- ແປ້ງ 4 ຈອກ (rye ຂະຫນາດກາງ)
- ແປ້ງ 4 ແກງ (ທັງຫມົດ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 ແພໍກເກດ / 2 1/4 ວິຕາມິນບີ (ໄວ)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ (ອ່ອນລົງ)
- 2 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ (ອົບອຸ່ນ)
- 1 ໄຂ່ຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຕີ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ (ເມັດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ Starter ໄດ້
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມປະສານກັນ 4 ເມັດຜັດແປ້ງແລະນົມ.
- ກວມເອົາດ້ວຍພາດສະຕິກແລະຕັ້ງຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນທີ່ຈະສຸກເປັນເວລາສອງມື້ຫຼືຈົນກ່ວາມັນມີກິ່ນຫອມສຸກ.
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມແປ້ງ 4 ຈອກແລະ flour ທັງຫມົດ, ເກືອ, ເມັດ, ມັນເບີ, ນ້ໍາ, ແລະເບຕ້າ. ຈອກ 7 ນາທີໂດຍເຄື່ອງຫຼື 10 ນາທີໂດຍມື.
- ໃສ່ໃນຖ້ວຍທີ່ສະອາດ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ກວມເອົາດ້ວຍພາດສະຕິກແລະໃຫ້ສູງຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຈູດລົງແປ້ງ, ຂຸດ 1 ນາທີແລະແບ່ງເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ຮູບຮ່າງແລະຕົ້ມ
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 400 F.
- ຮູບແບບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແຕ່ລະ dough ເຂົ້າໄປໃນຮອບ 2 ແຜ່ນເຈາະ parchment. ກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາມັນພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ 30 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າເກືອບສອງເທົ່າ.
- ສີນ້ໍາຕານຂື້ນຂື້ນດ້ວຍໄຂ່ຂາວແລະລົ່ນດ້ວຍແກ່ນທີ່ຫອມ. ເຕົາອົບ 35 ຫາ 40 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ thermometer read-read registers 190 ຫາ 195 F ແລະຂະຫນົມປັງສຽງເປົ່າເມື່ອຖືກນໍາໃຊ້.
- ຂະຫນົມປຽກອອກຈາກຖ້ວຍອົບແລະເຢັນຫມົດສຸດ rack.on rack wire ເປັນ.
ເຂົ້າຈີ່ Rye ທີ່ສົມບູນແບບກັບສູດເຫຼົ່ານີ້
- ສູດຊຸບຫມາກເຫັດແຫ້ງ : ນີ້ແກງເຫັດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນໄດ້ຮັບລາງວັນປ່າໄມ້ໂປໂລຍ - ເຫັດ borowiki ໃນຮູບແບບແຫ້ງແລະຖືກສ້າງຂຶ້ນໃຫມ່.
- ສູດ Dill Pickle Soup ສູດ : ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ strange, sounding, ແກງ dill pickle ແມ່ນການສະເຫນີພື້ນເມືອງ. ສູດນີ້ແມ່ນແທ້ຈິງແລະມາຈາກບ້ານຂອງGwizdałyໃນໂປແລນ.
- ສູດ Oxtail-Barley ຊຸບສູດ : ມີ ຕົ້ນສະບັບທີ່ມີຫາງຈາກງົວ, ສະບັບທີ່ທັນສະໄຫມມີຫາງຊີ້ນງົວແລະເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການກິນອາຫານດັງທີ່ສຸດໃນຊຸມຊົນກະສິກໍາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 80 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| ໂຊດຽມ | 583 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |