ສູດສູດນີ້ງ່າຍດາຍແມ່ນສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ Morocco; ສາມວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສະຫນອງດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ. ຊີ້ນສາມາດເປັນຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວຫຼືແບ້, ແລະຫມາກເລັ່ນຫຼືຜັກອື່ນໆທີ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າສູດ. ການນໍາໃຊ້ ນາວທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ - ຫມາກນາວຫຼາຍ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຂີ້ຮ້າຍ. ແກງທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ ຍັງຈະເພີ່ມເກືອ, ດັ່ງນັ້ນປັບປຸງການປຸງແຕ່ງຕາມຄວາມເຫມາະສົມ.
ຊາວມຸສລິມປະຕິບັດ ງານ ໂດຍກົງຈາກ tagine ທີ່ມັນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ເຂົ້າຈີ່ Moroccan ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີເປັນເຄື່ອງໃຊ້ໃນການເກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ແລະ harrisa ສາມາດສະຫນອງໃຫ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/3 ຈອກນ້ໍາເວີ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວ (ສໍາລັບ tagine), ຜັກ (ສໍາລັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືຄວາມດັນ)
- 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ກົດດັນຫຼືຜັກໃຫ້ລະອຽດ
- 1 1/2 ປໍ (700 ກໍາ) ມັນຕົ້ນ, ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ (ສໍາລັບການ tagine), ຕັດເຂົ້າໄປໃນ wedges (ສໍາລັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືຄວາມກົດດັນ)
- 1 lb (ປະມານ 1/2 kg.) ແກະ, ຊີ້ນງົວຫຼືແບ້
- 2 tsp ເກືອ, ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
- 1 tsp ຂີງ
- 1 tsp ເລັບ
- 1/2 tsp pepper
- ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງກະທູ້ saffron, crumbled (ທາງເລືອກ)
- ຂະຫນົມປັງຂະຫນົມປຽກເລັກນ້ອຍໆ (ສໍາລັບການ tagine), ຟັກ (ສໍາລັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືຄວາມດັນ)
- ແກ້ມໃຫຍ່ຂອງເວີຫຼືສີຂຽວເວີ
- 1/2 ຫຼື 1 ນ້ໍາມັນປະສົມກັນ, ຫ່າງກັນ
- 1 1/2 ຈອກນ້ໍາ (ສໍາລັບ tagine), 3 ຈອກ (ສໍາລັບຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າຫຼືຄວາມກົດດັນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ວິທີການດິນເຜົາຫຼືເຊລາມິກ Tagine
- ງາມ້ໍາມັນ olive ເຂົ້າໄປໃນຖານຂອງ tagine ໄດ້; ຈັດແຈງ ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ ໃນທົ່ວລຸ່ມແລະແຈກຢາຍຜັກທຽມຢູ່ເທິງສຸດ. ຕື່ມຊ້ອນມັນຕົ້ນ (ທ່ານສາມາດຈັດແຈງໃຫ້ພວກເຂົາຢ່າງລະມັດລະວັງຖ້າທ່ານຕ້ອງການ) ແລະວາງຊີ້ນຢູ່ປາຍຍອດຂອງມັນຕົ້ນໃນກາງ.
- ປົນເຄື່ອງເທດຢ່າງລະມັດລະວັງທີ່ສຸດໃນຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ. ເພີ່ມ bouquet parsley, olives, ຮັກສານາວແລະປະມານ 1 1/2 ຈອກນ້ໍາ.
- ກວມເອົາ tagine ແລະສະຖານທີ່ສຸດການແຜ່ກະຈາຍໃນໄລຍະກາງເຖິງຕ່ໍາກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ tagine ສາມາດບັນລຸ simmer ເປັນ. ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາບາງສະນັ້ນຈຶ່ງຈະມີຄວາມອົດທົນ. ເມື່ອມີກິ່ນຫອມ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງເວລາ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນອ່ອນໆແລະສາມາດດຶງອອກດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ.
ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າຫລືວັດສະດຸເກີບຄວາມກົດດັນ
- ຜັດຜັກບົ່ວແທນທີ່ຈະຕັດມັນ. ຕັດຜັກກາດເຂົ້າຈ້າວແທນທີ່ຈະຫຼັງ. ຕັດແປ້ງຫຼື cilantro.
- ປະສົມກັບຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກຊີນ, ເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາມັນເວີໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຫຼືເຄື່ອງເຮັດ ຄວາມດັນ . ້ໍາຕານຊີ້ນ, uncovered, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ເພີ່ມ 3 ຈອກນ້ໍາແລະປົກຫຸ້ມ. ຖ້າໃຊ້ຫມໍ້ປະສົມ, ຈືນຊີ້ນປະມານ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ; ຖ້າໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມອາກາດ, ແຕ່ງຊີ້ນທີ່ມີຄວາມກົດດັນປະມານ 35 ນາທີ, ຫຼືເລັກຫນ້ອຍຖ້າໃຊ້ຊີ້ນງົວຫຼືຊີດ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນ, olives ແລະນາວເກັບຮັກສາໄວ້, ເພີ່ມນ້ໍາຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້້ໍາເຜີ້ງເກືອບຮອດປາຍຂອງມັນຕົ້ນ. ສ່ວນຫນຶ່ງກວມເອົາແລະປຽກປະມານ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະຊອດໄດ້ຫຼຸດລົງຈົນກ່ວາຫນາ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ລົດຊາດສໍາລັບເກືອແລະປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າຈໍາເປັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 714 |
| ໄຂມັນລວມ | 43 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,306 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 47 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 37 ກໍາ |