ຖ້າຫາກວ່າມີສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ປະເທດເຢຍລະມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ມັນເປັນວິທີທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດໃນການທີ່ມັນຕົ້ນສະແດງຢູ່ໃນ cuisine.
Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree , kartoffelklsse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti ແລະ kneedeln ເປັນພຽງແຕ່ບາງສ່ວນຂອງອາຫານໃນ repertoire culinary ເຍຍລະມັນ.
ມັນຕົ້ນເປັນອາຫານບໍ່ປາກົດຢູ່ໃນຕາຕະລາງເຍຍລະມັນຈົນກ່ວາ 1716 ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຕົ້ນແມ່ນຖືກພິດ.
ພວກເຂົາໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບແລະເປັນທີ່ພໍໃຈໃນປີ 1846, ໃນປີດຽວກັນກັບອາຫານຫນີຂອງມັນຕົ້ນ.
ຄວາມອຶດຫີວໄດ້ເຂົ້າເຖິງເຍີລະມະນີບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ຄວາມອຶດຢາກໄດ້ຂະຫຍາຍໄປຍັງເຍີລະມະນີເຖິງແມ່ນວ່າຜົນກະທົບບໍ່ໄດ້ເປັນຢ່າງຍິ່ງໃນປະເທດໄອແລນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທຸກຍາກແລະຊາວກະສິກອນມີອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍກວ່າໄອແລນ, ສະນັ້ນໃນເວລາທີ່ດິນຟ້າອາກາດເຢັນແລະຝົນຕົກທົ່ວເຂດພື້ນທີ່ທັງຫມົດຂອງເອີຣົບໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ມັນກໍເສຍຊີວິດແຕ່ຜົນຜະລິດອື່ນໆບໍ່ໄດ້.
ຜົນຜະລິດຂອງພືດທັງຫມົດແມ່ນຫຼຸດລົງເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດແລະຄວາມບໍ່ສະຫງົບເກີດຈາກການຂາດແຄນອາຫານເຊັ່ນດຽວກັບການລະບາດຂອງໂຣກຮ້າຍແຮງແຕ່ວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍນັກປະຕິວັດທີ່ຍຶດຫມັ້ນໃນປະເທດເຍີລະມັນໃນ 1848. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເຍີລະມະນີທໍາອິດ ລັດຖະທໍາມະນູນແລະເປັນອານາຈັກເຍຍລະມັນທີ່ມີອາຍຸສັ້ນໆອາຍຸ 1849 ຫາ 1850.
Potato Famine of 1916
ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຄວາມອຶດຢາກຢູ່ໃນເຢຍລະມັນໃນລະຫວ່າງ WWI. ຕົ້ນກໍາເນີດໃນສົງຄາມ, ການເກັບກູ້ມັນຕົ້ນແມ່ນທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ໃນ 1916, ເຊື້ອເຫັດມັນຕົ້ນເຮັດໃຫ້ການຂາດແຄນສະບຽງອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ການລົງໂທດທາງທະຫານຫຼຸດລົງແລະໄດ້ 700.000 ຊີວິດໃນເຢຍລະມັນ.
ວິທີການຕໍ່ສູ້ກັບເຫັດ - ເຫລໍກ sulfate - ບໍ່ໄດ້ຖືກຜະລິດແລະໃຊ້ໃນພືດມັນຕົ້ນໃນເວລາທີ່ທອງແດງທັງຫມົດຖືກນໍາໃຊ້ທັງຫມົດເພື່ອຈຸດປະສົງທາງການທະຫານ. ຄວາມອຶດຢາກນີ້ໄດ້ຊ່ວຍປຸກສ້າງຄວາມເສຍຫາຍໃຫ້ແກ່ເຢຍລະມັນ.
ແນວພັນມັນຕົ້ນໃນເຢຍລະມັນ
ແນວພັນທີ່ ບໍ່ມີຂອບເຂດ ຂອງມັນຕົ້ນ ໃນປະເທດເຢຍລະມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນສາມປະເພດ - festkochend, vorwiegend festkochend ແລະ mehlig , ທີ່ພວກເຮົາໃນປະເທດຈະໂທຫາ waxy, ຂະຫນາດກາງຫຼືຕົ້ນຕໍ waxy, ແລະ floury ຫຼືທາດແປ້ງ.
Festkochend - Waxy Potatoes
ມັນຕົ້ນເຫຼົ່ານີ້ມີທາດໂປຼຕິນຕ່ໍາເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາຍືດຍາວຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຫມາະສົມສໍາລັບສະຫຼັດເຊັ່ນສະຫຼັດມັນຕົ້ນ, ອາ ເມຣິກາ ຮ້ອນດ້ວຍ bacon ຫຼື salad potato Schwaebische, ມັນຕົ້ນ , ເກືອ, bratkartoffeln ຫຼືມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວແລະແກງ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ປະເພດ waxy ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ.
Vorwiegend Festkochend - ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ Waxy ມັນຕົ້ນ
ມັນຕົ້ນໃນປະເພດນີ້ມີລະດັບກາງຂອງທາດແປ້ງ. ພວກເຂົາແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານ mashed, gratins, ແລະເຖິງແມ່ນສະຫຼັດມັນຕົ້ນ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີແນວພັນສີເຫຼືອງແລະສີຂາວ, ເຊັ່ນ: Yukon Gold . ນີ້ແມ່ນມັນຕົ້ນທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເຢຍລະມັນເນື່ອງຈາກມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດສ່ວນໃຫຍ່. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ bratkartoffeln ແລະ pancakes ມັນຝະລັ່ງ .
Mehlig Kochend - ມັນຕົ້ນ, ແປ້ງຫຼືທາດແປ້ງ
ມັນຝະລັ່ງເຫຼົ່ານີ້ອົບອຸ່ນແລະສະຫນຸກ, ຂີ້ອາຍແລະຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ງ່າຍແລະແຕກລົງໃນແກງເພື່ອຫນາແຫນ້ນແລະໃຫ້ຮ່າງກາຍ. ມັນຕົ້ນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດຂອງປະເພດນີ້ຢູ່ໃນສະຫະລັດແມ່ນ russet. ປະເພດຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ dumplings ມັນຝະລັ່ງເຢຍລະມັນ ຫຼື hemel und erde .
Frhkartoffeln - New Potatoes
ມັນຕົ້ນໃຫມ່ມີຢູ່ໃນທັງສາມປະເພດຂອງ ມັນຕົ້ນ, ການປຸງແຕ່ງ . ຜິວທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນອາຫານໂປດຢູ່ໃນປະເທດເຍີລະມະນີບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຖືກຕົ້ມໃນເສື້ອຂອງພວກເຂົາແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບມັນເບີແລະມັນ.
ອ່ານກ່ຽວກັບ Potato Linda ອັນຕະລາຍ .