ບັນດາ pastries Moroccan savory ທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ briouats ແມ່ນ appetizers ຍົມຫຼືຊາລາຄາເວລາ, ແຕ່ໃນເຮືອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງ iftar ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນ Ramadan . ໃນສະບັບນີ້, pastries ແມ່ນ stuffed ມີ spinach ງ່າຍດາຍແລະສີຄີມເນີຍແຂງຕື່ມ. ສໍາລັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ເນີຍແຂງສົດຊື່ນເຊັ່ນ: Moroccan jben ຫຼື ricotta ອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້.
Briouats ແມ່ນປະເພນີຫໍ່ດ້ວຍ pastry Moroccan ເອີ້ນວ່າ warqa , ແຕ່ຢູ່ນອກປະເທດ Morocco ທ່ານສາມາດທົດແທນການມ້ວນມ້ວນຫມູຫຼືແປ້ງ phyllo (ແບບດັ້ງເດີມຂອງປະເທດ # 10).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 8 ອໍ (225 g) ຜັກທຽມຜັກທຽມສົດ (ລໍາຕົ້ນສ່ວນຫຼາຍທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ຕັດ)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກທຽມ)
- 2 ກັບ 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫຼື 3 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຜັກບົ່ວຫຼືກົດຜັກ)
- 3 1/2 oz .150 g jben ຫຼືຄີມເນີຍແຂງ (ຫຼື 9 ແກ່ນ KIRI ຊີດ)
- ເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
- ເມັດສີດໍາ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: cayenne pepper
- ສໍາລັບ Folding Briouats:
- 17 oz 1/2 kg warqa (or pastry roll spring)
- 2 ບ່ວງ butter melted (ສໍາລັບ brushing dough ໄດ້)
- 1 ແກ່ນໄຂ່, ຕີ (ສໍາລັບການປິດສະຫນາ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ
ຮ້ອນນ້ໍາມັນຂຽວໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ້ງ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນແລະແປ້ງແຕ່ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຕານ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວພຽງແຕ່ສອງນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກທຽມມີກິ່ນຫອມ.
ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາ wilted, ອ່ອນໂຍນແລະຫຼຸດລົງໃນປະລິມານ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະສະຖານທີ່ໃນການເຮັດຄວາມສະອາດຫລືເຄ່ືອຍ. ກົດແລະໃສ່ຝຸ່ນຫອມເພື່ອລ້າງນໍ້າອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນໂດຍໄວ.
ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມປະສົມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວປະສົມກັບ cheese ສີຄີມ, zestfully seasoning ກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອ, pepper ສີດໍາແລະ cayenne. (ໃຫ້ສັງເກດວ່າບາງສ່ວນຂອງແຜ່ນໃບຫູແລະແກະສະຫຼັກຈະແຕກແຫນງໃນເວລາທີ່ເຄື່ອງດື່ມຈະຖືກຂັດຂືນ). ຈົ່ງ ຕັ້ງອຸປະກອນໃຫ້ຕື່ມອີກແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຕ້ອງການ, ຫຼືດໍາເນີນການໃສ່ ຝັກບົວ .
Fold the Briouats
ຫມາຍເຫດ: ຂ້າພະເຈົ້າຢາກ ຂຸດ briouats spinach ເຂົ້າໄປໃນສາມຫຼ່ຽມ , ດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດໃສ່ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນກະປ່ອງຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບໄຂ່ໄຂ່.
ມີເຄື່ອງຕັດ, ຕັດແຜ່ນຂອງ warqa, phyllo ຫຼື spring cake ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາປະມານສອງຫາສອງແລະເປັນເຄິ່ງນິ້ວກວ້າງ. ວາງແຜ່ນດຽວຂອງ warqa ຫຼື wrapper ມ້ວນພາກຮຽນ spring - ຫຼືສອງ layer ຂອງ dough phyllo - ໃນພື້ນທີ່ການເຮັດວຽກຂອງທ່ານ.
ເບົາເບົາເບື້ອງເບື້ອງລຸ່ມສອງສ່ວນສາມຂອງ dough. ເອົານ້ໍາມັນບ່ວງໃສ່ທາງລຸ່ມຂອງແຖບ, ແລະເອົາລຸ່ມລົງເພື່ອວາງການຕື່ມ.
ວາງຝາເບື້ອງຊ້າຍດ້ານລຸ່ມຂອງຝາປິດທີ່ຂຶ້ນໄປທາງຂວາ, ປາດມັນກັບແຂນຂວາຂອງແຖບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, flip ແຈຂວາລຸ່ມຂຶ້ນໄປທາງຊ້າຍ, aligning ມັນກັບແຂບຊ້າຍຂອງ dough ໄດ້. ທ່ານຄວນເບິ່ງຮູບສາມຫລ່ຽມ. ສືບຕໍ່ທໍ່ສາມຫຼ່ຽມ, flipping ສິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄວ້ໃນລັກສະນະນີ້, ແລະ aligning ແຄມ, ຈົນກວ່າທ່ານຈະສາມາດບັນລຸໃນຕອນທ້າຍຂອງ dough ໄດ້.
ຕັດຂອບຄວາມຍາວເກີນໄປອອກຈາກຂອບຂອງ dough, ເຮັດໃຫ້ມັນມີໄຂ່ນ້ອຍໆໄຂ່ນ້ອຍ, ແລະເອົາປາຍຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນ "ຖົງ" ທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍແຂບເປີດຂອງ dough ສຸດ briouat ໄດ້. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປາຍຂອງກາເຟມັນເບີຫຼືເຄື່ອງຕັດຂອງທ່ານເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຍັດເຂົ້າໄປໃນຕົມນ້ໍາ.
ເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍ dough ທີ່ເຫລືອແລະການຕື່ມ. ໃນເວລານີ້, ຝັກບົວອາດຈະຖືກປົກຄຸມແລະເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ; ຫຼື, ພວກເຂົາອາດຈະຖືກແຊ່ແຂໍງຈົນເຖິງສອງເດືອນສໍາລັບການໃຊ້ຫຼັງຈາກນັ້ນ.
Fry ຫຼື Bake ຂອງ Briouats ໄດ້
Frying ແມ່ນວິທີທີ່ມັກ, ແບບດັ້ງເດີມຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ briouats. ຮ້ອນນ້ໍາມັນຫນຶ່ງນິ້ວໃນນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຊຸບຫຼືນ້ໍາຊອດກວມເອົາຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຂ້ອນຂ້າງຂຸດຂົ້ນ briouats ໃນ batches ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ, ປ່ຽນເປັນຈໍານວນຫຼາຍຄັ້ງ. ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນເບຍ, ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃນລະດັບ 375 ° F (190 ° C). ຂັດມ້າເຄືອບເທິງທັງສອງດ້ານດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກແລະວາງໄວ້ໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ຕິດກັບເຈ້ຍ parchment. ຈືນກິນເວລາ 20 ຫາ 25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານແລະຂົມຂື່ນ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮ້ອນຂອງ Briouats ປຸງແຕ່ງ
Briouats ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼືຍາວກວ່າ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າຫາກພວກເຂົາຕົ້ມໃຫ້ດີກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, ທ່ານສາມາດປຸກເຕົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຕົາອົບ 350 ° F (180 ° C) ສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຮ້ອນແລະຂີ້ຮ້າຍ. briouats ຊ້າຍ ທີ່ໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນຈະໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນແລະຂື້ນຂຶ້ນ.