ຊຸບອາຫານທະເລໄທນີ້ແມ່ນແທ້ຈິງແລະມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ - ທ່ານຈະຮັກປະສົມປະສານຂອງອາຫານທະເລກັບຫມາກໄມ້, ຫມາກພ້າວແລະປູນ. ແກງນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຊຸກຍູ້ຈິດວິນຍານເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮ່າງກາຍ. ໃນປະເທດໄທ, Tom Yum Talay ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບ ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ ຂອງຕົນແລະເປັນການປະສົມປະສານກັບໄທໃນ ແກງໄກ່ ໃນເວລາທີ່ທ່ານຮູ້ສຶກເຈັບປ່ວຍ. ມັນຍັງເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດເມື່ອທ່ານມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ.
ຖ້າທ່ານມີບັນຫາໃດໆໃນການຊອກຫາສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ເຮັດມັນ - ພຽງແຕ່ທົດແທນການທົດແທນທີ່ແນະນໍາໃນຕອນທ້າຍຂອງສູດແລະມັນຍັງຈະເຮັດໃຫ້ດີທີ່ສຸດ! ເຮັດແກງນີ້ໃນເວລາດູດຊືມຫຼືມື້ລະດູຫນາວ, ແລະທ່ານຈະຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນຢ່າງລະອຽດຈາກພາຍໃນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ຈອກໄກ່ຫຼັກຊັບ
- 1 stalk
- ຫອມ ຂີ້ເຫຍື້ອ (ຫຼື 2 1/2 ຫາ 3 ຊ້ອນໂຕນຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມຕົ້ມ, ຫຼືເບິ່ງລາຍຊື່ການປ່ຽນແທນ)
- 2 ໃບ kaffir ໃບປູນຂາວ
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 tsp galangal (ຫຼືຂີງ, ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 ຫາ 2 ຊໍ່ສີແດງຊອຍ (ຫຼື 1 ຫາ 2 tsp ້ໍາເຜິ້ງໄທ)
- ມີນ້ໍາເຫງືອກສົດໆ (ຜັດບາງໆ, ເປັນທາງເລືອກ)
- 12 ກຸ້ງດິບກາງ (ເປືອກແລະເປືອກ)
- ອາຫານທະເລອື່ນໆທີ່ທ່ານເລືອກ:
- ຫມູສົດ , ແກະສະຫຼັກ, ປູຫຼືປາຕົ້ມປາ (ປະມານ 1 ເມັດແຕ່ລະຄົນ)
- 1 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ (ຕັດອອກເປັນແຖບບາງໆ)
- ເດັກນ້ອຍຜູ້ຫນຶ່ງ
- bok choy (ທາງເລືອກ)
- ນົມຫມາກພ້າວ 1/2 ສາມາດ (14 ອໍ) ຫນາ (ບໍ່ແມ່ນ "lite")
- 2 Tbsp.
- ນ້ໍາປາ (ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າປາ, ເບິ່ງລາຍຊື່ການປ່ຽນແທນ)
- 1 Tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- ນ້ໍາຂອງ 1 ປູນຂາວ
- 1 tsp ້ໍາຕານ
- 1/4 ຈອກແກງສົດ (cilantro) ໃບ (ປະມານເກືອບ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Pour ເອກະສານສະສົມບວກກັບ ໃບອ່ອນ ແລະ ໃບປູນຂາວໃສ່ ຫມໍ້ແກງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຖ້າໃຊ້ lemongrass ສົດ , ຍັງຈະເພີ່ມຊິ້ນສ່ວນກ້ານເທິງສໍາລັບອາຫານພິເສດ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
- ຕື່ມຜັກທຽມ, ແກງຈາງຫຼືຂີງ, ກຸ້ງແລະເຫັດ (ຖ້າໃຊ້). ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະປຽກ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຫັດແມ່ນອ່ອນ.
- ຕື່ມການກຸ້ງ, ອາຫານທະເລອື່ນໆທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້, ຫມາກເລັ່ນແລະເດັກນ້ອຍ bok choy (ຖ້າໃຊ້). ປົນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ 3 ຫາ 4 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາກຸ້ງຈະກາຍເປັນສີບົວແລະຂົມແລະຫອຍໄດ້ເປີດ. ແກງ, ປູ, ແລະປາທຸກຄົນຄວນຈະເຂັ້ມແຂງໃນການສໍາຜັດແລະບໍ່ມີຄວາມງາມອີກ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະເພີ່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວ, ນ້ໍາປາ, ນ້ໍາຊອດແລະນ້ໍາຕານ. ໃຫ້ດີຂື້ນໃຫ້ສົມບູນແລະຄ່ອຍໆປຽກຈົນກ່ວາຮ້ອນ (ຢ່າຕົ້ມຢູ່ຈຸດນີ້). ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກືອແລະຜັກສະຫລັດ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຫຼາຍກວ່ານໍ້າເກືອ (ປະມານ 1 ໂຕນເພີ່ມເຕີມ), ຫຼືຫຼາຍກວ່າຊິມຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຖ້າສົ້ມເກີນໄປ, ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼາຍ. ຖ້າມີກິ່ນຫອມເກີນໄປສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານຫຼືຖ້າທ່ານຢາກໃຫ້ມັນຄີມ, ໃຫ້ຕື່ມ ້ໍາຫມາກພ້າວ ຕື່ມອີກ. ຖ້າມີນ້ໍາເຄັມກໍ່ໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາຜັກບ່ວງອີກ.
- ໃຫ້ບໍລິການໃນໂຖງທີ່ມີໂກຣິລິກສົດຂື້ນ. ສໍາລັບກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມພິເສດ, ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ ນ້ໍາເຜີ້ງໄທ, ນ້ໍາປື້ມ Pao, ຮ້ານຄ້າ, ຊື້ຫຼື ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ .
ການທົດແທນທີ່ເຮັດວຽກ
- ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາລໍາຕົ້ນ: 3 ຊິ້ນຫມາກນາວສົດ (ຕົ້ມໃສ່ແກງ)
- ແທນ ໃບໃບປູນຜັກ Kaffir: 1/2 tsp. zest lime
- ສໍາລັບຢາ: 1/2 ຫາ 3/4 tsp. pepper cayenne ຫຼື chili ຂັດແລ້ງ ( flakes chili )
- ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກກິ່ນຫອມຂອງນ້ໍາປາ: 1/2 tsp. ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາບວກ 1 tbsp. ຊອດສະຫມຸນໄພປົກກະຕິ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 402 |
| ໄຂມັນລວມ | 25 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 21 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,760 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 36 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 17 g |