Tamales (ທີ່ເອີ້ນວ່າ hallacas ໃນ Venezuela) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານອາເມລິກາທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ. Tamales ແມ່ນຂອງຊີ້ນແລະຜັກໃນ dough cornmeal, ຫໍ່ແຫນ້ນໃນ ໃບກ້ວຍ ຫຼື husks ສາລີ ແລະຫນື້ງ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະຈິນຕະນາການຊາວອາເມຣິກາຊາວອາເມຣິກັນທີ່ປະຕິບັດຕາມ tamales ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເຮັດວຽກ - ພວກເຂົາເປັນອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ດີເລີດ, elegant ໃນຄວາມງ່າຍຂອງພວກເຂົາ. ຊາວອາເມຣິກາທີ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານໃນອາເມລິກາໃຕ້ໄດ້ຊື່ນຊົມກັບ tamales ແລະສ່ວນປະກອບເພີ່ມຈາກເອີຣົບເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້, ຜັກບົ່ວ, ຊີ້ນຫມູ, ຜືນແກງ, ແລະໄຂ່, ເຊິ່ງທ່ານຍັງສາມາດເລືອກທີ່ຈະເພີ່ມໃສ່ tamales ຂອງທ່ານ. Tamales ແມ່ນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນການສະຫລອງແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານວັນຄຣິດສະມາດໃນຫລາຍປະເທດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ) ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 3-4 ເມັດຫມູຫມູຫມູ
- 2 slices bacon
- ເກືອແລະ pepper
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ)
- 1 tomato (chopped)
- 1 ຈືດຫມາກພິກແດງ (ຟັກ)
- 1 packet Goya seasoning with cilantro and achiote
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟຝຸ່ນແປ້ງ
- 3 ສົ້ມບ່ວງ
- 1/4 ຊ້ອນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1/3 ຈອກຊີ້ນງົວ (ຫຼືເຫຼົ້າແວງແດງ)
- ສໍາລັບ Dough / Masa:
- 2 pounds masarepa (or masa harina
- 4-4 1/2 cups chicken stock
- 1 packet Goya seasoning (with cilantro and achiote)
- 16 ຕະໄຄ້ຕົ້ມ (ຫຼືສັ້ນຜັກ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 1 ປອນຫຸ້ມຫໍ່ກ້ວຍແຊ່ແຂງ (ຫຼືຖອກທ້ອງ, ຫຼືຈໍານວນຂອງຖົ່ວສາລີແຫ້ງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Defrost ໃບກ້ວຍ. ປຸງແຕ່ງ bacon ໃນ skillet ຫນັກຈົນກ່ວາ crispy. ເອົາ ຊິ້ນເບກາຊີ , ເຮັດໃຫ້ມັນໄຂມັນໃນແຊ່.
- ຮາກຫມູກັບເກືອແລະຫມາກພິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຫມູນ້ໍາຕານໃນ ໄຂມັນ bacon ຈົນກ່ວານ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ. ເອົາຫມູເຂົ້າໄປໃນຄອກຄອກ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນແກງດຽວກັນ, ພ້ອມກັບເກືອຜັກທຽມ, cumin, 1 ຊອງ Goya, ແລະຜົງແປ້ງ, ແລະເຜົາໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນແລະມີກິ່ນຫອມປະມານ 5 ນາທີ. ເພີ່ມຜັກເພື່ອ crockpot ກັບຫມູ.
- ຕື່ມ້ໍາສົ້ມ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະ ຊີ້ນງົວ (ຫຼືເຫລົ້າ).
- ເຮັດໃຫ້ຜັກຕົ້ມໃສ່ຕ່ໍາ, ແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະງ່າຍທີ່ຈະແຕກ.
- ການໃຊ້ເຕົ້າສຽບສອງໃບ, ຈັບເກືອໃນເວລາທີ່ຍັງຢູ່ພາຍໃນກະຕ່າຍແລະໃຫ້ກິນອີກ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຊີ້ນ strain, ການຮັກສານ້ໍາ. ເອົາຊີ້ນແລະຜັກທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາລົງໃນໂຖງແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຮັກສາ 1 ຈອກນ້ໍາສໍາລັບ dough, ແລະວາງສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນ saucepan ເປັນ. ປ່ອຍໃຫ້ຫນາຈົນກ່ວາຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ shredded. ການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດເຮັດໄດ້ລ່ວງຫນ້າແລະເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນສູງເຖິງສອງວັນ.
- ເຮັດໃຫ້ dough: ຕື່ມ masarepa ຫຼື masa harina ກັບໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຄ່ອຍໆ stir ໃນ 1 ຈອກນ້ໍາ crockpot ສະຫງວນ. ໃສ່ໃນ 3 ຈອກຂອງຫຼັກຊັບໄກ່ແລະຊຸດຂອງ Goya Seasoning. ຄ່ອຍໆເພີ່ມຫຼັກຊັບໄກ່ເລັກນ້ອຍ, stirring, ຢຸດເມື່ອ cornmeal ມາຮ່ວມກັນເປັນ dough ອ່ອນໆ. ເຮັດວຽກຢູ່ໃນນໍ້າທີ່ມີນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ມັນຄວນຈະອ່ອນແລະລຽບງ່າຍ.
- ລ້າງໃບກ້ວຍແລະແຫ້ງໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ. ໃບກ້ວຍແມ່ນໃຫຍ່, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຕັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫຍາບສໍາລັບ tamales. ການທົດລອງທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ (ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດປະເພດເຄື່ອງດື່ມ, ແລະອື່ນໆ).
- ສໍາລັບ tamale ຂະຫນາດກາງ, ຕັດໃບເປັນສີ່ຫລ່ຽມປະມານ 8 x 10 ນິ້ວ. ວາງຮູບສີ່ຫລ່ຽມລົງໃສ່ແປ້ນ, ແລະເອົານ້ໍາປະມານ 1/2 ຈອກເຂົ້າກາງ. ກົດ dough ເຂົ້າເປັນຮູບສີ່ແຈສາກປະມານ 2 1/2 ໂດຍ 4 ນິ້ວ. ເອົາຜັກບົ່ວປະສົມໃສ່ຕົ້ມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຜັກບົ່ວຖ້າຕ້ອງການ. ດ້ານເທິງໃຫ້ເຕັມໄປດ້ວຍຖ້ວຍແປ້ງອີກ 1/2, ແລະກົດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ.
- ການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍໃບ: ລົ່ນຢູ່ເບື້ອງຂວາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະໄວ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງລົງລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລົງລົງເທິງ. tamale ປອດໄພທີ່ມີຊ່ອຍແນ່. ເຮັດຊ້ໍາກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມອີກແລະແປ້ງ.
- ເອົານ້ໍາຕົ້ມຫຼາຍ (ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຫມາະສົມ) ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາ, ແລະວາງຕັ່ງໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ ນ້ໍາຕານ ຢູ່ເທິງນ້ໍາ. ກວມເອົາ tamales ກັບຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມີຝາຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ແລະອາຍສໍາລັບ 30-45 ນາທີ, ເປັນການລະມັດລະວັງເພື່ອເຕີມນ້ໍາໃນຫມໍ້ໃນເວລາທີ່ຈໍາເປັນ.
- ໃຫ້ tamales ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ. tamales Steamed ສາມາດ frozen. ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ້ອນດ້ວຍການປ້ໍາໃຫ້ພວກເຂົາຫລືເຮັດໃຫ້ພວກມັນຮ້ອນໄດ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 338 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 60 mg |
| ໂຊດຽມ | 170 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 19 ກໍາ |