Mochi, ແມ່ນ cake ເຂົ້າຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ ຂາວ ຫຼື ເຂົ້າຫນຽວ . ມັນຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກເຂົ້າຫນົມອົມຕົ້ມ. ພຽງແຕ່, mochi ເປັນອາຫານຫລັກໃນ cuisine ຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ມັນຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: desserts, ແກງ (ທັງ savory ແລະ dessert ປະເພດ), ແລະອາຫານເຕົາຮ້ອນ. ມັນຍັງສາມາດກິນໄດ້, ອົບຫຼືຂົ້ວ.
Mochi ສົດແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ທີ່ອ່ອນ, ອ່ອນ, ກ້ຽງ, ແລະ chewy ແຕ່ຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນມື້ດຽວກັນມັນໄດ້ຖືກເຮັດຫຼືໃນມື້ຕໍ່ມາໃນການຫລ້າສຸດ.
ມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແຂງແຮງຫຼາຍ. ຖ້າຫາກວ່າ mochi ຖືກປະໄວ້, ມັນຈະກາຍເປັນແຫ້ງແລ້ງແລະແຂງແລະຈະບໍ່ເປັນທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ປະເພດຂອງ mochi ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລະແປ.
Mochi ຍັງມີຢູ່ໃນຊຸດຖັນທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະຖືກເອີ້ນວ່າ "kirimochi" ຫຼື "kakimochi" ແຕ່ວ່າເຂົ້າຫນົມເຫຼົ່ານີ້ມັກມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປະເພດຂອງ mochi ນີ້ມັກຈະມີຮູບຮ່າງໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມທຽນຫຼືຮູບສີ່ຫລ່ຽມ.
Mochi ເຮັດແນວໃດ?
Mochi ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຂົ້າທໍາມະດາທໍາມະດາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ປຽກເຂົ້າໄປໃນມວນໂລຫິດ. ຕາມປະເພນີ, mochi ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນພິທີຍີ່ປຸ່ນທີ່ເອີ້ນວ່າ "mochitsuki" ເຊິ່ງແປວ່າ "ມ້ວນ mochi". ເຂົ້າຫນົມອົມສົດແມ່ນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນມ້ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຢືນຢູ່ເທິງພື້ນດິນເກືອບທຸກໆເອິກ. ເຂົ້າຫນົມປັງແມ່ນຂັດດ້ວຍນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກຂຸດດ້ວຍໄມ້ພຸ່ມໄມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ຈົນກ່ວາລຽບ. ພິທີປະກອບດ້ວຍບຸກຄົນຫນຶ່ງທີ່ປອນ mochi ໂດຍໃຊ້ຜ້າພົມ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນທີສອງເຮັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະ pliable.
ເມື່ອ mochi ຖືກຮວບຮວມລຽບ, ມັນຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຮູບວົງຮອບເຄິ່ງຮອບ.
Mochi ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງເຮືອນຄົວ Mochi, ທີ່ມີຢູ່ສໍາລັບການຂາຍໃນບາງຮ້ານຂອງຍີ່ປຸ່ນຫຼືອອນໄລນ໌.
ວິທີເກັບຮັກສາ Mochi
Mochi ສົດແມ່ນຍາກໃນການເກັບຮັກສາເພາະວ່າມັນເລີ່ມຕົ້ນໄວຂຶ້ນຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງນັ້ນຍາວກວ່າມື້ຫນຶ່ງ, ຫຼືສອງມື້ສູງສຸດ.
ບໍ່ຕ້ອງເກັບຮັກສາ mochi ສົດໃນຕູ້ເຢັນຍ້ອນວ່າມັນຈະແຂງແລະບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ແທນທີ່ຈະ, ເກັບຮັກສາໄວ mochi ສົດໃນ freezer ໄດ້. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍທໍາອິດ.
ໃນເວລາທີ່ຊື້ເຄື່ອງສໍາລັບການເຮັດໂມເສກທີ່ພ້ອມທີ່ຈະຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຍີ່ປຸ່ນຫຼືອາຊີອື່ນໆ, ທ່ານຈະພົບກັບ mochi ພື້ນຖານ (ທີ່ເຮັດໃຫ້ພຽງແຕ່ຈາກເຂົ້າຫນົມ), ມັກຈະຖືກຂາຍໃນຮູບຊົງຮອບຮູບ. Mochi ຍັງຖືກຂາຍໃນຮຽບຮ້ອຍ, ແລະໃນວັດທະນະທໍາອື່ນໆໃນອາຊີ, mochi ກໍ່ແມ່ນຮູບແບບຂອງໄມ້ທ່ອນ. Mochi ແມ່ນຂາຍຂາຍສົດຫຼືຕັດສ່ວນບຸກຄົນແລະສູນຍາກາດທີ່ປະທັບຕາໄວ້ໃນຖົງຫຸ້ມທີ່ຫມັ້ນຄົງ.
Mochi ມີຄວາມສຸກແນວໃດ?
Mochi ເປັນອາຫານຫວ່າງ:
- Norimaki Mochi - ເຂົ້າຫນົມອາຫານທີ່ມີເຂົ້າຫນຽວສົ້ມຫວານແລະຫໍ່ເຂົ້າຜັດຜັດແຫ້ງ.
- Kinako Mochi - ເຂົ້າຫນົມເຄິ່ງອາຫານທີ່ມີເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຫນຽວຫວານແລະປະສົມ້ໍາຕານ.
- Tofu Mochi - ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ mochi ເຮັດດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແລະຫວານກັບຫວານເຂົ້າຂົ້ວຫມາກຖົ່ວຫວານຫວານ.
Mochi ໃນແກງ:
- Ozoni (ຫຼື Zoni) - ແກງປີໃຫມ່ຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຜັກ, ໂປຕີນຫຼືອາຫານທະເລ, ແລະ mochi.
- Shabu-shabu - ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນຮ້ອນເຊັ່ນ: shabu-shabu, mochi ອາດຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມເປັນສ່ວນປະກອບ.
- Sukiyaki -Sukiyaki ຍັງເປັນອາຫານແບບຍີ່ປຸ່ນແບບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ອາດຈະເປັນໂມ້ເຊັ່ນກັນ.
Mochi ເປັນ Dessert:
- Sakura Mochi - ເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຫນຽວຢູ່ໃນໃບດອກໄມ້ cherry. ປະເພນີມັກໃນວັນເດັກຍິງຍີ່ປຸ່ນ.
- Chi Chi Dango Mochi - Mochi ດອກ ຂະຫນາດນ້ອຍກິນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- Chimaki - ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຫນຽວ, ເຂົ້າຫນຽວ, ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຕິດຢູ່ໃນໃບໄມ້ໄຜ່.
- Zenzai - ແກງຫມາກຖົ່ວຫວານຫວານທີ່ມີ toasted mochi.
- Kashiwa Mochi - ເຂົ້າຫນົມປັງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກຖົ່ວແດງຫວານແລະຫໍ່ຢູ່ໃນໃບໄມ້ສັກ. ປະເພນີມັກຢູ່ໃນວັນເດັກນ້ອຍຍີ່ປຸ່ນຫຼືວັນຂອງເດັກ.
- Ichigo Daifuku - Mochi ຫໍ່ຮອບ strawberry ສົດຫວານ.
- ຜັກທຽມ Mochi - ເປັນປະສົມຫວານຂອງຜັກຕົ້ມແລະ mochi ທີ່ຖືກ baked ແລະມັກໃນການຫຼຸດລົງ.
- ສີຄີມກ້ອນ Vanilla ກັບ Shiratama Mochi ແລະ Kinako - ສີຄີມກ້ອນ Vanilla garnished ມີ mochi shiratama ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ drizzled ້ໍາເຜີ້ງແລະ flour ຫວານຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫວານຫວານ.
ຄໍາເຕືອນ:
Mochi, ຫຼື cake ເຂົ້າ, ແມ່ນຫນາແລະ chewy ທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະກິນຂະຫນົມນ້ອຍຂອງ mochi ແລະ chew ດີດີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ choking. ມັນເປັນອັນຕະລາຍທົ່ວໄປໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຮັກຂອງໂມເຊ.
ບົດຄວາມແກ້ໄຂໂດຍຊ່ຽວຊານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, Judy Ung