ອາຫານທະເລນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊີ້ນງົວຫຼາຍຊະນິດພ້ອມກັບຫມາກແດງ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ຜັກແລະຜັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 cups crab meat
- ກຸ້ງ 2 ປອນ (ໃນຫອຍ)
- ນ້ໍາ 3 quarts
- 2 ໃບໄມ້ໃບນ້ອຍ
- 1 ນ້ໍານາວກາເຟນ້ໍາ
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (ຕັດເຂົ້າຈີ່)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- 1 ເມັດແປ້ງ (ຫຼືລົດຊາດ)
- 2 ປໍ okra (ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- 4 ບ່ວງກາຊວນເບຍ, ຫຼືໄຂມັນເບີຫຼືໄຂມັນ duck (ແບ່ງອອກ)
- 4 ຫມາກເລັ່ນ (peeled ແລະຟັກ)
- 2 ຜັກບົ່ວ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 2 ເມັດສີຂຽວ (ຜັກບົ່ວ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟທໍາລາຍເມັດສີແດງ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 4 ແກງສົ້ມແດງ (ເບິ່ງສູດ, ຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- ທາງເລືອກ: ເກືອ, pepper, thyme, parsley, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: ເຂົ້າ, ປຸງແຕ່ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມນ້ໍາທີ່ມີໃບປະສົມ, ນ້ໍານາວ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະ parsley.
- ລ້າງກຸ້ງແລະເພີ່ມມັນ (unpeeled) ເພື່ອເກັບ; ຕົ້ມ 2 ນາທີ.
- ກຸ້ງກຸ້ງ ເອົາແກະກັບເຕົາອົບໃສ່ເຕົາອົບແລະວາງໄວ້ເພື່ອໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ.
- ເອົາຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນປູໃນຕູ້ເຢັນໄວ້ໃນເວລານັ້ນ.
- ຕົ້ມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງຫຼືມັນເບີໃນ ເຕົ້າ ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື ແປ້ງແຊງ .
- ໃນເວລາທີ່ okra ແມ່ນອ່ອນ, ໂອນເຂົ້າຫມໍ້ stew ແລະເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ. ເຮັດໃຫ້ດີ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດ skillet ແລະຄວາມຮ້ອນທີ່ຍັງເຫຼືອ 2 ບ່ວງ bacon ບ່ວງ, ມັນເບີ, ຫຼືໄຂມັນ duck. ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກແດງ, ແລະຫມາກພິກແດງຈົນກ່ວາອ່ອນເພຍ; ເພີ່ມຫມໍ້ stew ກັບຫມາກເລັ່ນແລະ okra.
- ໃນຊອດ, ຮ້ອນອົບອຸ່ນ; ກະຕຸ້ນຫຼັກຊັບກຸ້ງທີ່ສະຫງວນແລະກະຕຸ້ນປະມານ 2 ຊິ້ນຂອງຫຼັກຊັບເຂົ້າໄປໃນ roux.
- ໃນເວລາທີ່ດີປົນກັນ, ເພີ່ມຫມໍ້ stew ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ນໍາໄປຕົ້ມແລະຈືນ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ເພີ່ມຊອງເພີ່ມເຕີມຖ້າຈໍາເປັນ.
- ລົດຊາດແລະເພີ່ມເກືອ, ພິກໄທ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ parsley ກັບລົດຊາດ. ປາດສະຈາກ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ; ເພີ່ມກຸ້ງແລະຊີ້ນກະປູທີ່ສະຫງວນໄວ້ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຕົ້ມຕົ້ມຮ້ອນຖ້າຕ້ອງການ.
More Gumbo
Roux Recipes