ອາຫານໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆຂອງໂມລັອກໂກແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດແລະເປັນພື້ນຖານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແກ່ຫລາຍໆອາຫານ Moroccan ເຊັ່ນ: ໄກ່ Bastilla ແລະ ໄກ່ Briouats .
ກະທູ້ Saffron , ເປັນການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນປຸງແຕ່ງອາຫານ Moroccan, ແມ່ນ stigmas ຈາກ crocus ສີມ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ. Saffron ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດຂອງໂລກຍ້ອນວ່າແຕ່ລະດອກມີພຽງແຕ່ສາມ stigma, ທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກດ້ວຍມືຢ່າງລະມັດລະວັງແລະແຫ້ງແລ້ງ, ທີ່ເຮັດໃຫ້ກະທູ້ saffron ທີ່ພວກເຮົາພົບເຫັນຢູ່ໃນຈອກໃນ shelves ຮ້ານ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ແມ່ນຂະບວນການທີ່ກ້າວຫນ້າ, ແລະມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ 14.000 stigmas ຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອສ້າງອໍຂອງ saffron, ເຄື່ອງເທດມາມີແທ່ນລາລາຄາສູງ. ໂຊກດີ, ເລັກນ້ອຍໄປທາງຍາວ.
ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການລໍ້ລວງທີ່ຈະກິນໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນນີ້ຈາກຫມໍ້, ແຕ່ວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງດີທີ່ສຸດໃນຕຽງຂອງ Rice Moroccan Pilaf ຫຼືໃນ Seffa Medfouna .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ໄກ່ທັງຫມົດ, ຕັດເປັນຕ່ອນແລະຜິວຫນັງອອກ
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ທີ່ມີສີເຫຼືອງໃຫຍ່ຫລືສີເຫຼືອງອ່ອນໆ, ຜັດ
- 1 ບ່ວງຂີງດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟສີຂາວ pepper
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 2 ຊິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ (2 ຫາ 3 ນິ້ວ) ຂອງໄມ້ໄຄ
- ກະທູ້ກະດູກ 1 ກະບອງກະດູກກະດູກ
- 1 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1 1/2 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/4 cup butter
- 1/4 cup olive oil
- 1/4 ຈອກ cilantro ສົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມສ່ວນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ດັດຫຼືຫມໍ້ຫຸ້ມຫນັກ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະກາງເຖິງກາງຫາຄວາມຮ້ອນສູງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບການປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະດຶງອອກຈາກກະດູກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຢ່າເພີ່ມນ້ໍາ, ແລະຈະລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ໄຫມ້ໄກ່ໄດ້.
- ລົດນ້ໍາສະອາດຈົນກວ່າມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນໍ້າມັນ. ຖີກໄມ້ໄຄແລະມີລົດຊາດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. (ນ້ໍາຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມນ້ອຍແລະ peppery.)
- ຮັບປະທານໄກ່ແລະນ້ໍາຊອດຢູ່ເທິງຕຽງຂອງເຂົ້າຫຼືຖືກເຊື່ອງໄວ້ພາຍໃນຝູງແກະທີ່ແຕກອອກຈາກຫມໍ້ອາຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 550 |
| ໄຂມັນລວມ | 43 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 20 ກໍາ |
| Cholesterol | 135 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,126 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 34 ກໍາ |