ໄກ່ກັບແກງທີ່ຮັກສາໄວ້ແລະຫມາກໂອລີມແມ່ນອາຫານ Moroccan ທີ່ມີຊື່ສຽງ. Salty, lemony, ແລະ zesty, ມັນເປັນ favorite ຂອງ Moroccans ຈໍານວນຫຼາຍ! Saffron ແມ່ນເປັນທາງເລືອກແຕ່ delicious, ມີກິ່ນຫອມນອກຈາກນັ້ນ.
ສູດນີ້ແມ່ນສໍາລັບການກະກຽມ stovetop ທົ່ວໄປໃນເຕົາອົບໂຮໂລຢີຫຼືຫມໍ້ຫຸ້ມຫນັກ. trick ສໍາລັບວິທີນີ້ແມ່ນສອງເທົ່າ:
- ຢ່າເພີ່ມນ້ໍາໃນໄລຍະການເຮັດອາຫານ.
- ລົດນ້ໍາຊອດຈົນກວ່າຜັກບົ່ວເປັນມວນຫນາ.
ອາຫານນີ້ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການ ປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນກະປ໋ອງແບບດັ້ງເດີມ ຫຼືການ ຮວບຮວມ ຊ້າໃນເຕົາອົບ . ວິທີສຸດທ້າຍແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໃນການຮັບໃຊ້ກຸ່ມໃຫຍ່ຂອງປະຊາຊົນ.
ຢ່າປ່ຽນແທນນາວສົດສໍາລັບນາວທີ່ຮັກສາໄວ້. ພາຍນອກຂອງ Morocco, ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນງ່າຍແລະລາຄາບໍ່ແພງທີ່ຈະ ເຮັດໃຫ້ນາວເກັບຮັກສາໄວ້ຂອງທ່ານເອງ (ອະນຸຍາດໃຫ້ເດືອນສໍາລັບການປິ່ນປົວ); ຫຼືຊອກຫາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຕະຫຼາດ Middle Eastern ແລະ halal, ຫຼືຊື້ນາວເກັບຮັກສາໄວ້ອອນໄລນ໌.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນ, ພໍ່ຄົວຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ເວລາສໍາລັບການຫຼີ້ນໄກ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ໄກ່, ຜິວຫນັງອອກຫຼືອອກ, ຕັດເປັນຕ່ອນ
- 1/3 ຈອກນ້ໍາຜັກ (ຫຼືປະສົມຂອງນ້ໍາຜັກແລະນ້ໍາເວີຫຼືປະສົມຂອງນ້ໍາແລະມັນເບີ)
- 2 ຜັກບົ່ວຂາວໃຫຍ່ຫລືສີເຫຼືອງຂະຫນາດໃຫຍ່ (1 lb ຫຼື 1/2 kg), ຕັດເປັນບາງສ່ວນທີ່ເປັນໄປໄດ້
- ຫນຶ່ງໃນມືນ້ອຍຂອງ cilantro ສົດ, ຕັດ
- ຫນຶ່ງໃນມືນ້ອຍໆຂອງ parsley ສົດ, ມີດ
- ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫຼື 3 ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມທີ່ມີລະອຽດອ່ອນຫຼືກົດດັນ
- 2 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper
- 1 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ຫົວຂໍ້ saffron , crumbled (ແບ່ງອອກເປັນທາງເລືອກ)
- ສໍາລັບແກງ
- 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟ
- smen (ປະເທດ Moroccan ຮັກສາມັນເບີ - ທາງເລືອກ)
- 1 ແກມສີຂຽວແກມສີຂຽວຫລືສີຂຽວອ່ອນໆ, ຫຼືປະສົມປະສານ
- 1 ໄດ້ເກັບຮັກສາຫມາກນາວ, ຫມາກຮ່ອນແລະແກ່ນ
ວິທີການເຮັດມັນ
ແຕ່ງກິນໄກ່ໄດ້
- ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ, ສົມທົບກັບໄກ່ດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ແລະເຄື່ອງເທດ, ລວມທັງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ saffron ໄດ້. (ສະຫງວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ saffron ສໍາລັບການເພີ່ມຊອດໃນເວລາຕໍ່ມາ.) ຖ້າເວລາອະນຸຍາດໃຫ້, ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ໄກ່ກັບ marinate ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼືແມ້ກະທັ້ງຄືນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ດໍາເນີນການຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
- ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ຍ້າຍໄກ່ແລະຜັກບົ່ວ (ຈອກທຸກໆຖ້ວຍອອກຈາກໂຖປັດສະວະຂອງທ່ານ) ໄປຫາຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຢ່າງຫນັກ, ເຕົ້າໂຮມຫຼືເຕົາໂຮລ່າ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງໄກ່ໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຫຼືກາງ, ຄ່ອຍໆ stir ແລະຫັນໄກ່ທຸກໆ 15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາໄກ່ຈະອ່ອນເພຍພໍທີ່ຈະຈັບກະດູກອອກ. (ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ວ່າຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຖ້າໃຊ້ໄກ່ຈໍານວນຫລາຍ). ຮັກສາຄວາມຮ້ອນເພື່ອດັດແປງເພື່ອໃຫ້ໄກ່ບໍ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະພຽງແຕ່ເພີ່ມນ້ໍານ້ອຍຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າທ່ານຕ້ອງການ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວໄກ່ຈະຂັດໃນນໍ້າຂອງຕົນເອງ.
- ໃນເວລາທີ່ໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຄວນເອົາມັນໄປໃສ່ແຜ່ນແລະປົກຫຸ້ມ.
ລົດຊອດ
- ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານປະສົມຜັກບົ່ວແລະນໍ້າເຜີ້ງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວານໍ້າຕານຫາຍແລະຜັກບົ່ວສາມາດຂັດເຂົ້າໄປໃນປະລິມານທີ່ປະສົມກັນເຊິ່ງແຍກອອກຈາກນໍ້າມັນ. ຖ້າຫາກວ່າຜັກບົ່ວຂອງທ່ານບໍ່ປານີດ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານ້ອຍໆທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາແຊ່ແຂງ, ແຕ່ບໍ່ຄວນເຮັດວຽກ.
- ຕື່ມ້ໍາມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ saffron, ແລະນ້ໍາປະມານ 2-3 ບ່ວງນ້ໍາ, ແລະຄ່ອຍໆປຽກປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ. ໃຫ້ໄກ່ກັບຫມໍ້ຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຜ່ານ, ຫຼືເອົາໄວ້ພາຍໃຕ້ລູກໄກ່ເພື່ອສີນ້ໍາຕານຜິວ.
ໃຫ້ບໍລິການໄກ່
- ວາງໄກ່ໃສ່ຈານຈານ, ຈ້ໍາໃສ່ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນໄລຍະປາຍແລະດ້ານຂ້າງ, ແລະປະດັບປາຍໄກ່ດ້ວຍຫມາກນາວແລະບາງຊະນິດ.
- ສໍາລັບອາຫານພື້ນເມືອງ, ຈົ່ງພິຈາລະນາກິນໄກ່ດ້ວຍ ຫມາກ fries ຝຣັ່ງ ເລັກໆນ້ອຍໆຫຼືສອງເທື່ອ (patate frite), ຊຶ່ງອາດຈະສະຫນອງໃຫ້ເປັນປະເພນີ.
- ປະເພນີໂມລັອກໂກແມ່ນການກິນດ້ວຍມື, ນໍາໃຊ້ ເຂົ້າຈີ່ Moroccan ຄ່ອຍໆສໍາລັບການແຊ່ຊອດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 554 |
| ໄຂມັນລວມ | 37 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 21 ກໍາ |
| Cholesterol | 105 mg |
| ໂຊດຽມ | 149 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 36 ກໍາ |