ການແນະນໍາໃຫ້ຊາຂາວ

ຊາຂາວແມ່ນປະເພດຂອງຊາທີ່ມີຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ທີ່ອ່ອນເພຍ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະສານເຄມີທີ່ຕໍ່າ. ມັນປຽບທຽບກັບຊາຂຽວແລະສີດໍາແນວໃດ? ເປັນຫຍັງຊາຂາວຈຶ່ງແພງ? ຂໍໃຫ້ຄົ້ນຫາຊາຊາທີ່ຫອມແລະຫາຍາກດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບຈອກທີ່ສົມບູນແບບ.

ຊາຂາວກັບຊາຂຽວ & ຊາດໍາ

ຄົນຫຼາຍຄົນປ່ຽນຈາກຊາດໍາຫຼື ສີຂຽວ ກັບຊາສີຂາວສໍາລັບເຫດຜົນສຸຂະພາບຫຼືລົດຊາດ. ຖ້າທ່ານດື່ມຊາຂຽວຫຼືຊາ ດໍາ , ທ່ານຈະພົບວ່າຊາຂາວສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນຮູບລັກສະນະ, ອາຫານ, ການກຽມແລະລາຄາ.

ຂະນະທີ່ຊາທີ່ມີສີຂຽວແລະສີດໍາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກ ໃບຊາທີ່ ມີອາຍຸແກ່, ຊາຂາວແມ່ນທັງຫມົດຫຼືສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກຕາ (ຫຼືຕົ້ນອ່ອນໆ, ຕົ້ນໄມ້ທີ່ບໍ່ທັນໄດ້ເປີດ) ຂອງ ພືດຊາ . ຕາຄວນເບິ່ງສີຂາວແລະເງົາ. ຮູບລັກສະນະນີ້ມັກຈະຫມາຍເຖິງການເບິ່ງລົງຍ້ອນວ່າມັນຄ້າຍກັບຮູບລັກສະນະຂອງຂົນອ່ອນລົງ. ຜົມເຫຼົ່ານີ້ກ່ຽວກັບ ຕາຊາ ແມ່ນກົນໄກທໍາມະຊາດທີ່ໂຮງງານຊາສີຂາວໃຊ້ເພື່ອປົກປ້ອງບ່າຊາໃຫມ່ຂອງມັນຈາກແມງໄມ້.

ຊາຂຽວມັກຈະເປັນພືດຜັກແລະຫວານຫຼືຂົມຂື່ນ. ຊາດໍາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກ້າຫານ, ຊ້ໍາແລະຫມາກໄມ້. ຊາຂາວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກທັງສອງ ຊະນິດ ຂອງ ຊາ ເຫຼົ່ານີ້ - ມັນມີລົດຊາດລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ.

ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີສີຂາວແມ່ນຫຼາຍ floral, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມີບັນທຶກຂອງຫອຍຫຼືໂກເລດນົມ. ຍັງມີ ຕົ້ມຂາວທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ . ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະສົມປະສານໂດຍທົ່ວໄປຫຼືມີລົດຊາດຫມາກໄມ້, ດອກແລະຢາສະຫມຸນໄພ (ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນ).

Preparing White Tea

ການປຸງແຕ່ງຊາຂາວຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນງ່າຍກວ່າການເຮັດຊາຂຽວທີ່ດີ, ແຕ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເລັກນ້ອຍກວ່າການດື່ມຊາຊາທີ່ດີ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາຂາວ:

• ໃຊ້ນ້ໍາທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ 190 F ແລະຊັນສໍາລັບ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
• ຊາຂາວແມ່ນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນດີໃນ ຊ່ວງເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາການຜະລິດ ຂອງມັນ (ບາງຄົນກໍ່ຍືດຍາວເຖິງ 7 ນາທີ).
• ອຸນຫະພູມຂີ້ເຜິ້ງ ຂອງຊາຂາວຕ້ອງຕ່ໍາລົງພາຍໃຕ້ຕົ້ມ. ມັນບໍ່ເປັນ finicky ເປັນຊາຂຽວແລະຈະບໍ່ຖືກທໍາລາຍຖ້າຫາກວ່າອຸນຫະພູມນ້ໍາແມ່ນຫຼຸດລົງເທົ່າໃດ.

ຊື້ຊາຂາວ

ໃນເວລາທີ່ທ່ານຊື້ຊາຂາວ, ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນວ່າມັນມັກຈະມີລາຄາແພງ ກວ່າຊານ້ອຍໆ ແລະ ຊາ ບາງໆ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຊາຂາວທີ່ແທ້ຈິງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈັບມືຈາກໃບອ່ອນຂອງໃບອ່ອນຂອງພືດຊາ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນເວລາຫຼາຍແລະມີລາຄາແພງ, ຊາດັ່ງກ່າວຈຶ່ງແພງກວ່າ.

ຊາຂາວກໍ່ຍັງມີຫນ້ອຍກ່ວາຊາອື່ນໆທີ່ເຮັດໃຫ້ການຂາດແຄນຫຼາຍແລະເຮັດໃຫ້ລາຄາຖືກເພີ່ມຂຶ້ນ.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສີຂາວແລະປະຫວັດສາດ

ຊາຂາວມີ originating ໃນ Fujian, ປະເທດຈີນ, ໃນ 1700 ໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນປະເທດຟູຈຽງນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໃນປະເທດຈີນ.

ປະມານປີ 2000, ການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບອາຫານຊາຂາວ (ຊະນິດຂອງພືດຊາ). ມີສອງອາຫານຊາຂາວ, ແລະພວກມັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຄາເຟອີນຕ່ໍາແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສູງ. ການສຶກສານີ້ໄດ້ນໍາເອົາຊາຂາວເປັນປະເທດທີ່ມີຄວາມນິຍົມທົ່ວໄປ.

ມັນຍັງສະຫນັບສະຫນູນຜູ້ຜະລິດຊາໃນປະເທດອິນເດຍ, ສີລັງກາແລະ ເຂດຜະລິດຊາ ອື່ນໆເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດຊາຂາວໂດຍການປຸງແຕ່ງຊາຂາວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຫຼົ່ານີ້ຊາຂາວແມ່ນເຮັດດ້ວຍ varietal ຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສູງໃນ antioxidants ຫຼືຕ່ໍາໃນ caffeine ເປັນຊາສີຂາວຈາກ Fujian.

White Tea Processing

ຊາຂາວແມ່ນມາຈາກຕາແລະບາງຄັ້ງໃບຂອງພືດຊາ.

ມັນມັກຈະຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ມັນແມ່ນພື້ນຖານ plucked ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ withered (exposure ກັບຄວາມອົບອຸ່ນໃນລະດັບຕໍ່າເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການມີເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາ) ແລະແຫ້ງ (ດ້ວຍແສງແດດຫຼືອາກາດຮ້ອນ). ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຖືກປະຕິກິລິຍາອອກເລັກຫນ້ອຍໃນຂະບວນການນີ້.

ມັນຍັງມີຄວາມຫມາຍວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ການປຸງແຕ່ງແມ່ນຫນ້ອຍ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ. ຜູ້ຜະລິດຊາຂາວຈໍາເປັນຕ້ອງມີທັກສະຫຼາຍໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາຂາວທີ່ດີ. ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງປັບຕົວກັບເງື່ອນໄຂສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ແນ່ນອນທີ່ຈະເກັບກ່ຽວແລະປຸງແຕ່ງຊາໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມ.

ເນື້ອໃນ Caffeine ຂອງຊາຂາວ

ຊາຂາວມັກຈະຄິດວ່າ ຈະມີຄາເຟອີນຕໍ່າຫຼາຍ . ນີ້ແມ່ນຈິງສໍາລັບຊາຂາວຈາກ Fujian, ປະເທດຈີນ, ເພາະວ່າຊາຂາວຈາກພາກພື້ນນີ້ແມ່ນມາຈາກພືດຊາທີ່ມີທາດຄາເຟອິນຕໍ່າ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊາຂາວຈາກ ບ່ອນອື່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄາເຟອີນຕ່ໍາ .

ບາງຄົນອ້າງເຖິງຊາຂາວທີ່ບໍ່ decaffeinated ຫຼືບໍ່ມີຄາເຟອີນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ຊາຂາວຕາມທໍາມະຊາດປະກອບດ້ວຍຄາເຟອີນຫຼືເປັນບາງຄົນ (ບໍ່ຖືກຕ້ອງ) ມັນຫມາຍເຖິງຄາເຟອີນ. (Caffeinated ຕົວຈິງກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າຄາເຟອີນໄດ້ຖືກເພີ່ມຕື່ມ, ບໍ່ມີຄາເຟອີນທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊາຂາວເພາະວ່າມັນເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດ.) ຊາຂາວປະກອບດ້ວຍຄາເຟອີນຫຼືເປັນບາງຄົນ (ບໍ່ຖືກຕ້ອງ) ມັນກໍ່ແມ່ນຄາເຟອີນ. (Caffeinated ຕົວຈິງກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າຄາເຟອີນໄດ້ຖືກເພີ່ມຕື່ມ, ບໍ່ມີຄາເຟອີນທີ່ຖືກເພີ່ມໃສ່ຊາຂາວເພາະມັນເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດ.)

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການສຶກສາຂອງຊາແລະກາເຟນໍາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊາຂາວອິນເດຍສາມາດສູງຂຶ້ນໃນຄາເຟອີນກ່ວາຊາດໍາສີດໍາ. ໃນຂະນະທີ່ຊາຂາວຈາກຟູຈ່ຽງສາມາດບັນຈຸພຽງແຕ່ 6 ຫາ 25 ມກຂອງຄາເຟອີນຕໍ່ຈອກ, ຖົ່ວຂາວອື່ນໆອາດຈະໃກ້ຊິດກັບ 60 ມລກຕໍ່ຈອກ.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການອ້າງອີງວ່າຊາຂາວໂດຍສະເພາະແມ່ນສານຕ້ານອະນຸລັກສິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສຶກສາກ່ຽວກັບຊາຂາວຈາກ Fujian ແລະອາດຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ກັບຊະນິດອື່ນຂອງຊາຂາວ.

ປະເພດຂອງຊາຂາວ

ມີຫລາຍຊະນິດຂອງຊາຂາວໃນຕະຫຼາດເຊິ່ງປະກອບມີ:

• ເຫລົ້າຂາວ Needle White tea, ເປັນຊາຂາວພຽງແຕ່ດອກ
• ຊາຂຽວຂາວ / ສີຂາວ, ເປັນຊາຂາວທີ່ເຮັດຈາກໃບແລະຕາ
• ຊາ Darjeeling ຂາວ, ຊາຂາວຈາກອິນເດຍ
• ຊາຂາວສີຂາວ ຈາກສີລັງກາ
• ຊາຂຽວຂາວປະສົມຫຼືປຸງລົດຊາດ