ອາຫານປະເທດອິນເດຍ delicious ນີ້ໄດ້ຮັບຊື່ rogan (ຫມາຍຄວາມວ່າເປັນສີແດງ) ຈາກສີແດງຂອງ gravy ຂອງຕົນ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ສີສັນຢ້ານທ່ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ເພາະວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ເຜັດຮ້ອນ, ໂດຍສະເພາະ. ມັນເປັນ curry ເລັ່ນທີ່ມີຫມາກຂິງແລະຜັກທຽມ. ສີແດງແມ່ນມາຈາກຫມາກເລັ່ນໃນກາເຟ, ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ປາກຂອງທ່ານແຂງແຮງ. ສູດສູດເຫັດນີ້ແມ່ນອາຫານອິນເດຍທີ່ມີຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ກັບເຂົ້າຫຼື pilaf.
ອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍບ່ອນທີ່ອາຫານມັງສວິລັດແມ່ນສໍາຄັນ.
Curry ອິນເດຍເປັນແນວໃດ?
curry ມັກຈະມີຊັອກໂກແລດສົດຫຼືແຫ້ງແລະປະກອບມີສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້ໃນຊອດ. ມັນສາມາດປະກອບມີ curry ຕົນເອງ, ແລະອາດຈະມີຊີ້ນຫຼື curry ຜັກ. ເຄື່ອງເທດແມ່ນຫນ້າສັງເກດທີ່ສຸດໃນ curry; ພວກເຂົາເຈົ້າສະເຫນີຊັບຊ້ອນ, ກ້າມເນື້ອກ້າຫານ. ບໍ່ແມ່ນທຸກໆປະເພດ curries ແມ່ນເຜັດ; rogani kumbh ບໍ່ແມ່ນຮ້ອນໂດຍສະເພາະ. ບາງຄົນອາດຈະຂ້ອນຂ້າງຮ້ອນ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ coriander, cumin ແລະເລັບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (quartered)
- 3 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ (quartered)
- 2
- ຜັກສີຂຽວ (ຫຼຸດຜ່ອນຖ້າວ່າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ)
- 5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ນິ້ວຂອງຂີງ
- 3 ຜັກນ້ໍາຜັກນ້ໍາ (ຫຼື sunflower ຫຼືນ້ໍາ canola)
- 2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ coriander
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງແປ້ງ
- ທາງເລືອກ: 1/2 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັດສີແດງ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- ຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟ garam masala
- ເຫັດປຸ່ມ 2 ຖ້ວຍ (ຫລື 500 ກຼາມ) ປຸ່ມ (ທໍາຄວາມສະອາດແລະຕັດອອກເປັນສອງສ່ວນ)
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 4 ຊ້ອນສົ້ມ unsweetened ຊ້ໍາ (ບໍ່ຕ້ອງສົ້ມ, whisked ຈົນກ້ຽງ)
- 1/4 ຈອກ coriander ສົດ (ຟັກ, ເພື່ອ garnish)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງຜັກທັງຫມົດຢ່າງລະອຽດເພື່ອເອົາຝຸ່ນຫຼືຝຸ່ນເຄມີ.
- ເອົາຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກຂຽວ, ຂີງແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຍ້ອນວ່ານ້ໍາຫມາກໄມ້ຈາກຫມາກເລັ່ນຈະໃຫ້ນໍ້າສະອາດພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆເຄື່ອນຍ້າຍໄປໄດ້.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາລຶກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຕື່ມການຜະສົມຜະຫລັດຂ້າງເທິງນີ້ແລະເຄື່ອງເທດປ້ຽວທັງຫມົດເຂົ້າໃນເຕົາ. ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປັ່ນແລະ fry ຈົນກ່ວານ້ໍາເລີ່ມແຍກຈາກ masala ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ການປະສົມມັກຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ masala ຕິດແລະ / ຫຼືເຜົາໃສ່ຝາ.
- ໃນເວລາທີ່ masala ແມ່ນເຮັດປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມເຫັດແລະ stir ຄ່ອຍໆ. ໃຫ້ເວລາໃຫ້ພວກເຂົາກິນດ້ວຍເກືອ ແລະຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາອຸ່ນ.
- ແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາເຫັດແມ່ນອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຜີ້ງຫຼື overcooked. ເອົາອາຫານອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະແຊ່ນ້ໍານົມໃນນົມສົ້ມຈົນກ່ວາມັນປະສົມປະສານຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ມີສີຄີມ.
- ແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ມີຜັກຂຽວສົດແລະນໍາໃຊ້ ເຂົ້າຈີ່ ຫຼືເມັດອື່ນທີ່ເລືອກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 290 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| ໂຊດຽມ | 651 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 60 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 10 g |
| ໂປຣຕີນ | 14 ກໍາ |