ນີ້ແມ່ນສູດອາຫານທະເລທີ່ສວຍງາມຈາກ Galicia, ໃນພາກເຫນືອຂອງແອດສະປາຍ. ປະສົມປະສານກັບ scallops ກັບຊີ້ນປິ່ນປົວແມ່ນເປັນປະເພນີແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ - bacon ແມ່ນໄປພ້ອມກັນ - ແຕ່ໃນທີ່ນີ້ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ ham ພາສາແອສປາໂຍນ Serrano . ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີ Serrano Ham, ໃຫ້ໃຊ້ຢາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຊັ່ນ: prosciutto . ແກະສະຫຼັກຫີນທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນດ້ານຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປຽກດ້ວຍຜັກບົ່ວຫວານ, ຊາເຟຣນ, ຈູດເລັກນ້ອຍ, ຜັກສະຫລັດແຫ້ງແລະຜັກສະຫຼັດ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດພຽງແຕ່ມີເຂົ້າຈີ່ກະດູກແລະສະຫຼັດສີຂຽວ. ນັບໃນ 5 scallops ຕໍ່ຄົນສໍາລັບຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ; ສູດນີ້ໃຫ້ບໍລິການ 4 ທາງນັ້ນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຖອນ scallops ກັບ 3 ຕໍ່ຄົນແລະຮັບໃຊ້ນີ້ເປັນ appetizer.
ນີ້ແມ່ນປາສະເປນແລະສູດອາຫານທະເລຫຼາຍ:
- Spanish Sauteed Shrimp
- Tuna Steaks, Canary Islands Style
- ວິທີເຮັດໃຫ້ Anchovies ສີຂາວແອສປາໂຍນ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 20 scallops ທະເລ
- ເກືອເກືອ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive
- 1 ຜັກບົ່ວຫວານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວຫວານ
- 4 ບ່ວງຜັກຕົ້ມ Serrano ham, ຕັດເປັນຂະຫນາດທີ່ມີຂະຫນາດດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວ
- Pinch of saffron
- 4 ບ່ວງແປ້ງ parsley1 / 3 ຈອກຜັກຫອມລະອຽດຫຼືເຫຼົ້າຂາວ
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1 ນາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- Pat scallops ແຫ້ງແລະເກືອແຕ່ລະຂ້າງມີເກືອ kosher. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນເວີໄປຫາເຕົາໄຟໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກວ່າມັນໃກ້ຈຸດສູບຢາ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບກາງ.
- Pat scallops ແຫ້ງອີກຄັ້ງຫນຶ່ງແລະວາງພວກມັນລົງໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນເພື່ອແຫ້ງ. ຢ່າຍ້າຍພວກມັນໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ນາທີ. ກະແຈກກະຈາຍນ້ອຍເພື່ອເບິ່ງວ່າພວກເຂົາປ່ອຍຕົວເອງ. ເມື່ອໃດທີ່ພວກເຂົາເຮັດ, ຍົກອອກແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນ, ສ່ວນທີ່ເຊື່ອງໄວ້ກໍາລັງປະເຊີນ.
- ເມື່ອ scallops ທັງຫມົດແມ່ນ seared ໃນຫນຶ່ງຂ້າງ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະ ham ແລະ saute ສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ, stirring ມັກຈະເອົາເຖິງ bits stuck ສຸດໃນ pan ໄດ້.
- Crumble saffron ໃນແຊ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ parsley ແລະ sherry ແລະ stir ດີເພື່ອສົມທົບ. ກັບຄືນໄປບ່ອນແກະສະຫຼັກໃສ່ກັບຫມໍ້, ນັ່ງຢູ່ຂ້າງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ scallops ແມ່ນ resting ສຸດແຊ່, ບໍ່ແມ່ນໃນຜັກບົ່ວ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມນີ້ລົງຢ່າງແຮງກ້າຈົນກ່ວາເກືອທີ່ເກືອບຫາຍໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເອົາແກະ scallop ກັບແຜ່ນດັ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດກ່ອນ.
- ເພື່ອປະກອບອາຫານ, ເອົາຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃສ່ອາຈົມບາງໆ, ໃສ່ນ້ໍາມັນຈືດໆໃສ່ມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ກັບແກະ.
- ອາຫານນີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຝຸ່ນແລະ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ແອສປາໂຍນຫຼືຄາລິຟໍເນຍ Albarino . A ປອກຕຸຍການ Verdelho (ການປ່ຽນແປງແບບເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງຂອງ Madeira) ຈະດີເລີດ, ເປັນ Cotes du Rhone ສີຂາວຫຼືແຫ້ງແລ້ງ Riesling .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 153 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 23 mg |
| ໂຊດຽມ | 457 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |