Crespelle ແມ່ນ pancakes ເຈ້ຍບາງ, ທຽບເທົ່າອີຕາລີຂອງ crêpes ຝຣັ່ງ , ແລະຄືກັບສະບັບພາສາຝຣັ່ງ, ພວກເຂົາສາມາດຈະຫວານຫຼື savory. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ງ່າຍດາຍ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ດ້ວຍການໃສ່ອາຫານຫຼືການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງທ່ານ: Nutella ( ລອງເຮັດເອງ! ), ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາຊ້ໍາ, ຫມາກໄມ້ສົດເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວຫຼືຫມາກກ້ວຍ, ຄີມຫມາກກໍ່້, ຄີມ mascarpone ຫຼື ricotta , zabaglione , jam , ແລະອື່ນໆ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນີ້ເຂົ້າໄປໃນສະບັບ savory, ພຽງແຕ່ລົບ້ໍາຕານແລະເຫຼົ້າແລະເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍຈໍານວນຂອງເກືອ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຈໍານວນຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ savory; ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນ spinach ແລະ ricotta, ການຕື່ມຂໍ້ມູນດຽວກັນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນ spinach ແລະ ricotta lasagne ຫຼື spinach ແລະ ricotta cannelloni , ໃນຄວາມເປັນຈິງ.
ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານໃນປັດຈຸບັນມີລະດັບຄວາມສະຫງ່າງາມທີ່ສະຫງ່າງາມມັນ, ໃນ crespelle ທີ່ຜ່ານມາໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າອາຫານຂອງຜູ້ທຸກຍາກ. ການປ່ຽນແປງນີ້ເກີດຂຶ້ນໃນປີ 1895 ເມື່ອ Henri Carpentier, Maîtreຢູ່ Montecarlo's Café de Paris, ໄດ້ກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຕາຕະລາງສໍາລັບ Prince of Wales, Edward VIII. Edward ຊື່ວ່າພວກເຂົາຫຼັງຈາກຫມູ່ເພື່ອນຂອງລາວ - Cr è pes Suzette .
[ດັດແກ້ແລະຂະຫຍາຍໂດຍ Danette St Onge ໃນວັນທີ 12 ເດືອນມິຖຸນາ 2016]
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ໄຂ່ບວກ 2 ໄຂ່ແດງ (ສະຫງວນ 1 ຂອງສີຂາວສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ)
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ (ເຊົາຖ້າເຮັດໃຫ້ crespelle savory)
- 1 ຈອກນ້ໍາເກືອ (1/2 ບ່ວງກາເຟສໍາລັບ crespelle savory)
- flour 4/5 ຈອກ (100 g)
- 1 ຈອກ (250 ມລ) ນົມເຢັນ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື rum (ເຊົາຖ້າເຮັດ crepelle savory)
- 6 ບ່ວງ unsalted butter
- A cr pe pan
- ແປງເຮືອນຄົວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ແລະ yolks ຮ່ວມກັບ້ໍາຕານແລະເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າ flour ແລະເພີ່ມ້ໍານົມຊ້າ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ batter ສີຄີມ.
- ເອົານ້ໍາຂາວໄຂ່ໄວ້ໃຫ້ສູງເຖິງຈຸດສູງສຸດຂອງບໍລິສັດທີ່ປານກາງແລະໃສ່ນ້ໍາດື່ມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາປະສົມໃສ່ batter. ລ້າງ 2 ບ່ວງຂອງມັນເບີແລະໃສ່ມັນລົງໃນຫມໍ້ໄຟເກີນໄປ. ໃຫ້ແບດເຕີຣີໃນບ່ອນທີ່ເຢັນຢູ່ໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານພ້ອມທີ່ຈະດໍາເນີນການ, ໃຫ້ຮ້ອນກະດານ crepe ຂອງທ່ານໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຟ້ໍາມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອແລະແປງ ເລັບໄດ້ ຢ່າງ ງ່າຍດາຍ. ຕົ້ມ 2-3 ບ່ວງຂອງ batter ເຂົ້າໄປໃນຈຸດສູນກາງຂອງເຕົາອົບແລະແຈກຢາຍມັນຢ່າງດົກຫນາໂດຍສະຫຼັບ pan. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບສອງນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ flip crespella ໃນໄລຍະແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບສອງສາມນາທີຫຼາຍ; ບໍ່ໃຫ້ມັນສີນ້ໍາຕານເກີນໄປຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ສໍາເລັດສົມບູນ, ໃສ່ຖາດທີ່ໄດ້ສໍາເລັດຮູບເທິງແຜ່ນແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.