Vegetarian Tamales ສູດ

tamales ພື້ນເມືອງແມ່ນເຮັດດ້ວຍ dough masa ສາລີທີ່ອ້ອມຂ້າງການຕື່ມຊີ້ນ. Humitas ແມ່ນປະເພດອື່ນຂອງ tamale ທີ່ເຮັດດ້ວຍ ສາລີດິນໃຫມ່ ແທນ masa.

tamales ຜັກສວນເຫຼົ່ານີ້ມີ dough masa ພື້ນເມືອງ, ແຕ່ປຸງ ແຕ່ງອາຫານ ຜັກທຽມແມ່ນເຮັດດ້ວຍສາລີສົດ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, cilantro, ແລະເນີຍແຂງ. ລົດຊາດຂອງເມັດແປ້ງຂອງເມັດ Masa ກົງກັນຂ້າມກັບການຕື່ມເຂົ້າສາລີສົດຫວານ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 ຊຸດຄໍແຫ້ງແຫ້ງ
• 3 ຈອກ masa harina cornmeal
• Pinch ຂອງເກືອ
• 1 to 2 cups vegetable stock
• 12 ເມັດຜັກບົ່ວ (ຫຼືຜັກສັ້ນໆຫຼື 6 ຖ້ວຍຕົ້ມ / ຜັກທີ່ສັ້ນແລະ 6 ບ່ວງມັນເບີ)
• 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
• 1 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຟັກ)
• 5 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຊໍ່ດອກ, ສີຂາວແລະສີຂຽວ)
• 1 ບ່ວງກາເຟ
• ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ສາລີ 3 ຫາ 4
• 1 ເກືອຂີ້ເຫຍື້ອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
• 1 pepper dash (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
• 2 cilantro ບ່ວງ (ສົດແລະຜັກບົ່ວ)
• ທາງເລືອກ: 1 ບ່ວງ
• aji amarillo paste
• 1/2 ຖ້ວຍ
• queso fresco (crumbled)

ວິທີການເຮັດມັນ

ເຮັດໃຫ້ Tamales ໄດ້

1. ເອົາທ່ອນໄມ້ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະໃຫ້ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ. ແຊ່ນ້ໍາ ຕານ ້ໍາ ຕານ 30 ນາທີເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມເຂົ້າສາລີດ້ວຍການຈົມນ້ໍາເກືອແລະ 1 1/2 ຈອກຜັກຜັກ.
3. ຕື່ມການຕ່ອນຫຍ້າຫຼືຜັກສັ້ນລົງແລະ ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນປະສົມ ດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ເພີ່ມຫຼັກຊັບຜັກໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂັດຫຼັງຈາກແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນ, ຈົນກວ່າທ່ານຈະມີ dough ອ່ອນ , ອ່ອນໆ . dough ຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມແລະເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຫນຽວ, ບໍ່ແຂງ.

1. ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກທີ່ເປັນແກງຫນັກແລະຂຸດຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, cumin ແລະນໍ້າຕານໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາແມ່ນ evaporated, ແລະຜັກແມ່ນອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 10 ນາທີ.
2. ຕັດແກ່ນງົວອອກຈາກຫູຂອງສາລີແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມເຂົ້າຜັກ. ຕົ້ມ 2 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ມີເກືອແລະຫມາກພິກທີ່ມີລົດຊາດ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກະຕຸ້ນໃນໃບ cilantro ແລະປຸ໋ຍ aji amarillo, ຖ້າຕ້ອງການ.
3. ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະກະຈາຍອອກໄປ.
4. ເອົາປະມານ 3 ບ່ວງຂອງແປ້ງມັນສະກັດຢູ່ໃນລະຫວ່າງກະຮອກ. ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານໃຫ້ກົດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 2 ຫາ 3 1/2 ນິ້ວ.
5. ດ້ານເທິງແປ້ງທີ່ມີ 1 1/2 ໂຕນຂອງການປະສົມສາລີແລະຫມາກເລັ່ນແລະການປະທ້ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງ fresco queso. ໃສ່ອີກ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂົ້ວຜັກທີ່ຢູ່ເທິງສຸດ.
6. ເອົາສອງດ້ານຂອງຮອຍຍິ້ມລົງໃສ່ກອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ປາຍແຫຼມຂຶ້ນໄປກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມລົງເທິງລົງ, ເຮັດໃຫ້ຊຸດນ້ອຍໆ (ເບິ່ງ ວິທີການລວບລວມ Tamale ).
7. ໃສ່ Tamales ດ້ວຍສາຍແຂນຫຼືຜ້າກ້ຽງເພື່ອປ້ອງກັນກະດູກອ້ອມຮອບ.
8. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ tamales ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ທ່ານສາມາດກວມເອົາ 2 cornhusks ແລະນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນເພື່ອຫໍ່ tamale ໄດ້.

Steam the Tamales

1. ເອົານ້ໍາ 1 ຫາ 2 ນິ້ວໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງຫມໍ້ຫມໍ້ຫຼືຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີຖ້ວຍນ້ໍາຂັງຫຼື ເຕົາອົບ .
2. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ colander ຫຼືຕູ້ເອກະສານກັບ ຊັ້ນ ຫນຶ່ງ ຂອງ tamales ; ທ່ານອາດຈະຕ້ອງລົມຫນາວໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນກຸ່ມ. tamales ຄວນຈະຢູ່ຂ້າງເທິງນ້ໍາ - ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນປຸງແຕ່ງໂດຍອາຍແກັສເທົ່ານັ້ນ.
3. ກວມເອົາ tamales ດ້ວຍຜ້າອາບນ້ໍາແລະຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະເຮັດໄອນ້ໍາໃຫ້ 30 ຫາ 40 ນາທີ; ເພີ່ມນ້ໍາໃນຫມໍ້ໃນເວລາທີ່ຈໍາເປັນ.

1. ເອົາ tamales ແລະຮັບໃຊ້ອົບອຸ່ນ.

Reheating and Freezing

Tamales ສາມາດ reheated ໃນ microwave ໄດ້. ພວກເຂົາຍັງສາມາດຖືກແຊ່ແຂໍງ ໃຫ້ພວກເຂົາຮ້ອນຄືນໂດຍເຮັດໃຫ້ພວກມັນຮ້ອນໃນເວລາ 15 ຫາ 20 ນາທີຫຼືເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຮ້ອນຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ຫໍ່ໄວ້ໃນຟອງ, ປະມານເວລາດຽວກັນ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	234
ໄຂມັນລວມ	14 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	4 ກໍາ
Unsaturated Fat	6 ກໍາ
Cholesterol	5 mg
ໂຊດຽມ	138 ມົກ
ຄາໂບໄຮເດດ	25 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	4 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	6 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)