ປະເທດໄທສາມາດແບ່ງອອກເປັນຫ້າພື້ນທີ່ປຸງອາຫານຫຼັກ, ພາກເຫນືອ, ພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ພາກໃຕ້ (ລວມທັງອ່າວໄທ), ທົ່ງນາກາງແລະ, ແນ່ນອນ, ກຸງເທບ . ແຕ່ລະພາກມີແບບປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຕົນເອງໂດຍອີງຕາມສ່ວນປະກອບທີ່ມີຢູ່ແລະຄວາມນິຍົມຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ລອງໃຊ້ສູດອາຫານຈາກເຂດຕ່າງໆເພື່ອຮັບຮູ້ຄວາມຮູ້ສຶກກ່ຽວກັບການປຸງອາຫານຂອງໄທທັງຫມົດ - ທ່ານຈະພົບເຫັນສະຕິປັນຍາຂອງອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບບາງພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າຄົນອື່ນ.
ນີ້, ໃນທີ່ສຸດ, ຈະໃຫ້ທ່ານຂໍ້ຄຶດກ່ຽວກັບບ່ອນທີ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທີ່ຈະເດີນທາງຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຄີຍມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມປະເທດໄທແລະມີລົດຊາດອາຫານໄທຢູ່ໃນແຫຼ່ງທີ່ສວຍງາມຂອງຕົນ.
ພາກເຫນືອ (ລວມທັງເມືອງຊຽງໃຫມ່)
ຈົນກ່ວາໃນທ້າຍປີ 1800, ພາກພື້ນຂອງປະເທດໄທນີ້ມີເກືອບເປັນອານາຈັກແຍກຕ່າງຫາກ, ມີ fortress ປະກອບດ້ວຍແມ່ນ້ໍາ, ພູ, ແລະຕົ້ນໄມ້. ພາຍໃນການໂດດດ່ຽວນີ້, ປະຊາຊົນພາກເຫນືອຂອງໄທພັດທະນາພາສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບແບບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ.
ບໍ່ຄືກັບພາກໃຕ້, ນີ້ບໍ່ມີຕົ້ນຫມາກພ້າວ - ເພາະສະນັ້ນບໍ່ ມີ້ໍາຫມາກພ້າວ . ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນຖືກນໍາເຂົ້າມາຫລືມາຈາກແມ່ນ້ໍາ, ປາບໍ່ໄດ້ກິນຢູ່ຕາມພູມສັນຖານຂອງພູເຂົາ, ຮ່ອມພູແລະເຂດທີ່ດິນ. ຊີ້ນແດງທຸກປະເພດແມ່ນມີຫຼາຍຢູ່ທົ່ວໄປ, ພ້ອມກັບອາຫານຜັກຕ່າງໆ (ທັງດິບແລະປຸງແຕ່ງ). ເຂົ້າຫນຽວຖືກກິນທຸກໆມື້, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນ dessert (ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາກພື້ນອື່ນໆ), ແຕ່ວ່າຈະມາພ້ອມກັບອາຫານຊີ້ນເຜັດເຫຼົ່ານີ້.
ສໍາລັບຜັກ / Vegans : ເຖິງແມ່ນວ່າ cuisine ຂອງພາກພື້ນນີ້ນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍແມ່ນຕົ້ນຕໍໃນອາຫານສີແດງ, ໃນມື້ນີ້ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຮ້ານອາຫານ vegetarian ແລະ vegan ໄດ້.
ການເຂົ້າມາຫຼ້າສຸດນີ້ແມ່ນມາຈາກບັນຍາກາດທາງວິນຍານຂອງເມືອງແລະຈຸດສຸມຂອງຄວາມສະຫງົບສຸກແລະສະຫວັດດີການ. ຜະລິດຕະພັນອິນຊີ - ແລະຮ້ານອາຫານທີ່ນໍາໃຊ້ພວກມັນ - ຍັງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມແລະມີຢູ່ພ້ອມໃຊ້ໄດ້.
ຕົວຢ່າງຂອງປະເທດເກົາຫຼີເຫນືອແມ່ນ ກຸ້ງກຸ້ງໄທ. ອາຫານອື່ນ ໆ ຈາກພາກເຫນືອຂອງປະເທດໄທປະກອບມີປະເພດຕ່າງໆຂອງນ້ໍາມັນເຜັດເຜັດທີ່ໃຊ້ໃນການເພີ່ມປຸງລົດຊາດກັບຜັກດິບ, ຫຼືນໍາໃຊ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ໃນ ຜ້າຫົ່ມ.
ພາກຕະວັນອອກສຽງເຫນືອ
ພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອແມ່ນບາງສ່ວນຂອງພາກພື້ນທີ່ທຸກຍາກຂອງປະເທດໄທ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ Isaan. ໄພແຫ້ງແລ້ງແມ່ນທົ່ວໄປ, ແລະຄວາມຮ້ອນໃນລະຫວ່າງມື້ສາມາດເປັນຄວາມກົດດັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາກເຫນືອ, ປາແລະຫມາກພ້າວນົມແມ່ນບໍ່ທັນພ້ອມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮືອນປະຈໍາວັນ. ໃນເວລາທີ່ສັດກິນ, ບໍ່ມີສ່ວນທີ່ເຫລືອກັບສິ່ງເສດເຫລືອ. ຊີ້ນງົວ (ລວມທັງລີ້ນ, ກະເພາະອາຫານ, ລໍາໄສ້, ຫົວໃຈ, ແລະຕັບ) ແມ່ນທົ່ວໄປ, ເຊັ່ນ: ໄກ່, ຫມູ, ແລະແມງກະທຽມ. ວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ນີ້ປະກອບມີ roasting ຫຼາຍຫຼື broiling. ຂະ ຫນົມຫວານທີ່ສວຍງາມ ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນແມ່ນ Green Papaya Salad, ມັກກິນ ເຂົ້າຫນຽວ .
ພາກໃຕ້ (ລວມທັງອ່າວຂອງໄທ)
ເຂດພາກໃຕ້ຂອງນະຄອນຫຼວງປະກອບເປັນແຫຼມຍາວທີ່ເຂົ້າຮ່ວມກັບມາເລເຊຍ. ເຂດເນີນພູຍາວຕາມແຄມທະເລຈາກພາກເຫນືອກັບພາກໃຕ້, ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ນປາມແລະຫາດຊາຍຊາຍສີຂາວເສັ້ນຊາຍແດນ. ພຽງແຕ່ຢູ່ທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງແຫຼມຊາຍຝັ່ງແມ່ນມີຫລາຍເກາະ, ຫຼາຍໆຄົນທີ່ມີຊື່ສຽງ (ເຊັ່ນ: ພູເກັດ) ເພື່ອດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວນັບລ້ານຄົນໃນແຕ່ລະປີ. ການຫາປາເປັນອຸດສາຫະກໍາຕົ້ນຕໍອື່ນ. ເຂດຊາຍຝັ່ງທະເລຢູ່ພາກຕາເວັນອອກ, ແມ່ນ້ໍາທາງໃຕ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຫາປາເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ ນ້ໍາປາ , ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງໄທ.
ດ້ວຍຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງປາສົດແລະຫມາກພ້າວ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນພາກໃຕ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນອຸດົມສົມບູນໃນປາແລະອາຫານທະເລ, ລວມທັງຫມາກພ້າວທີ່ມີນ້ໍານົມຫມາກພ້າວ. ອາຫານຫວານປະກອບສ່ວນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ ຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ , ເຊັ່ນຫມາກມ່ວງ, ຫມາກນັດ, ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກພ້າວ, ແລະອື່ນໆ.
The Central Plains
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຫນຶ່ງໃນເຕົາເຂົ້າທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງອາຊີ, ເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນສູນກາງຂອງປະເທດໄທ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍກະສິກໍາເຂົ້າຫນົມອົມ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນພື້ນທີ່ນີ້ແມ່ນແມ່ນ້ໍາໂຂງ, ແລະມັນກໍຍັງມີນ້ໍາຖ້ວມໃນຊ່ວງລະດູຝົນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນ້ໍາອຸດົມສົມບູນນີ້ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ການຜະລິດເຂົ້າໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ຈາກຂົງເຂດນີ້, ໂຕນຂອງກິ່ນຫອມ, ກິ່ນຫອມມະຫັດສະຈັນຖືກສົ່ງອອກໄປທົ່ວໂລກໃນແຕ່ລະປີ. ການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນເຂດນີ້ປະກອບມີການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມປັງ, ປົກກະຕິແລ້ວກິນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືເປັນອາຫານວ່າງ, ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ Pad Thai .
ທາດໂປຼຕີນໃນພາກນີ້ແຕກຕ່າງຈາກຊີ້ນງົວກັບໄກ່ແລະປາ, ແລະ desserts ທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກມ່ວງແມ່ນມີຄວາມນິຍົມ.
ກຸງເທບຯ
ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໃນກຸງເທບມີຈໍານວນອາຫານຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງກິໂລແມັດກວ່າບ່ອນອື່ນຢູ່ເທິງແຜ່ນດິນໂລກ. ແລະຖ້າທ່ານຈະໄປຢ້ຽມຢາມກຸງເທບຯ, ທ່ານຈະເຊື່ອວ່າຄໍາກ່າວຫານີ້ເປັນຄວາມຈິງ. ເມືອງນີ້ເບິ່ງຄືວ່າຈະຫັນໄປຫາອາຫານ. ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງມີຮ້ານອາຫານໃນລົ່ມແລະກາງແຈ້ງເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮ້ານອາຫານທີ່ໄວທີ່ສຸດຢູ່ຕາມຖະຫນົນສ່ວນໃຫຍ່ (ສັງເກດວ່າອາຫານໄວໃນປະເທດໄທປະກອບດ້ວຍອາຫານຫວ່າງເຊັ່ນ: ຕ່ອນຊາ , ມ້ວນໃບ, ຫມາກ ປາ , ແລະອື່ນໆ).
ໃນກຸງເທບມະຫານະຄອນ, ອາຫານຈາກທຸກໆພາກຂອງປະເທດແມ່ນເປັນຕົວແທນ, ນອກເຫນືອຈາກ "ອາຫານເລຊ". ສະຖານະການຂອງຈີນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຢູ່ກຸງເທບມະຫານະຄອນ, ໂດຍມີເມືອງໄຕ້ຫວັນທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. ໃນທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດຊອກຫາອາຫານຫວານແລະສົ້ມຂອງໄທ, ປຸງ ແກງ, ໄກ່, ເຂົ້າໄກ່, ແລະອາຫານຈີນອື່ນໆ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບແບບພາເລຊແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍກວ່າປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຮືອນຂອງໄທແລະໂດຍສະເພາະໃນການນໍາສະເຫນີດ້ວຍຜັກທຽມທີ່ສວຍງາມ (ມັກຈະເຮັດໃຫ້ເປັນດອກ) ການອອກແບບແຕ່ລະອາຫານຫຼືພາຍໃນຈານນັ້ນເອງ.
ອາຫານສຸດທ້າຍທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນການເດີນທາງໄປກຸງເທບແມ່ນ dessert ໄທ. ໃນທີ່ນີ້ທ່ານຈະພົບເຫັນຫລາຍຮ້ອຍເຄ້ກ, puddings, jellies, ແລະ desserts ອື່ນໆ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດຈາກພື້ນຖານຂອງຫມາກພ້າວ, ເຂົ້າ, ໄຂ່, ແລະ້ໍາຕານ. ເຊັ່ນດຽວກັບກໍລະນີທີ່ມີອາຫານສົດ, desserts ຂອງໄທ ຍັງສະແດງຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງບັນດາ palace style ແລະ home cooking - some are beautifully made, while others appear almost repugnant ຕົວຢ່າງຫນຶ່ງດັ່ງກ່າວແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເອີ້ນວ່າ Sweet Blackened Jelly, ເຮັດຈາກ "ຜົມ" ສີນ້ໍາທີ່ຢູ່ນອກຫມາກພ້າວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ການປະກົດຕົວເຮັດໃຫ້ທ່ານອອກຈາກຄວາມພະຍາຍາມເປັນ dessert ໄທທີ່ພຽງແຕ່ອາດສົ່ງໃຫ້ເຈົ້າໄປຫາສະຫວັນໄດ້!
ສໍາລັບການເດີນທາງທີ່ມີອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຂອງປະເທດໄທໃຫ້ກວດເບິ່ງອາຫານທ່ຽງຂອງປະເທດໄທອາຫານທົວ. ບໍລິສັດນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດຂອງສິ່ງທີ່ປະເທດໄທໄດ້ສະເຫນີ, ຈາກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອາຫານຖະຫນົນໄທທີ່ດີທີ່ສຸດ - ທ່ານຈະພະຍາຍາມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເບິ່ງປະເທດໃນເວລາດຽວກັນ.