01 of 05
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມູຫມູທີ່ບໍ່ດີ
Vasilis Nikolos / Getty Images ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມູຫມູທີ່ບໍ່ດີ
ສໍາລັບການນໍາສະເຫນີນີ້, ຂ້ອຍໃຊ້ຫມູຫມູຫມູຫມູ (ບາງຄັ້ງກໍ່ເອີ້ນວ່າເຕົ້າໂຮມ Boston blade ຫຼື Boston butt ) ທີ່ມີນໍ້າຫນັກປະມານ 3 ຫາ 4 ປອນ. ສ່ວນຫຼາຍຄົນທີ່ກິນເຂົ້າສາລີຈະນໍາເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນມ້ວນທີ່ງົດງາມກ່ອນທີ່ຈະຂາຍມັນ.
ນີ້ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດເພາະວ່າການປຸງແຕ່ງຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍຂື້ນໃນເວລາທີ່ມັນຖືກຕິດຕາມທາງນັ້ນ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ທ່ານທໍ້ຖອຍອອກຈາກໄຂມັນທີ່ອອກຈາກເຕົ້ານົມກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງມັນ. ໄຂມັນນັ້ນຈະເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ສະນັ້ນໃຫ້ມັນຢູ່!
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບຂອງທ່ານສູງເຖິງ 500 ° F.
02 of 05
ການກະກຽມຜັກທຽມໄດ້
John Scott / Getty Images ການກະກຽມຜັກທຽມໄດ້
ສໍາລັບຜັກທຽມ, ປົນສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປນີ້ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ:
- 1 ເມັດຂົ້ວແຫ້ງຫມາກພິກແດງ
- 1 tsp ຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 tsp ground ginger
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ ເກືອ (ບໍ່ເຄັມເກືອຫລືເກືອເກືອ)
- 1 tsp ground pepper ສີຂາວ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 2 ຊມ
- 2 ເມັດນ້ໍາ olive ເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ 2 ແກ້ວ
ການວັດແທກທີ່ຊັດເຈນແລະສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສໍາຄັນສໍາຄັນ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດແມ່ນການຜະສົມຜະສານຂອງຫວານ, ຂີ້ເຜີ້ງແລະເຜັດ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນເພື່ອປະກອບເປັນການວາງແລະປັ່ນມັນທັງຫມົດໃນທົ່ວ roast ໄດ້.
03 of 05
ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ High Heat, ສໍາເລັດຮູບຢູ່ທີ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ
Andrew WB Leonard / Getty Images ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ High Heat, ສໍາເລັດຮູບຢູ່ທີ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ
ຫມູຫມູຢູ່ທີ່ 500 ° F ສໍາລັບ 20 ນາທີທໍາອິດ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງເພື່ອໃຫ້ພາຍນອກຂອງ roast ຈະເຮັດໃຫ້ທັງຫມົດສີນ້ໍາແລະ crispy ແລະ delicious. ທ່ານອາດຈະເຫັນຄວັນຢາສູບຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ດີ - ຢ່າຢ້ານ!
ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 250 F ແລະແຕ່ງກິນອີກ 2 ຊົ່ວໂມງ. ອຸນຫະພູມຕໍ່ານີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງອອກ. roast ແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ນອກແມ່ນງາມແລະສີນ້ໍາແລະອຸນຫະພູມພາຍໃນເຖິງ 145 ° F ເປັນການວັດແທກກັບ ເຕັກໂນໂລຊີອ່ານຕົວຢ່າງ .
04 of 05
ຫມູຫມູຫມູ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ
Stuart West / Getty Images ຫມູຫມູຫມູ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ
ການພັກຜ່ອນຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະຕັດມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານຫຼາຍ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານມັກຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທໍາມະຊາດຂອງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງ roast. ການພັກຜ່ອນມັນກ່ອນທີ່ຈະຕັດໃຫ້ໂມເລກຸນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີໂອກາດທີ່ຈະ reabsorb ບາງສ່ວນຂອງຄວາມຊຸ່ມນັ້ນ, ສະນັ້ນນ້ໍາເຫຼົ່ານັ້ນບໍ່ໄດ້ທັງຫມົດ spill ອອກໃນ ຄະນະຕັດ ຂອງທ່ານ.
05 of 05
ຮັບໃຊ້ຫມູຫມູທີ່ມີສີຄີມ Polenta ແລະຜັກ
"Polenta, shoulder beef roasted, beets an" (CC BY 20) ໂດຍ benketaro ຮັບໃຊ້ຫມູຫມູທີ່ມີສີຄີມ Polenta ແລະຜັກ
ເປັນໂປ ໂລຍທີ່ມີສີຄີມ ງ່າຍໆ, ເປັນການສະຫນັບສະຫນູນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊີ້ນຫມູຊ້າ. ສໍາລັບຜັກ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ ງ່າຍໆນີ້ແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນຂີ້ທູດທີ່ມີ ກິ່ນ ຫອມເຫຼົ່ານີ້.
ເຕົ້ານົມ 3 ຫາ 4 ລິດຄວນອາຫານ 6 ຫາ 8 ຄົນ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫິວທີ່ພວກມັນມີ. ແລະເຊື່ອຫມັ້ນກັບຂ້ອຍ, ທ່ານແນ່ນອນຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຫນຶ່ງຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ເພີດເພີນ!