ໃນ ຫນັງສື Kosher Carnivore , ຜູ້ຂຽນ June Hersh ໄດ້ເອົາອາຫານນີ້ "ໄກ່ກັບ Prunes Tsimmes", ອະທິບາຍວ່າ " tsimmes ເປັນຄໍາເວົ້າຢູໂຣບ, ເຊິ່ງແປເປັນພາສາອັງກິດທີ່ເປັນຄໍາເວົ້າທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ໃນຄໍາອຸປະມາ, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນອາຫານຫວານທີ່ເປັນອາຫານທີ່ຫລອມໂລຫະ. ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ນີ້ໄດ້ນໍາເອົາ ຜັກ ໃຫຍ່, ຜັກຂຽວ, ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະນໍ້າເຜິ້ງໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ມີ ທາດແຫຼວ ທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. "
ສິ່ງທີ່ Hersh ບໍ່ໄດ້ບອກແມ່ນວ່າສູດນີ້ແມ່ນ virtually fuss ຟຣີ - ເມື່ອທ່ານໄດ້ເຮັດສໍາເລັດຮູບຂອງລູກໄກ່ແລະ tossing ໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ, ສູດແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ hand-off. ພຽງແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ມັນ braise , ແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບການ rewarded ກັບ bronzed beautifully, ໄກ່ຫຼຸດອອກໄປ, ທີ່ເປັນຫວານ, savory, ແລະ utterly delicious.
ຫມາຍເຫດການທົດສອບແລະຄໍາແນະນໍາຂອງ Miri: Hersh ແນະນໍາໃຫ້ຖອກອອກຈາກໄຂມັນຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາຕານໄກ່, ແຕ່ຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງຂອງເຕົາຂອງທ່ານ, ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນຮ້ອນຫຼືກໍາແພງໄກ່. ຕົວເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍແມ່ນການຂັດຂວາງການໃຊ້ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ, ຈັບພວກມັນດ້ວຍທຽນ, ແລະນໍາໃຊ້ພວກມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນຂຸ້ນລົງ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ເວລາໃນການກຽມພ້ອມກ່ອນ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ມັນຕົ້ນ, ລູກນ້ອຍ, ຫຼືຫນູນ້ອຍໆທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີ russets. ພຽງແຕ່ສະອາດແລະເພີ່ມເຂົາເຈົ້າໃຫ້ສູດ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປອກເປືອກຫຼືຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະພວກເຂົາເຮັດສໍາລັບການນໍາສະເຫນີທີ່ດີ!
ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານ: ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານທ່ຽງຫນຶ່ງນີ້ເປັນອາຫານ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສະຫຼັດສີຂຽວທີ່ງ່າຍດາຍຫຼືໂຖຂອງ ຜັກບົ່ວ Caramelized, Fennel, ແລະແກງເຫັດ . ກິນໄກ່ກັບຂ້າງ ຂອງ Roasted Broccoli ກັບຂີງ. ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດອາຫານທີ່ມີຕ່ອນຂອງເຄື່ອງສໍາ ອາງທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດທັງຫມົດຂອງຢິວ . ຫຼືຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ເຫມາະສົມ, ເລືອກໃຊ້ Chocolate Hazelnut Stuffed Dates ແລະກາເຟຫຼືຊາ.
ຈາກ KOSHER CARNIVORE 2011 ໂດຍ June Hersh. ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດຈາກຫນັງສືພິມເຊນມາຕິນ. All rights reserved Available online in hardcover or digital format at Amazoncom
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໄກ່ (1 1/2 - 4 ປອນ), ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 8 ຊິ້ນ (ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດນົມໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼືປະລິມານທີ່ທຽບເທົ່າຂອງຊິ້ນໄກ່ທີ່ທ່ານມັກ)
- 4 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- ເກືອເກືອແລະເພັດສີດໍາສົດໆ
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ (ຫຼືຫຼັກຊັບໄກ່)
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ
- 2 ຈອກ pitts prunes
- 2 ຜັກທຽມ russet (ປະມານ 3/4 ປອນ), peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ສາມາດທົດແທນມັນຕົ້ນຫວານ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ປັກໄກ່ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນໃນ ຫມໍ້ໃຫຍ່ . ໄວໃນເວລາຍ່າງໄກ່ກັບເກືອແລະຫມາກພິກ, ຕື່ມໃສ່ຫມໍ້, ແລະສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ປະມານ 15 ນາທີ.
2. ເອົານ້ໍາມັນອອກແລະເພີ່ມ 1 ຈອກນ້ໍາ, ເຫຼົ້າແວງ (ຫຼືຫຼັກເກືອ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ນໍ້າເຜີ້ງ, ແລະ prunes). ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
3. ຫຼັງຈາກ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຕື່ມ 1 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນແລະມັນຕົ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາຜັກກາດເຂົ້າໄປໃນນໍ້າ. ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ 45 ຫາ 60 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນຝະລັ່ງແມ່ນການປອກ - tender. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper ແລະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1521 |
| ໄຂມັນລວມ | 75 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 34 ກໍາ |
| Cholesterol | 380 mg |
| ໂຊດຽມ | 502 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 88 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 124 ກໍາ |