ຫມູຫມູຊ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ເປັນ sandwich ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່
ຍາວກ່ອນຫນ້ານີ້, ອານານິຄົມທໍາອິດໄດ້ນໍາຫມູໄປອາເມລິກາເຫນືອແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຍ່າງໄປປ່າ. ສະພາບອາກາດນີ້, ບ່ອນທີ່ງົວຕາຍຢ່າງໄວວາ, ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຫມູ, ແລະດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຄູນແລະກາຍເປັນອາຫານທີ່ຊື່ນຊົມຂອງພາກໃຕ້. ໃນສ່ວນນີ້ຂອງໂລກ, barbecue ແມ່ນຄໍາສັບຄ້າຍຄືກັບຫມູ. ທ່ານໄດ້ກ່າວເຖິງ barbecue ຊີ້ນງົວ ໃນ Carolinas ທີ່ທ່ານມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນປະຕູ. ແລະໃນເວລາທີ່ Texan ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນປະຕູໃນໄລຍະການປະກາດຂອງເຂົາຂອງຄຸນງາມຄວາມດີຂອງ brisket , ຜູ້ທີ່ປະໄວ້ຫລັງຫຼາຍທີ່ສຸດອາດຈະເລີ່ມຕົ້ນການຕໍ່ສູ້ກັບການປ່ຽນແປງທັງຫມົດຂອງສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າເອີ້ນວ່າ ບາບີຄິວທີ່ແທ້ຈິງ ໄດ້.
ເນື່ອງຈາກວ່າປະເພນີນີ້ມີອາຍຸຫຼາຍແລະທຸກໆພາກມີການປ່ຽນແປງຂອງມັນເອງ, ມັນຍາກທີ່ຈະມີຄໍານິຍາມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ດຶງຫມູເປັນ. ຄໍານິຍາມພື້ນຖານທີ່ສຸດແມ່ນຫມູປຸງແຕ່ງໃນໄຟໄຫມ້ຕ່ໍາທີ່ຈຸດທີ່ມັນສາມາດດຶງອອກດ້ວຍມື. ການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວແມ່ນການຊອດ, ແຕ້ມ, ຕັດ, ໄມ້, toppings ແລະແບບຮັບໃຊ້. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານອ່ານທ່ານຈະຮູ້ກ່ຽວກັບການປ່ຽນແປງທັງຫມົດແລະສາມາດຄົ້ນຫາຕົວເອງໄດ້ແນວໃດແລະວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ.
ພື້ນຖານ : ໃນລະດັບພື້ນຖານ, barbecue ແບບພາກໃຕ້ແມ່ນຫມູຫມູ. ມັນມັກຖືກເອີ້ນວ່າຫມູຫມູເພາະວ່າມັນຖືກກະກຽມ. ຊີ້ນຄວັນຢາ ແມ່ນພຽງແຕ່ດຶງອອກຈາກມື, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງພົບແລ້ວ, ຕັດຫຼືຕັດ. ແຕ່ມັນຍັງມີຫຼາຍກວ່າອາຫານ. ຫນຶ່ງໃນຄໍານິຍາມເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງ barbecue ແມ່ນເຫດການທີ່ປະຊາຊົນເກັບກັນເພື່ອແລກປ່ຽນອາຫານທີ່ດີ. ເຫດການເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມເລື້ອຍໆສໍາລັບການຊຸມນຸມທາງດ້ານການເມືອງ, ທາງສາສະຫນາຫຼືສັງຄົມ.
ສະຫຼຸບ : ສະບັບ simplified ຂອງການກະກຽມຫມູຫມູແມ່ນເພື່ອເອົາ shoulder ຫມູ ແລະເອົາໃສ່ໃນຄົນສູບຢາຂອງທ່ານ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຊີ້ນໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 165 ອົງສາ F, ອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພ ສໍາລັບຫມູ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ສູງຂຶ້ນຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງ່າຍຕໍ່ການດຶງດູດແລະສະເຫນີຊື້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
ຢ່າເກີນ 190 ອົງສາ F.in ຜູ້ສູບຢາ. ທ່ານຈະຕ້ອງການຊີ້ນທີ່ຈະພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ. ໃນໄລຍະເວລານີ້, ອຸນຫະພູມຈະສືບຕໍ່ຂຶ້ນສູງ, ເຖິງ 10 ອົງສາ F. ໃນເວລານີ້ໄຂມັນຫຼາຍທີ່ສຸດຈະຫມົດໄປແລະ ເນື້ອເຍື່ອຕິດແຫນ້ນທີ່ ເອີ້ນວ່າ collagen ຈະແຕກຫັກ. ຊີ້ນຄວນຈະອ່ອນໂຍນພຽງພໍທີ່ຈະດຶງອອກດ້ວຍມື. ຮັກສາອົບອຸ່ນ, ຊີ້ນອ່ອນໂຍນແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນ bun ຂະຫນົມປັງສີຂາວທີ່ມີນ້ໍາຕາສໍາລັບຄົນອາຫານເພື່ອເພີ່ມວ່າພວກເຂົາເຫັນເຫມາະ. ທ່ານມັກຈະເຫັນວ່າມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບ coleslaw, ທັງຢູ່ຂ້າງຫຼືໃນປ່ອງ.
ການເຄື່ອນຍ້າຍຈາກທົ່ວໄປໃຫ້ສະເພາະທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ຫນ້ອຍກ່ຽວກັບ ຊີ້ນ ດັ່ງນັ້ນທ່ານຮູ້ວ່າຈະຊື້ຫຍັງແລະເຮັດແນວໃດເພື່ອກຽມພ້ອມສໍາລັບຜູ້ສູບຢາ. ຄວັນຢາສູບ ແລະ ຂະບວນການຂອງການສູບຢາ ແມ່ນງ່າຍດາຍກັບບ່າຫມູ, ແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບເວລາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແລະປະເພດແລະຈໍານວນຂອງຄວັນຢາສູບທີ່ຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານມີແນວໂນ້ມດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະສາມາດເລືອກເອົາເຂົ້າ ຫນົມຫວານ ທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ທ່ານເລືອກເອົາແບບນັ້ນ. ວິທີການແບບດັ້ງເດີມຂອງການຮັບໃຊ້ຊີ້ນຫມູແມ່ນຢູ່ໃນ ແຊນວິດ . ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ດີບໍ່ວ່າທ່ານເອົາມັນໄປນໍາກັນ, ແຕ່ມີບາງຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນດີຂຶ້ນ. ເມື່ອທ່ານມີພື້ນຖານລົງ, ໃຫ້ເບິ່ງຜ່ານສູດເພື່ອທ່ານຮູ້ວ່າການປ່ຽນແປງທັງຫມົດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.
ຫນ້າຕໍ່ໄປ: ຊີ້ນ